Reprise du message précédent :

Ca se fait ça ?  
Quoi par exemple ?

 
Nope, pas de recette particulière. Je prends celles qui ressortent en 1ier sur google en général...

Typiquement les mollusques comme les calmars.  

Bon j'ai fait mes tortillas hier  
 
Alors j'ai mis du cheddar sur les tortillas, passées 30 secondes au micro onde pour que ca soit bien chaud
 
ensuite dedans j'ai mis du poulet cuit dans une sauce tomate avec aubergine  
 
et j'ai fait du gacamole (moi je mets un avocat, des epices, 1 carré frais et du citron)  
 
et une courge spéghetti en +  
 
cette regalade

En fait c'est un peu comme les sandwichs, tu y mets ce que tu veux  

Oui, j'imagine, je pensais plus à des recettes de sauce qui demandent vraiment beaucoup d'encre...
Habituellement, ce sont des petites capsules de 4 g qu'on trouve chez les poissonniers ou ailleurs, c'est pas énorme mais je pensais pas que ça avait autant de goût que ça !
Certains utilisent en poudre ou en pâte ?

J'y rajoute des dés de tomates, perso

 
Au prix de la trancheuse t'es pas à quelques éponges près
https://www.francisbatt.com/coutell [...] -manuelle/

Ça pinaille pour la mayo et la béchamel mais ça met du carré frais dans le guacamole ...
Perso, c'est avocat, tomate, oignon, citron vert, sel, jalapeño (éventuellement) et masse de coriandre fraiche.

 
   
 
D'ailleurs j'en profite: une trancheuse très abordable, ça existe pour les particuliers ?

Nom de Zeus

Les modèles trop abordables sont généralement en plastique et pas assez rigides. Regarde sur le topic VBA, quelques références un peu sérieuses (structure en métal, lame inclinée) ont dû passer, pour une budget d'une centaine d'euros tu dois avoir un truc potable. Au-delà il faut viser du matos pro pour avoir une vraie lame aiguisée au lieu d'un truc dentelé, mais ça devient vite un truc encombrant et qui chiffre à plusieurs centaines d'euros en occase.

une centaine d'euro ça serait le max.
l'idée ce serait de couper charcut et pain.

 
Moi je dis Madonna, mais +1 avec toi  

   
 
Presque 7000 balles pour une trancheuse à main.  
 
Plus d'une centaine de pipes sous les palmiers de Nice.  

Oubliez pas le pied à 1200 boules aussi.
Un smic pour un pauvre morceau de fonte..
 Faut oser comayme.

T'inquiète, y a bien un type sur Make qui va nous faire un truc sympa en MDF pour 15 balles  

bah oui.
 
Tu ne vas pas poser une trancheuse à 6000 balles sur un tabouret Ikea.  

 
tomates ici aussi, un peu de poivron rouge en fines lamelles quand c'est la saison, pas mal de citron, un chouïa de tabasco  
 
mes guacamoles sont toujours un succès    

Ce soir je tenterais bien ce truc  
https://www.instagram.com/p/BmJP0x_ [...] zfeedtasty

Si je trouve les ingrédients que je veux au leclerc, ce soir,je fais des aubergines gratinées à la mozzarella et au miso brun. L'association m'intrigue.

Moi je trouve que l’encre donne un bon petit goût (c’est sur c’est Pas parfumé comme des truffes) ça donne du caractère en plus de la couleur. Par contre les petites fioles ou la poudre son moins goûteuse, faut vraiment prélever sur bestioles
 
Pour la trancheuse je m’étais pas spécialement intéressé au prix bien que je soupçonnais que ce soit un peu hors budget (vous aurez compris que ce n’est pas la mienne)  
 
C’est pas celle du liens, on est sur du plus accessible quand même  
une Berkel que le viens de voir à 3.4Ke (pied compris) sur le net
 

 
C’est quant même beau, mais faut avoir de place quoi  
 
Pour l’entretien un coût de torchon suffit. Le gras de jambon ça huile les mécaniques

C'est magnifique en effet. Dans une cuisine avec des tommettes au sol et du cuivre ca peut envoyer sévère niveau déco

Ben la galette de maïs c'est un peu une base de la cuisine donc c'est un peu comme demander et sur un baguette (ou un pain français ) vous mettez quoi ?  
 
Sur base de galette de maïs, je connais :  
- les fajitas : viande grillée servie sur un tacos on peut parler de boeuf, de poulet, ... mais à la base il s'agit de lamelles de boeuf pour les fajitas (fajita désigne la coupe du boeuf en lamelle)
- les enchiladas : galette enroulées sur elles-même
- les quesadillas : servies à plat avec du fromage
- burrito : bien remplis, en général on ne sait plus le refermer
- tacos en général plus petites (genre diametre de 10 à 12cm) servie en rue avec de la viande grillée/frite/qui baigne dans l'huile et avec un assaisonement de guacamole (sans tomates, sans coriandre, sans piments. C'est fait pour adoucir le feu du piment), de piments en rondelles ou mélangés à une salade de tomates 50% piments 50% tomates et parfois de la crème épaisse (pour calmer le feu du piment)
 
Ceci dit, c'est surtout une cuisine tex-mex donc à la frontière entre le Texas et le Mexique et si on trouve des tacos relativement partout, ce n'est pas du tout le cas des enchiladas et quesadillas. Les burrito je ne m'en souviens plus. Et de même, je n'ai jamais mangé de chili con carne au Mexique.
 
Enfin content que ça t'aies plu.

 
 
En tout cas, ce genre de machine se retrouve près de l'entrée de pas mal de resto, comme si pas mal de bons cuisto s'en étaient entiché.

Hello, j'ai fait quelques passages dans différents coins du Mexique alors je me permets d'intervenir pour compléter un peu.

Dans les coins où je suis allé, le truc qui était tout le temps là c'était les tacos. Al pastor (le plus courant je dirais), crevettes, poisson...un peu ce que t'as sous la main comme viande/poisson grillé.

Typiquement c'est rempli avec du guacamole et de la purée de frijoles (des haricots rouges basiquement) et y'a souvent du riz avec. Du piment potentiellement dans les tacos.
Les frijoles en purée ça donne un truc comme ça, là par exemple servi dans un bol (ce qui se fait aussi très couramment en accompagnement, avec du riz encore) :

Photo tirée de la recette https://epicesdecru.com/recettes/frijoles-refritos, pas testée, mais sur la photo ça a la même gueule que là bas

Les quesadillas assez courantes avec du fromage de chèvre il me semble, mais je ne suis plus certain. Je trouve ça vite un peu écœurant.

Les enchiladas j'en ai eu notamment au petit dej il me semble, y'avait plus de chose que dans les tacos basiques, genre de la tomate par exemple, voire un œuf. Roboratif.

Les fajitas je crois me souvenir qu'ils te servaient de la viande grillée genre a la plancha avec des poivrons, un bol de guacamole, et tu te demerdais pour faire ta crêpe. Ça doit dépendre des endroits.

Pas de souvenir particulier d'avoir mangé des burritos, mais c'est possible.

Au final j'ai pas si souvent trouvé les tacos très épicés, au resto en tout cas c'étaient plutôt les petites salades fraîches en entrée qui deboitaient. Ah et une soupe une fois, mais c'est traître les soupes pimentées.

Apres je suis pas allé à la frontière US, plutôt Mexico et sa région, Yucatan, chiapas, Oaxaca, Baja California

Le pire que j'ai vu c'était à l'entrée d'un pub décoré à l'ancienne et qui ne servait absolument pas de charcuterie, les gars avaient juste acheté l'engin pour s'en servir de décoration

Perso ce soir/cette nuit ça sera pizza avec une petite variante par rapport à d'habitude c'est qu'en plus de la crème fraîche je mettrais un peu de sauce barbecue j'aime beaucoup ça en ce moment .

Ah!? Perso je mets de la béchamel sur les pizza, avec un peu de saucisses, des patates et du bacon. Sinon c'est trop sec.

 
Y'aura du bacon et des saucisses oui .
 
Mais la béchamel je trouve ça un peu too much là .

 
un avis la dessus ?  

 
Ça manque clairement de beurre de cacahuète et de confiture...

On a déjà un topic Micheline pour les horreurs industrielles, il va bientôt falloir faire l'équivalent pour les versions "artisanales"

 
Perso on a fait en bus Mexico, pacifique, San Cristobal, Oaxaca, Chiapas, yucatan puis le belize et le Guatemala pour Tikal, retour en avion à Cancun et Chihuahua, train vers Los mochis à travers les montagnes et les canyons de fous. Retour en bus via Guadalajara et "Mejico". Le tout e n21 jours, c'était vraiment exagéré et on le regrette. C'est un tour digne de toute l'europe en 21 jours pour les touristes asiatiques.
 
 
 

Ah ouais c'est chargé pour 21 jours, vous avez pas dû vous ennuyer  
Souvent les gens font yucatan/chiapas/Guatemala sur cette durée, peut être cancun et la plage en plus mais pas Chihuahua avec quoi  

Ce que j'ai décrit, j'ai eu la chance de le faire en bien 8 semaines en plusieurs voyages.

Très beau et très grand pays.

/HS

Les touristes asiatiques font l'Europe en une semaine. Paris c'est un jour, la tour Eiffel le temps d'une selfie.

On a fait la grosse erreur de considérer que le Mexique c'est le petit pays au sud des Etats-unis. Sur les 21 jours, tu compte la moitié dans les transports de nuit pour pas perdre de temps et pas payer l'hôtel. Mode étudiants fauchés ...
Les visites genre on arrive à 4h du mat, on prend le premier bus avec les gardiens du site, on attends une heure qu'ils ouvrent. Visite de 6h à 8h, à 9h on était dans le bus pour le site suivant ...  
 
Je suis retourné après 1 mois mais juste à Merida  (et un peu le Yucatan) pour prendre des cours d'espagnol.

Exactement, d'ailleurs quand je parle du Mexique à quelqu'un, je commence souvent par ça