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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°53216176
Sgt-D
Posté le 09-05-2018 à 21:56:56  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

fdaniel a écrit :


Oui, c'est un topic réservé aux gens qui postent des photos-teasing mais jamais la recette associée [:ocolor]

 

[:eluopi:2]

 
abonisyah a écrit :

Compliant ... Un mélange de correction automatique moisi et de reste de dyslexie légère je pense :o

 

Je les fais à la poêle dans plein de beurre ahaha c’est pire

 
iorhael a écrit :

 

Pain beurré, fromage, jambon, fromage, pain beurré et à la poêle, tu veux dire. :o

 

Je fais aussi à la poêle  [:whiskas]

mood
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Posté le 09-05-2018 à 21:56:56  profilanswer
 

n°53216633
la-fraise
Posté le 09-05-2018 à 23:20:11  profilanswer
 

Moi à la poêle, Normandie oblige! Et vraiment je trouve que cette version a ma préférence même si les manger autrement chez quelqu'un ou au restaurant ne me dérange pas. Ce n'est pas à "ma" façon mais j'apprécie tout de même, c'est juste différent.

n°53217327
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 10-05-2018 à 07:23:16  profilanswer
 

Bon ben la fausse microplane chinoise elle rape plutôt très bien. Même les doigts.  [:grandvampire]

Message cité 2 fois

---------------
A.K.A. Korrozyf
n°53217347
Mariton
Rebelle délinquant
Posté le 10-05-2018 à 07:39:17  profilanswer
 

Cougy a écrit :

Bon ben la fausse microplane chinoise elle rape plutôt très bien. Même les doigts.  [:grandvampire]


 
J'en ai une aussi, ça marche pas mal pour le prix mais c'est vrai que c'est un poil moins fluide que l'originale, alors il faut faire gaffe de pas déraper parce que tu peux effectivement y laisser des bouts de doigt/peau avec le fromage  :D  
 
Mais une fois que t'as pris l'habitude, ça va mieux et je dois dire que je suis pas mécontent d'avoir économisé 40 balles  :o
Mais il y a toujours un rique  :D


Message édité par Mariton le 10-05-2018 à 07:40:42
n°53217460
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 10-05-2018 à 08:38:02  profilanswer
 

J'ai quand même commandé une vraie microplane large pour le fromage. Celle là c'est un zesteur et la forme n'est pas pratique pour autre chose.

 

Note que ma petite aventure m'a fait penser à Kaamelott où Perceval va voir Merlin avec une grosse entaille sur la gueule qu'il s'est fait en voulant se couper un bout de fromage. :D


---------------
A.K.A. Korrozyf
n°53217541
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 10-05-2018 à 09:07:19  profilanswer
 

J'ai acheté une botte d'oignons nouveaux pour faire une salade de semoule  :O  
Je mets juste le blanc ou aussi les tiges ?
Sinon on peut en faire quoi des tiges ?
 :jap:

Message cité 2 fois
n°53217558
papillonne​tte
Posté le 10-05-2018 à 09:11:41  profilanswer
 

Cougy a écrit :

Bon ben la fausse microplane chinoise elle rape plutôt très bien. Même les doigts. [:grandvampire]


Ça ajoute un peu de protéines au repas. :miam:


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°53217559
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 10-05-2018 à 09:12:05  profilanswer
 

En omelette ! Ou dans des ramens ! Ou dans ta salade de semoule. Ce n'est jamais que de la très grosse ciboulette !

Message cité 2 fois

---------------
I sting like a bee.
n°53217564
papillonne​tte
Posté le 10-05-2018 à 09:13:50  profilanswer
 

Astravia a écrit :

En omelette ! Ou dans des ramens ! Ou dans ta salade de semoule. Ce n'est jamais que de la très grosse ciboulette !


+1.


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°53217628
alberich
Posté le 10-05-2018 à 09:29:59  profilanswer
 

Faut juste hacher les tiges assez finement, surtout dans la longueur.

mood
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Posté le 10-05-2018 à 09:29:59  profilanswer
 

n°53217817
Sgt-D
Posté le 10-05-2018 à 10:01:40  profilanswer
 

Astravia a écrit :

En omelette ! Ou dans des ramens ! Ou dans ta salade de semoule. Ce n'est jamais que de la très grosse ciboulette !

 

+2

n°53217857
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 10-05-2018 à 10:09:00  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

J'ai acheté une botte d'oignons nouveaux pour faire une salade de semoule  :O  
Je mets juste le blanc ou aussi les tiges ?
Sinon on peut en faire quoi des tiges ?
 :jap:


 
Ah tiens j'en ai reçu aussi dans ma box cette semaine  [:zyzz:2]

n°53218012
Maluka
J'ai platiné ring fit
Posté le 10-05-2018 à 10:32:20  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

J'ai acheté une botte d'oignons nouveaux pour faire une salade de semoule  :O  
Je mets juste le blanc ou aussi les tiges ?
Sinon on peut en faire quoi des tiges ?
 :jap:


 
 
Des Cong you bing, des pancakes chinois aux oignons nouveaux
http://recetteschinoises.blogspot. [...] oules.html
 
Ou des Pajeon, des crêpes coréennes a la ciboule
https://kimshii.com/2011/06/cuisine [...] ajeon.html
 
 
J'ai l'impression de beaucoup trop faire dans la cuisine asiatique quand meme  :o

Message cité 2 fois
Message édité par Maluka le 10-05-2018 à 10:32:46
n°53218040
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 10-05-2018 à 10:39:06  profilanswer
 

Conclusion, il me faut de la ciboule rapidement ! Les pajeon sont super appétissants !


---------------
I sting like a bee.
n°53218064
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 10-05-2018 à 10:45:21  profilanswer
 

Maluka a écrit :

 


Des Cong you bing, des pancakes chinois aux oignons nouveaux
http://recetteschinoises.blogspot. [...] oules.html

 

Ou des Pajeon, des crêpes coréennes a la ciboule
https://kimshii.com/2011/06/cuisine [...] ajeon.html

 


J'ai l'impression de beaucoup trop faire dans la cuisine asiatique quand meme :o


Te prive pas de continuer à poster des liens comme ça !

n°53218135
Mariton
Rebelle délinquant
Posté le 10-05-2018 à 10:58:03  profilanswer
 

Vous pourriez partager vos recettes de Melanzane alla parmigiana svp? :jap:


Message édité par Mariton le 10-05-2018 à 10:58:21
n°53218150
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 10-05-2018 à 11:00:46  profilanswer
 

iorhael a écrit :


 
Ah putain j'ai horreur des croque-monsieur comme ça.  [:delusive] Je suis partisane du croque à la poêle sans crème (ni béchamel). En fait, au final je fais surtout des croque-madame, parce que ça aide à écouler les œufs. :o


En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".
 
Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.
 
https://reho.st/thumb/self/250b4294be6762f545cc8d6e013f76e6e9217267.jpghttps://reho.st/thumb/self/6d7565420e43a2944ab76c0fb072339efab268b5.jpg
https://reho.st/preview/self/38acc70351e473c3bb765047c2a261280042605c.jpg

Message cité 6 fois

---------------
Mal od or
n°53218427
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 10-05-2018 à 11:47:43  profilanswer
 

Malodor a écrit :


En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".
 
Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.
 
https://reho.st/thumb/self/250b4294 [...] 217267.jpghttps://reho.st/thumb/self/6d756542 [...] b268b5.jpg
https://reho.st/preview/self/38acc7 [...] 42605c.jpg


 
Je viens de manger mais ton post me donne grave faim  [:moonbloood:2]  
 
Cette révélation !  :love:

n°53218438
Profil sup​primé
Posté le 10-05-2018 à 11:49:59  answer
 

Malodor a écrit :


En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".
 
Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.
[/url]


 :love:  :love:

n°53218450
alberich
Posté le 10-05-2018 à 11:52:32  profilanswer
 

Plus de croque monsieur mais je les faisais toujours avec le petit ustensile genre gaufrier.

n°53218535
k_raf
Totally nuts!
Posté le 10-05-2018 à 12:05:52  profilanswer
 

Malodor a écrit :


En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".
 
Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.
 
https://reho.st/thumb/self/250b4294 [...] 217267.jpghttps://reho.st/thumb/self/6d756542 [...] b268b5.jpg
https://reho.st/preview/self/38acc7 [...] 42605c.jpg


 [:bierman]

n°53218565
papillonne​tte
Posté le 10-05-2018 à 12:11:51  profilanswer
 

Malodor a écrit :


En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".

 

Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.

 

https://reho.st/thumb/self/250b4294 [...] 217267.jpghttps://reho.st/thumb/self/6d756542 [...] b268b5.jpg
https://reho.st/preview/self/38acc7 [...] 42605c.jpg

J'aime bien comme ça. :miam:


Message édité par papillonnette le 10-05-2018 à 12:12:20

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°53218575
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 10-05-2018 à 12:13:53  profilanswer
 

Simple mais ça semble terrible ! [:huit]


---------------
A.K.A. Korrozyf
n°53219060
pascaldeux​zero
It's a gift and a curse.
Posté le 10-05-2018 à 13:37:35  profilanswer
 

Malodor a écrit :

En parlant de croque-madame, j'ai une petite variante qu'on peut appeler "croque-volcan".

 

Base de croque classique : pain de mie de campagne, moutarde, emmental, jambon, doré à la poêle en fer avec une noisette de beurre demi-sel.
Je fais un trou à l'emporte pièce dans lequel je coule un œuf en fin de cuisson (d'abord le blanc puis le jaune).
Pour éviter que le blanc ne mouille le toast je remets l'emporte pièce pour couler le blanc.

 

https://reho.st/thumb/self/250b4294 [...] 217267.jpghttps://reho.st/thumb/self/6d756542 [...] b268b5.jpg
https://reho.st/preview/self/38acc7 [...] 42605c.jpg


[:neuf]  [:neuf]

 

Variante plus intéressante que le simple "Egg in the basket" (aka "bullseye eggs", "eggs in a frame", "egg in a hole", "gashouse eggs", "gasthaus eggs", "hole in one", "one-eyed Jack", "one-eyed Pete", "pirate's eye", "popeye", and "spit in the ocean" ) des ricains. :jap:

 

Message cité 1 fois
Message édité par pascaldeuxzero le 10-05-2018 à 13:37:59
n°53219268
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 10-05-2018 à 14:08:53  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :


[:neuf]  [:neuf]  
 
Variante plus intéressante que le simple "Egg in the basket" (aka "bullseye eggs", "eggs in a frame", "egg in a hole", "gashouse eggs", "gasthaus eggs", "hole in one", "one-eyed Jack", "one-eyed Pete", "pirate's eye", "popeye", and "spit in the ocean" ) des ricains. :jap:
 


Les ricains sont assez forts pour accommoder le pain de mie et les œufs à l'aide d'ustensiles diverses et de créativité, parfois il y a de bonnes idées à prendre.  :jap:  
 
Dans le même esprit on peut aussi faire des toasts de caille dans leur "nid", lors d'un apéro festif avec une coupe de champagne, c'est juste une tuerie (je ne parle pas de la famille de caille décimée).
 
Disques de diamètre 5 externe, 3 interne, d'abord dorés à l'huile d'olive recto-verso à l'avance (éviter le beurre car ça brûle), puis servis tièdes en les remettant 1mn dans la poêle avec un jaune d’œuf de caille.
Pour ouvrir les œufs de caille, une seule solution viable : la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé.
En les plaçant préalablement dans des godets à escargot ça permet de les verser 2 par 2 sans perdre de temps.
 
https://reho.st/preview/self/3c6c9602e66c348038420658c2e1a8e957d32327.jpg
https://reho.st/preview/self/8f5ed7a0690ba4e7062299a4788b76e8e3ce47d1.jpg
https://reho.st/preview/self/e076bd8d7b451cd0628ee9ae3a16c3d37b6f7a6f.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par Malodor le 10-05-2018 à 14:27:32

---------------
Mal od or
n°53219400
abonisyah
Posté le 10-05-2018 à 14:28:05  profilanswer
 

Maluka a écrit :


 
 
Des Cong you bing, des pancakes chinois aux oignons nouveaux
http://recetteschinoises.blogspot. [...] oules.html
 
Ou des Pajeon, des crêpes coréennes a la ciboule
https://kimshii.com/2011/06/cuisine [...] ajeon.html
 
 
J'ai l'impression de beaucoup trop faire dans la cuisine asiatique quand meme  :o


 
 
https://reho.st/medium/self/6ad1ea0313ab3898627420fdf4dc2a3b836a1d4d.jpg
 
Je me fais un peu trop influencer rapidement par ce topic  [:prozac]  

Message cité 3 fois
n°53219486
crapulor
Posté le 10-05-2018 à 14:37:22  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
 
https://reho.st/medium/self/6ad1ea0 [...] 6a1d4d.jpg
 
Je me fais un peu trop influencer rapidement par ce topic  [:prozac]  


Pololo j'ai rien prévu pour ce soir et je crois que j'ai des oignons nouveaux au frigo  :love:

n°53219539
papillonne​tte
Posté le 10-05-2018 à 14:44:40  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

 


https://reho.st/medium/self/6ad1ea0 [...] 6a1d4d.jpg

 

Je me fais un peu trop influencer rapidement par ce topic [:prozac]


Faut que je fasse ça. :love:

 

+1 pour les oeufs de caille.


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°53220677
pascaldeux​zero
It's a gift and a curse.
Posté le 10-05-2018 à 18:20:39  profilanswer
 

Malodor a écrit :

Les ricains sont assez forts pour accommoder le pain de mie et les œufs à l'aide d'ustensiles diverses et de créativité, parfois il y a de bonnes idées à prendre.  :jap:  
 
Dans le même esprit on peut aussi faire des toasts de caille dans leur "nid", lors d'un apéro festif avec une coupe de champagne, c'est juste une tuerie (je ne parle pas de la famille de caille décimée).
 
Disques de diamètre 5 externe, 3 interne, d'abord dorés à l'huile d'olive recto-verso à l'avance (éviter le beurre car ça brûle), puis servis tièdes en les remettant 1mn dans la poêle avec un jaune d’œuf de caille.
Pour ouvrir les œufs de caille, une seule solution viable : la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé.
En les plaçant préalablement dans des godets à escargot ça permet de les verser 2 par 2 sans perdre de temps.
 
https://reho.st/preview/self/3c6c96 [...] d32327.jpg
https://reho.st/preview/self/8f5ed7 [...] ce47d1.jpg
https://reho.st/preview/self/e076bd [...] 6f7a6f.jpg


[:implosion du tibia]

n°53220864
Cougy
Play it fucking loud !
Posté le 10-05-2018 à 18:54:28  profilanswer
 

 

Ouh pinaise!


---------------
A.K.A. Korrozyf
n°53224999
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 11-05-2018 à 10:29:25  profilanswer
 

J'ai envie de faire des ballottines de volaille au chorizo ce weekend mais je ne sais pas quoi servir en garniture... Des idées ? De saison, bien sûr [:jean-michel sardou:3]


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°53225015
alberich
Posté le 11-05-2018 à 10:30:41  profilanswer
 

Des patates grenaille avec peau doucement rissolées au beurre.

Message cité 2 fois
n°53225083
papillonne​tte
Posté le 11-05-2018 à 10:35:28  profilanswer
 

alberich a écrit :

Des patates grenaille avec peau doucement rissolées au beurre.


+1.

 

Avec des asperges vertes en complément car c'est la saison et que ça va bien avec la volaille.  

Message cité 1 fois

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°53225110
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 11-05-2018 à 10:38:13  profilanswer
 

alberich a écrit :

Des patates grenaille avec peau doucement rissolées au beurre.


 

papillonnette a écrit :


+1.
 
Avec des asperges vertes en complément car c'est la saison et que ça va bien avec la volaille.  


 
Je pensais peut-être faire une poêlée de légumes glacés...


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°53225188
alberich
Posté le 11-05-2018 à 10:44:18  profilanswer
 

Le pb avec la grenaille reste d'en trouver de la bonne.
 
Grenaille est la taille de la patate récoltée précocement, la variété peut être n'importe quoi.
 
Et ça change tout !
 
Sinon, feu très doux dans beaucoup de beurre en les faisant sauter régulièrement. Temps de cuisson de l'ordre de l'heure.
 
Édit : dans une poêle couverte

Message cité 2 fois
Message édité par alberich le 11-05-2018 à 10:46:05
n°53225243
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 11-05-2018 à 10:48:18  profilanswer
 

alberich a écrit :

Le pb avec la grenaille reste d'en trouver de la bonne.
 
Grenaille est la taille de la patate récoltée précocement, la variété peut être n'importe quoi.
 
Et ça change tout !
 
Sinon, feu très doux dans beaucoup de beurre en les faisant sauter régulièrement. Temps de cuisson de l'ordre de l'heure.
 
Édit : dans une poêle couverte


 
Ouaip, pas de soucis, ça je maîtrise. J'en fais souvent.
C'est aussi la saison des premiers petits pois...
Je suis un peu perdu car j'ai envie de faire un truc beau et bon [:jean-michel sardou:1]

Message cité 1 fois

---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°53225245
Sgt-D
Posté le 11-05-2018 à 10:48:22  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
 
https://reho.st/medium/self/6ad1ea0 [...] 6a1d4d.jpg
 
Je me fais un peu trop influencer rapidement par ce topic  [:prozac]  


 
N'est-ce pas son but?  :D  
 
J'imagine qu'il y a eu aussi une épidémie de croque-madames.
 
 
 
 
Sinon de mon côté une petite découverte, les pickles minute d'oignon rouge.
 
Je connaissais le truc de les mettre trente minutes dans l'eau glacée, mais là c'est meilleur et beaucoup plus rapide.
 
Un demi oignon rouge émincé très finement, le jus d'un demi citron vert, une pincée de sel, quelques gouttes de Tabasco Chipotle, on mélange dans un bol, et c'est parfait avec une salade, un sandwich ou une grillade.

Message cité 2 fois
n°53225274
Sgt-D
Posté le 11-05-2018 à 10:51:06  profilanswer
 

alberich a écrit :

Le pb avec la grenaille reste d'en trouver de la bonne.
 
Grenaille est la taille de la patate récoltée précocement, la variété peut être n'importe quoi.
 
Et ça change tout !
 
Sinon, feu très doux dans beaucoup de beurre en les faisant sauter régulièrement. Temps de cuisson de l'ordre de l'heure.
 
Édit : dans une poêle couverte


 
Mon père fait pousser des rattes, en effet elles restent fermes à la cuisson, s'épluchent d'une pression du pouce et de l'index, sont fondantes sous la dent avec un goût de noisette...
 
Celles des îles anglo-normandes (Jersey Royal) sont excellentes aussi.

Message cité 1 fois
n°53225373
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 11-05-2018 à 10:58:21  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

 

Mon père fait pousser des rattes, en effet elles restent fermes à la cuisson, s'épluchent d'une pression du pouce et de l'index, sont fondantes sous la dent avec un goût de noisette...

 

Celles des îles anglo-normandes (Jersey Royal) sont excellentes aussi.


Les rattes du Touquet ou les bonnottes de Noirmoutier c'est super bon [:huit]


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
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