Reprise du message précédent :
 
J'ai testé avec de la graisse de canard (récupérée sur un foie gras maison), c'est pas mal aussi

Et avec de la moelle aussi

Au gorgonzola et jambon cru + un peu de parmesan, c'est terrible aussi.    
Je vais m'en faire un cette semaine.

j'ai juste testé un risoto au legumes et poulet, a tomber c tellement simple a faire en +

vous me donnez faim

mange ton poing

demain, fondant au chocolat avec le chocolat qui fond. Quelqu'un a une recette à me conseiller ?

En ramequins :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 120 g de chocolat noir + 12 carrés à réserver
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant bien.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez trois carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!
Manger Chauds.

Très simple, et super bons.

Merci beaucoup !!!
Une recette simple et pas trop chère, nickel !

 
Y'a un topic!    
Cf ma signature

Dites, est-ce que les escalopes de dinde ça peut se faire en papillote ?
 
Si oui, quelle façon de cuisiner recommanderiez-vous ?

Oui.
 
Perso, je les aime bien badigeonnées de moutarde + poivre + sel + un filet d'huile d'olive.  
Ou alors parsemées d'herbes de Provence.
20 min à 180°C.

 
Pas pain de mie, pain d'épices! J'ai trompé!    

Arf, j'ai acheté un autocuiseur de riz:
 
pour faire du riz "normal" c'est 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau. Si je veux le faire collant facon rizotto, je rajoute de l'eau? Combien?

C'est quoi le mieux entre les casserolles en inox et les casserolles en euh... (émail ? C'est blanc à l'intérieur )
J'ai l'impression que celles en émail vont beaucoup vite à chauffer.

Casseroles en cuivre
 
 
 
Je sais, ce n'est pas la question.

Ma foi, c'est le sujet quand même. Mais ça doit coûter cher, non ?

Faut surtout que tu trouves du riz rond "gluant" spécial risotto, type "arborio"  

 
Bah je suis pas un zozo quand meme, pour le type de riz j'ai deviné tout seul
 
Mais avec les proportion "normales" de l'autocuiseur, ca fait comme du riz cuit "normalement" voire un peu cru  

Je n'en ai vraiment aucune idée, je me sers de casseroles en cuivre de maman Kapwet : elles doivent avoir le même âge que moi et elles sont vraiment topissimes.

Je n'en ai jamais acheté. Et entre les casseroles émail, téflon, inox et cuivre, ce sont avec les dernières que j'apprécie le plus cuisiner.
Après, je les utilise plutôt pour des trucs mijotés, des sauces etc, parce que pour faire des pâtes une casserole inox ou émail c'est très bien (celles en émail sont trop lourdes, j'aime pas ça ) et pour faire des oeufs au plat, une bonne vieille Tefal c'est super aussi.

Là il y a des gammes de prix : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] le_cuivre/ Mais je pense que le fait que ce soit une qualité professionnelle fait grandement monter les prix.

Chez Dehillerin, ils affichent des prix plus "raisonnables" : http://www.e-dehillerin.fr/cuivre-etame-extra-fort.php

les prix.
 
Ahem... des oeufs au plat, ça se fait pas à la poële ?

Email = merde (en tout cas en supermarché).
Inox fonds le plus épais possible. En gros, plus c'est lourd, mieux ça vaut, aprce que c'est la casserole qui emmagasine la chaleur et la restitue uniformément.
Plus c'est léger, plus ça va avoir tendance à brûler, et ça sera horrible à nettoyer.
Ikea fait de très bonnes casseroles dans sa gamme 365+ et surtout Favorit (mais c'est pas donné). Bien meilleur que la plupart des casseroles vendues en supermarché (Tefal et compagnie), qu'on ne verra jamais dans les cuisines de restaurant.

Sinon la gamme Pro Sitram est pas très chère chez Metro (si on a accès).

+1 pour Sitram.
 
 
 

Oui, même les moins chères restent chères.

Mais c'est clairement un investissement : ma mère a des casseroles en cuivre qui ont presque 30 ans et qui sont encore nickel-chrome (ouhou ) alors que des Téfal lui durent 7-8 ans grand grand maximum.
Ses ustensiles en inox tiennent mieux que ces dernières, mais toujours moins longtemps que celles en cuivre.
 
 
A mon avis, comme tu cuisines relativement peu, tu peux investir dans une seule casserole ou un faitout en cuivre pour tout tes plats en sauce, tu la garderas très très longtemps. Et pour le reste, une bonne gamme Inox devrait suffire!

Je teste ça demain soir  

J'ai une inox et une émail, et respectivement, il me fait 20 et 5mn pour faire bouillir de l'eau. Je vais plutôt me reprendre une émail (celle que j'ai a crâmé)

J'adore le titre mais j'imagine son pendant négatif
 
le topic des plats relous a préparer, et surtout complètement dégueulasses

Je pourrais ptet en être l'auteur...

Pas  si ça a brûlé.

C'est bien trouvé  
 
 

Il n'empêche que c'est pas une si mauvaise idée... un topic où on poste ses ratés.
 
 

Prends de préférence des casseroles en inox, c'est plus facile à nettoyer, l'émail se raye vite et quand ça a brûlé c'est presque impossible à ravoir.

 
J'ai mis une demi-heure T6 : nickel ! Merci !

 
Et je me permets de plussoyer sur le fait qu'il faille jeter les téfal abîmés/rayés car ils font passer un bon paquet d'aluminium toxique dans la bouffe lorsque les revêtements ne sont plus nickels

si c'est rayé c'est pas le top. après, faut voir ce que ça rejette réellement

 
Si t'arrive à cramer toute une casserole de riz au lait, arrête la cuisine et commande des pizzas

Dixit le père de Cougy qui est toubib, si c'est rayé, il y a des particules d'alu qui passent dans la bouffe -> poubelle

 
 
J'ai un bouquin de recettes de gastronomie française de 1936 qui correspond tout à fait.  

pas mal de truc sympa a lidl demain :
 
cuiseur de muffins
cuisseur de donuts
cuiseur de croque monsieur
machine a popcorn

Cuiseur de muffins et de donuts? Qu'est-ce donc?

Des gadgets (très) superflus :
 

 

 
http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pag [...] .index.ar6