Reprise du message précédent :

Une serviette pour essuyage intermédiaire et un petit tour à la sdb pour lavage de mimines quand c'est fini c'est pas la mort

Oh bordel ! Ça m'a l'air !

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Avec ces chaleurs en ce moment, je sais plus quoi faire à manger perso

J'ai acheté du riz venere (vénéré ?) que j'avais goûté dans des makis Planet Sushi avec saumon/avocat J'adore le goût.
Vous avez des idées de recettes avec ? (à part en salade saumon/avocat )

La chouquetterie.

Je trouve justement qu'il est plus facile de cuisiner en été.
Taboulé hier, salade de fèves, tagliatelles de courgettes et de carottes ce soir.
Je fais des salades tout le temps, au feeling.

Et des plats chauds dès que la température est supportable.

 
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Sinon pour les plats d'été, en ce moment je mange souvent de la chorba (le grec) le soir  

J'aime bien les salades composées etc, mais ma femme et les enfants c'est plus compliqué

Merci la Troupe !    
 
Comme Papillonnette, je trouve que l'été c'est plus facile de cuisiner car on est vite rassasié avec les légumes de saison et surtout les fruits !
 
@Navet, c'est quoi la recette de ta Chorba ? car y en a triplette, merci !  
 
 
Sinon, quand je suis en Corse, et comme y a beaucoup de légumes dans le jardin, je fais donc souvent de la soupe au pistou, avec le p'tit fromage sec Sarde de brebis qu'on râpe et qui va bien dessus... Tu vas pas à la plage tout de suite, tout de suite après !    
 
Et la brouillade c'est qu'avec des courgettes et du fromage corse, très light aussi si tu enlèves le fromage ! difficile chez moi d'enlever le fromage !  

 
Je l'utilise principalement en accompagnement et je le cuis comme un risotto : quelques petites échalotes émincées dans de l'huile d'olive, on ajoute le riz pour le nacrer, et on cuit assez longuement (plus qu'un risotto) dans du bouillon. L'idée étant d'ajouter un peu de bouillon, attendre que le riz l'absorbe puis en remettre, etc.
 
Ça reste ferme mais ça lui donne un très bon goût je trouve.
 
Avec un poisson ou des St-Jacques Et puis c'est assez joli dans une assiette blanche!

salade caprese ce soir. toute l'italie dans une assiette. Simple au possible mais tellement bon avec les bons ingrédients et tellement galvaudé par tout le monde.
 
Tomates émincées, mozzarella, basilic.  
Huile d'olive, poivre et parfois sel et vinaigre balsamique si la base n'est pas au top.
 
Tout le secret de la bonne cuisine italienne, d'apparence hyper simple mais tellement compliquée de l'élever au rang d'un 3 étoiles. Tout réside dans la qualité des produits.

 je vais essayer, ça a l'air super. Tu les sers chaud ?

 
Où est la difficulté du coup en dehors d'avoir de bons produits à la base ? Vraie question sans ironie.

 
Holà là      
 
Merci du partage de cette belle recette !

 
Ben déjà ça... C'est franchement pas évident quand on est sur des produits pas spécifiques.

Culinairement parlant j'entendais.
 
Je peux comprendre que ce soit difficile de choper de bons ingrédients mais techniquement parlant côté pratique, c'était ça ma question

Ben absolument aucune difficulté. Mais par contre des produits basiques devaluent le résultat à mort.

Bah c'est valable pour tous les plats simples, ça peut être super bon avec des ingrédients de qualité, sinon c'est rapidement sans intérêt.
Un jambon-beurre avec des super ingrédients c'est mortel.

Ok donc c'est juste un enflammage post prandial et mon manque de perception du second degré qui ont fait pschit

@happysoul, on les mange chaud à la maison, mais s'il t'en reste tu peux les manger froid ou tu peux les remettre un peu au four    
 
Merci D_omi, et les autres de la troupe !

Tes beignets me tentent bien.. Mais point de yaourt à la grecque dans mon frigo.. J'ai du fromage blanc (faisselle) ou de la crème ou du fromage frais, tu crois que je peux sortir avec ça ?

 
Aucun problème... c'est pour le moelleux, va pour ta crème  
 
Tu vas bien ?

Merci ! Va falloir que je pense à une sauce
 
On fait aller ^^, juste fatigue + chaleur = complétement à plat de chez plat. Genre une crêpe a plus de relief
 

La différence de goût entre un vrai yaourt à la grecque et la crème fraiche est nette.

J'ai mangé une des deux côtes de porc marinée depuis deux jours dans de la bière, sel, poivre et paprika.
 
Cuit avec un mélange d'huile d'olive et de beurre.
 
Le goût n'était pas terrible mais en même temps la bière utilisée est elle, très forte en goût, et brune.
 
A retenter avec quelque chose de moins fort.
 
Le côté positif : c'était super tendre

Pour une caprese, on va pas s'mentir la difficulté n'est pas grandissime... mais il a raison, trouver de vraies tomates, une excellente buffala fraîche, un basilic qui embaume, c'est pas partout que c'est disponible, loin de là.

D'ailleurs, si freddy   a des adresses pour les tomates, qu'il le fasse savoir

Non, justement. Je galère. Va falloir attendre l'année prochaine et en planter soi-même. Tout fout le camp, obligé de cultiver ses propres légumes.
 
Pour le basilic c'est en général le frais bio de chez lidl parce qu'il a u pot plus large et donc il résiste mieux à long terme. Posé sur une assiette large et garder un fond d'eau en permanence. sans aller au delà du bord inférieur du pot. Faut pas que les racines pourrissent par en dessous mais il faut à boire tout le temps. En général c'est un petit verre d'eau chaque soir. Puis à l'abri du soleil mais en pleine lumière.
 

Petite recette de semaine sans prétention et vite fait bien fait :

on appelle ça sfiha ou lahmé bil ajin
ou lahmacum chez les quetur.

Ce qui se traduit grosso modo par «viande avec de la pâte »
 
ben ouais ça veut dire ce que ça veut dire

Dans la vrai version on fait la pâte soit même,
Mais on va pas parler protocole, rabat, pointage repos et chais pas quoi. On a pas le temps
La il est un peu plus de 19h, les gosses courent partout et j’ai juste envie de me servir un vase de gin to et bouffer/apéritifiser tranquille.

Parce que avec la chaleur y’a pas que les salades qui passent bien. Y’a aussi les apéros.

Donc dans la version express que voici on utilise des pains pita libanais comme base (ça ce congèle bien)

Pour 3 pièces

En gros :

200/250g de viande haché
2 tomates pelées et coupées en cube
1 oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée
1 poivron corne de bœuf brûlé pi détaillé ou même pas brûlé ou même en saumure
1 bonne rasade d’huile d’olive
1 cc de concentré de tomate
1/2 cc d’epice au choix (ici brahat : 4 épices syrien mais genre cumin sinon par ex)
1,5 cc de mélasse de grenade mais c’est facultatif
Sel poivre piment selon les goûts et la fragilance de chacun
De la coriandre un peu avant beaucoup après

On malaxe le tout , on étale sur les pitas

Au four bien chaud, genre à 250 degrés, posé directement sur la grille pour plus de croustillance

Ouais c’est des tartines en vrai  

C'est une pitza en fait  

j'ai pris soin de pas utiliser le mot en 5 lettres qui commence par P, qui contient deux Z et qui termine par A  
 
mais ouais c'est ca !  

Ça me fait penser aux pizza turc
Ça a l'air bon en tout cas

Du coup, va falloir que tu présentes tes papiers, ton certif de tuning de pyrolyse et la provenance des tomates tamponnée par une mémé napolitaine

Et ça doit bien passer avec un gin to bien glacé

 
Trop chaud pour les ginto trop chargés ... Ici c'est faluche (un pain plat assez souple) avec inspiration savoyarde / liégeoise et sangria blanche
 
Faluche du commerce
Oignons nouveaux (la partie blanche), lardons revenus à l'huile d'olive
On ajoute des champignons du vin blanc. On laisse réduire quasi à sec, on ajoute de la crème fraîche et du herve, sel (un peu) et poivre (beaucoup). Un fois réduit, on saupoudre d'oignons nouveaux (le vert ciselés finement) et de herve en tranche et on gratine au four.
 
On sert dans la faluche.
 
Sangria blanche (vin blanc, San Pelegrino Pompelmo et fruits à volonté avec des gros glaçons)

Ils vont pas connaître le herve
Ou tu trouves de bonnes faluches au fait ?

Sisi  

Je savais même pas ce qu’etait une faluche    
Il m’a fallu googler finement pour vot Herve là  
Mais c’est ça qui est bon, tant de partage    
 
Koskoz> c’est la même chose en fait ... mais n’utilise pas ce terme on va se faire repérer

 
Ah rien de bien qualitatif, c'est le repas rapide quand je suis rentré du boulot, j'ai préféré bosser jusqu'à 14h et cuisiner au lieu de prendre une pause à midi avec de la malbouffe industrielle et finir plus tard. mon horaire me le permettait.
Faluches Okay à Evere (chaîne colruyt mais en un peu moins "5kg qui périme demain au prix de 4, sissi c'est une affaire" )

 
Pour èèts tout à fé dans l'esprit de la région, il faut dire vot Herfff, aucune terminaison ne se prononce complètement et les consonnes ne se vocalisent pas.
 
le v devient donc ff
le tigre devient tiiik
la gaufre devient goof
et le sucre devient suc, d'où les fameuses gauf' au suc'