Reprise du message précédent :
Je pense. On en fait des pates aussi !

Je connais la harcha, je ne sais pas si c'est de ça dont tu parles :

Je n'en ai jamais fait moi-même, mais on sent les grains, à mon avis, c'est un peu plus gros que la Panzani.

C'est exactement de ça dont je parle. J'adore. J'en achète de temps en temps.
 

Pareil, j'en ai acheté cet aprem, d'ailleurs
Avec du beurre et du miel ou à la tradi avec de la vache qui rit
Faudrait que je trouve une bonne recette, c'est sûrement pas bien compliqué.

Dans la soupe c'est parfait.
 
Demain, je fais du "djej mahchi bel louz", soit un poulet "royal" farcis à la viande et aux amandes. J'ai eu la recette dans le super livre "Algérie gourmande"... J'essaierai de faire une photo correcte.

Je ne sais pas encore ce que je vais faire demain, je limite les fodmaps donc va falloir que je réfléchisse.

J'ai du googler

Le nouveau régime à la mode
Non mais ça me gave, d.ieu sait que j'ai horreur des régimes à la con, mais j'ai trop mal au ventre

Je crois que c'est le régime que propose Gwyneth dans le livre "Goop" (=éliminer ce qui peut irriter)...

 Je ne connais pas.
Il faut que j'essaie donc.
Ça s'achète en supermarché ? Si oui, niveau qualité ça vaut le coup ou il vaut mieux allier en boulangerie ?
J'ai une boulangerie re-beu à côté de chez moi mais ils font de la merde...

Moi aussi

 
Il y en a dans le casino à côté de chez moi, mais les clients sont essentiellement maghrébins, donc c'est peut-être pas partout pareil

Je n'en ai jamais vu ailleurs qu'en boulangerie rebeu ou sur un stand de marché de pâtisseries orientales.
La harcha c'est pas super raffiné, c'est assez compact et c'est bon grillé au petit déj ou avec le thé et des choses à mettre dessus.
Sinon tu as les msemen qui sont des crêpes feuilletées, idem ça se mange avec du miel, du beurre, de l'huile d'olive...
Et pour finir la trinité des crêpes, tu as les behgrirs, mes préférés, c'est un mix entre le pancake et le crumpet, c'est aérien et plein de trous pour mieux absorber la garniture (moi je fais un truc hérétique avec du sirop d'érable)

FYP

Merci !
Je vais attendre de passer près de mon boulot pour aller dans une bonne pâtisserie re-beu.

Graine de couscous, pas semoule. Je sais que je suis transparent sur ce topic, mais je réitère.

Comment ?  
Ce post est donc la preuve que non.

... et tous les autres sont la preuve que oui

 
J'avais lu, j'ai simplement pas relevé et n'en ai pas tenu compte .

Donc je peux continuer à lurker...?

Preuve que non bis    
 
C'est sympa aussi le couscous fin, mais c'est beaucoup plus pénible à préparer, moins d'eau et finition vapeur indispensable.
En fait c'est comme la polenta, dès qu'on passe au grain fin ça change de texture, d'ailleurs la polenta fine c'est à mi-chemin de la purée de patate, impec pour un hachis parmentier revisité.

Je vais faire plus attention à tes posts.

Pour les carbo, tu réponds la même chose que Jonas. Je ne lui ai pas répondu bien qu'il ait raison car je voulais clore le sujet carbo qui a déjà été source de looooongggss débats ici. Et comme tu dis la même chose, je n'ai aucune raison de te répondre.

J'ai aussi fait un paté végan (j'utilise mes livres de recettes, c'est ma résolution). Il s'agit d'une fondue d'aubergines et champignons+ail, à laquelle on ajoute des lentilles cuites. J'ai ajouté du lait de riz avec de l'agar-agar.
J'ai mixé, en laissant pas mal de morceau (comme préconisé par la recette). Ajout de ciboulette du jardin.
 
Après deux heures au frais, ça a bien gélifié, ça a l'aspect d'un paté, c'est très bon mais ça pêche un peu au niveau de la texture car je n'ai pas assez mixé.

 
Légumes à la place de la viande pour changer des bolo ou saumon

La différence entre couscous et semoule c est quoi il est écrit les deux sur l emballage  

la semoule c’est la graine, le couscous c’est le plat !

après par abus de language certains disent couscous pour la semoule, c’est le même genre de personne qui fait le taboulé avec de la semoule ou les carbonara avec de la crème  

Only god can judge dem  

Fine, moyenne les deux s’utilisent pour le couscous.
Selon la recette et les goûts.

Pour le fail de navet, en fait elle a utilisée de la semoule de blé extra fine. Qui sert pour le pain, les pâtes ou faire glisser les pizza (enfin ça ce trouve c’est encore autre chose).

On peu très bien faire du couscous avec de la semoule fine, marque Dari par exemple.
Faut que ça sente un peu le bled, pas du tipiak ou lustucru quoi.

A la base le taboulé c’est plutôt avec du boulgour fin (ça existe en moyen aussi)

Quoique ne soyons pas trop puriste, il y a une sorte de taboulé palestinien/jordanien qui se fait avec de la semoule ultra oversize qui s’appelle maftoul

C’est vraiment gros... encore plus grosse que la plus grosse de tes semoules.

On en fait d’ailleurs aussi une sorte de couscous de ce maftoul. mais qu’on appelle pas couscous (qui vient du bruits que les dames qui égrainent la graine font avec leurs multiples bracelets qui s’entrechoquent) mais moghrabieh.... pas que les palestiniennes soient moins portées sur les bijoux (ça reste des arabes hein) mais parce que ça veux dire « la Maghrébine » .
Tous se recoupe.  

Voilà.

Tu veux dire que les palestiniennes sont moins bling bling ?

Ohlala mais les dernières pages sur les plats rebeus là    
Vous avez des sites de référence pour les recettes ? Je me rend compte que j'y connais pas grand chose, je dois googler le nom de chaque plat.

+1, surtout les pains rebeu avec de la semoule etc  

De mémoire il y a quelques trucs sympas ici : http://www.lacuisinedebernard.com

YouTube -> Choumicha pour la bouffe marocaine.

cuisinekabyle.com

Donc c'est des conneries ce qu'ils racontent ci-dessous?  
 

https://www.forums.supertoinette.co [...] t-couscous

C'est pour ça que j'avais pas relevé perso...

 
Le poulet royal farcis aux amandes.    

C'est quoi les espèces de boulette sur le côté ?  

Des boulettes composées de quartiers d'oeufs durs entourés de la farce boeuf/amandes hachées (+coriandre, oignon, gingembre).

ça a l'air bourrin : donc pour moi

C'est complètement bourrin. Et à la fois plein de saveurs (ça cuit dans un jus safran/cannelle).

Want  

cet étouffe chrétien musulman.  
2 parts le matin et tu tiens peinard la journée de jeûne.