Reprise du message précédent :
En charlotte.

Pêche Melba tout bêtement.

En sorbet ?

Pêche Melba

Edit : grillé, j'avais pas vu la nouvelle page...  

pêche melba et charlotte, excellente idée
Sorbet, pas con, ça me fera sortir la sorbetière qui rafraichira le barrage

Ce matin en sortant du boulot je me suis pris une cagette de nectarines  
1€ le kilo, imbattable  

Elles sont super bonnes  

Sinon, retour dans ma biblio de recettes :  
Tarte rose, pêche et cumin - P. Hermé
Tarte aux pêches royales - J. Cagnes
Fantastik pêches framboises verveine - C. Michalak
Medlar Chiboust - Pastry & Sports (ici!) en remplacant le "Medlar" Qumquat je crois par de la pêche.

Pour le parmesan, mais c'est vrai que ça n'a rien apporté au reste

ça a l'air ultime. La chiboust, c'est tellement bon  
anecdote : une fois, j'en ai eu dans un restaurant, le serveur nous demande si on connaît, je réponds du tac au tac, mais oui, c'est très bon, pâtissière + meringue italienne

C'est en effet sur ma to do list mais quel boulot ... je procrastine depuis 2015

Clafoutis aux pêches et des carafes de bellini à l’apero

Tu coupes les pêches en morceaux (après les avoir pelées), et tu les mets dans un plat avec quelques morceaux de beurre.
Tu sers ça dans des ramequins, et tu verses du sirop d’érable dessus.
C’est pas très élaboré mais ça fait le job

 
Le clafoutis est uniquement fait avec des cerises. Sinon ca s'appelle une flognarde

Moi j’ai fait de la compote avec des vieilles pommes pleines de pesticides des pêches et de la banane. Comme ça j ai un bol pour la semaine

Et tout simple sinon, la pêche en crumble c'est vraiment parfait.

D'abord on vide, on coupe, on pèle, on garde les ailes et les tentacules :

En plus des ailes et des tentacules, il y a dans la farce : du chorizo, oignons, ail, un petit poivron rouge, piment doux, persil, et le tout flambé au cognac. (et que du couteau, pas de mixer )

Puis on farce le tout, on ferme avec un cure-dents, et ce soir ce sera rapidement grillé au barbecue, puis un peu de très bonne huile d'olive, un peu de jus de citron, quelques feuilles de coriandre fraîche pour ceux qui veulent.

J'ai cassé le topic !

Ils sont beaux tes filets de poulet.

j'adore ça.

Merci pour la recette associée.

Franchement c'était sublime de chez sublime.

Et là je viens de bouffer la meilleure gambas de ma vie... C'était plus cher que de la langouste (bon, mon beau père me remboursait les courses), mais c'était absolument exceptionnel. C'est de la gambas sauvage, elles font plus de 300 grammes chacune...

Le topic peut s'estimer heureux que la recette ait été postée cette fois

 
Petit publi-reportage pour le topic cuisine asiatique.
Les aubergines à la chinoise (à ma façon).
 
On commence avec de bonnes aubergines :

Forcément si vous en avez de l'asiatique c'est plus approprié.
 
On précuit au micro-ondes pendant 6 minutes à 900W. Pendant ce temps, on réunit les ingrédients de l'assaisonnement : poivre de Sichuan, piment, doubanjiang, vinaigre noir, ail, oignon, sauce soja, sucre noir, huile rouge.

 
Puis direction le bain d'huile pour bien faire dorer les aubergines (précuites, elles ne se gorgeront pas d'huile).

 
Une fois les aubergines mises de côté, on s'occupe de l'assaisonnement. Dans de l'huile chaude, on fait revenir les épices, puis la sauce doubanjiang, puis l'ail et les oignons. Quand les oignons sont cuits, on peut ajouter l'huile rouge, le sucre noir, et le vinaigre et la sauce soja en égales proportions :

 
On laisse à peine réduire, et on verse la sauce sur les aubergines :

 
Ça se mange chaud mais aussi froid.

J'ai balancé une recette
Maintenant, si vous avez besoin d'une recette pour farcir des trucs, faut penser à aller sur supertoinette

Sinon je suis en vacances lô. 2 plaques de cuisson electrique, un frigo, un lave vaisselle. Je vous cache pas que mes repas c'est fromage, saucisson, bières.

Merci pour la recette des aubergines !

Ce n'est pas pratique pour moi en ce moment de me réapprovisionner en ingrédients asiatiques. Y a t-il un site avec un bon rapport qualité prix ? Je n'ai presque plus rien.

Et pour les ribs?  

Je vais te la poster, la recette

Mais si tu viens à Bruxelles, viens bouffer chez ouam

Ça marche, ça a l'air bon ces encornets!

J'ai envie de faire une tarte à la tomate ce soir, en y ajoutant mon reste de jambon de parme et de coppa.
 
Pour les instructions :
* tartiner la pâte feuilletée de moutarde
* y disposer les tomates coupées en tranche, à plat
* sel, poivre, huile d'olive, origan/whatever
* au four, whatever it takes
* 10 minutes avant la fin je rajoute la charcuterie
 
Vous approuvez ?

Moi j'aurais mis la charcuterie après sortie du four.

+1 ça va la cuire /rabougrir.

Putain Jonas, ramène toi dimanche avec les encornets  

olala  

Ça va être très difficilement coupable non ?

Bah tu prédécoupes et tu mets la charcuterie sur les parts si vraiment ça te gonfle. Mais le jambon cru passé au four c'est ultra salé et vraiment pas terrible.

Ouais, c'est pas con
 
Merci à vous

C'est innocent

+1.

Je fais dégorger les tomates 1 heure dans un peu de sel.

Tant qu'à faire tomate et charcuterie italienne, j'aurais plutôt tartiner de pesto

 
Je les fais mijoter recto-verso à la provençale dans l'huile d'olive + ail + sel +thym/origan, pendant une bonne heure, avant de les utiliser en tarte.
Tout ce qui est fromage et trucs qui ne doivent pas cuire, 5-10mn avant la fin c'est bien.

Taing, j'aimerais bieng un cake aux olives jambon ou chorizo, mais allumer le four
Tiens, je vais voir si j'ai pas une prise pour mettre mon mini four sur mon mini balcon