Reprise du message précédent :
Oui, pour des petites quantités, c'est souvent plus rapide de trancher au couteau.
 
Après y a les coupes gaufrées.

Je ne parlais pas vraiment de la prise en main mais du poids et de la taille de la bête, j'avais trouvé ça imposant...
 
Les trucs en plastoc, ça se manie très aisément.
Les lames en V sont un plus pour les tissus fragiles comme la tomate par exemple...

J'avais pas vu  
 
Je suis partagée entre   et  

Ben justement. Ca bouge pas au moins. C'est très stable. Si t'as un truc qui se balade dès que tu poses une carottes dessus, c'est pas le top quoi.
 
Les trucs en plastoc, le plus gros problème vient de la fixation de la lame. Le plastique va finir par être bouffé par les filetages en métal qui maintiennent la lame, et ça va faire comme celle de ma femme : la lame va finir par bouger, se barrer... Mais bon, si c'est de l'utilisation occasionnelle, pourquoi pas... ?
 
Pour les tomates, perso c'est éminçage au couteau. Un bon tojiro pro bien aiguisé Au moins ça dégouline pas partout sous la mandoline
 

Ça m'intrigue du coup, parce que pour avoir utilisé de manière intensive les Benriner des trois tailles de l'ancienne génération tout comme la nouvelle, mon expérience est tout le contraire — ce sont à mon avis, pour le prix, les mandolines les plus efficaces, pratiques, maniables et costauds j'ai eu l'opportunité d'utiliser.  
 
Les seules reproche que j'ai à leur égard :  
- La garde qui ne sert à rien
- Les lames à peigne qui sont dangereux et dont le résultat est merdique (une julienne au couteau sera plus propre et retiendra plus de jus puisque coupé et non déchiré)
- Plus un problème avec le nouveau système sur rails, mais le système de clapet sur l'ancienne génération qui peut exposer la lame si on est pas attentif à la manière dont on tient la mandoline peut être dangereux
 
Pour le reste, c'est facile à nettoyer, ça prend pas beaucoup de place donc pour le service (et le rangement quand l'espace est limité) c'est un plus, et la lame droite et détachable fait qu'on peut l'aiguiser, chose impossible avec les mandolines qui ont une lame en V.

 
Ben écoute, je relate les faits. Il est possible que ma femme soit tombée sur un modèle défectueux alors...  
Toujours est-il que ce n'est pas la seule en plastoc qui m'a fait ce coup là. Les autres étant des sous-marques que j'utilisais à la maison.
 
Du coup pour le restau, j'ai préféré un modèle tout métal comme avait mon Chef (dans le restau traditionnel ). Il avait d'ailleurs une DeBuyer qu'il trainait depuis des années. Je pense que c'est ce qui a aiguillé mon choix final, suite aux désagrément du modèle japonais
 
Tout comme ce que tu décris, on peut aussi aiguiser la lame (droite) sur cette dernière.

 
Servir des lentilles avec du riz  
Un truc m échappe la

association légumineuse + céréales = repas complet.
 
il y a juste des milliers de recette sur ce principe, mais tu m'échappes aussi alors ça va

niku traîne sur tous les topics bouffe et nutrition mais il a pas capté ce principe de base

Suffit de prendre un modèle bien foutu  

Ou les plus récentes (Professional Series) :

La lame ne risque pas de se barrer toute seule.  

Ben ouais c'est bien ce modèle là qu'on avait. Les pas de vis avaient attaqué  le plastique et il y avait du jeu, d'où le mouvement de la lame. J'invente rien hein

Utilisation quasi quotidienne depuis 3 ans et aucun problème de fixation de lame  
Mais je me doute que c'est moins robuste que du tout métal, c'est plus à considérer comme du "jetable".
Ca ne se balade pas du tout par contre, ça se pose soit sur la planche soit directement sur le saladier, c'est vraiment pratique.
Bon, par contre c'est très moche et ça se tache  
Alors que la DeBuyer, c'est la classe.
 
Les tomates, c'est aussi au couteau japonais aiguisé à la pierre japonaise , principalement à cause du jus, oui...

T'es bien gentil mais tu gardes ta con descendance pour toi stp...
 
Le mec pose une question sur ce qu'il doit acheter comme mandoline. Je donne mon avis suite aux expériences que j'ai eu. S'il veut acheter une mandoline japonaise, je ne vais pas m'y opposer. Et grand bien vous fasse que vous ayiez eu une bonne expérience tous avec cette marque. Je n'ai pas eu de chance avec celle-ci pour ma part mais voilà, je suis bien content de ma DeBuyer qui est très classe au demeurant oui    
 
Ciao bang...

Mais où tu vois de la condescendance ?  
Mauvaise interprétation des smileys, non ???

ouais sans doute... Désolé si j'ai mal interprété

edit : nerveusement fatigué en ce moment... mais ça ne m'excuse pas

Bon, merci en tout cas, commande faite !  
 
Plus qu'a planquer ca de la vue de ma femme. Elle a toujours voulue une, mais est très TRES maladroite ^^

Achète des gants en côte de maille

ça ne présage que du bon
 
+1 pour les gants

Ben d'autant plus que j'ai dit plus haut que je voulais une DeBuyer à la base  
 
Elle en jette beaucoup plus esthétiquement parlant, c'est un fait, et on peut la nettoyer correctement contrairement à ma Börner qui fait vraiment crade avec ses tâches de jus de légumes.

Oui, les gants anti coupure c'est vraiment bien. Je m'en sers aussi pour ouvrir les huîtres.
Sinon, je suis aussi surpris du retour de ge_arcanum sur la Benriner. Je trouve que c'est un excellent rapport Q/P.

C'est juste mon expérience sur UNE seule benriner. Loin de moi l'idée d'en faire une généralité. D'ailleurs on aurait du la renvoyer au moment où le défaut est apparu...

 
J apprends c pas un reproche  

Pour la mandoline j’ai une premier prix
Je trouve que c de la merde à utiliser et y’a 20 Minutes de vaisselle. Genre faire des courgettes râpées cette plaie

 
Chais pas pour moi c est un féculent les lentilles  

Râpées ou en julienne ?

Riz et lentilles =  famille des féculents

Râper avec une mandoline,c'est typique des produits à tout faire qui ne font rien de bien, les trucs vendus sur les foires la

l'outilleur auvergnat    made in china  

J'utilise ce modèle depuis plusieurs années et j'en suis très content, surtout si je considère son prix d'achat.

C'est discutable, mais je vois pas bien en quoi une mandoline est si multi usage que ça ?

Oui, par rapport au prix, ça fait bien le taf et ça se lave hyper rapidement.

?
Une mandoline ça n'a jamais été fait pour râper , juste pour trancher ou faire des juliennes.

C'était par rapport au premier lien qu'avait envoyé mxpx, qui montrait une sorte de mandoline multi-usages dont des grilles pour le râpage entre autres.

J'ai bien compris, je ne voulais pas remettre en question ton témoignage d'une façon ou d'une autre !

 
Pour ça que je comprends pas pourquoi on accompagne des lentilles avec du riz ? C est comme si j accompagnais des frites avec des pâtes ?

Non, c'est comme si t'accompagnais des haricots noirs avec une tortilla de maïs.
 
Du houmous de pois chiches avec une pita, etc...

Les légumineuses n'ont pas l'ensemble des acides aminés essentiels. Pour améliorer l'assimilation, le complément avec une céréale est idéale, car cela permet d'avoir les 8 acides aminés.
Cependant, je crois que ce n'est pas nécessairement lors du même repas que les deux doivent être associés. Et ça dépend également si tu ajoutes une autre source de protéines en même temps.

Personnellement, n'aimant pas particulièrement le riz, je fais généralement mes lentilles sans céréales.

Sans être spécialiste les lentilles et autres légumineuses apportent des protéines que l'on ne trouve pas dans les céréales.
 
Ces accommodements sont très courants en Asie, notamment dans des pays comme l'Inde où pas mal de gens ont une alimentation principalement végétarienne

Et sorti de toute considération sur la nutrition ben ... c'est bon quoi ! Ca va bien ensemble.