Reprise du message précédent :
Bonjour
 
Je viens de mettre au fait-tout une langue de boeuf de 2,6Kg
 
Apres 30 min de bouillon je la sort puis l’égoutte et retire la peau mais après a votre avis, 1h ou 1h30 de cuisson ?
A petit ou grand bouillon ?
 
Merci par avance  

Plutot une heure 30. Moi je la cuirais plus 2 heures, d'ailleurs...

Merci maria    
 
Je vais goutter un petit morceau a 1h30  

3 heures oui, voire 4.

Euhhh serieux ???

Pour une viande fondante oui, c'est coriace la langue de bœuf. Ça doit être le muscle qui travaille le plus dans la vie d'un bovidé.

Ca roule des pelles les vaches    
 
Bon je repousse c’est sur c'est pas un petit bout  

Une vache mange la moitié du temps, l'autre moitié elle rumine. La langue bosse H24

Ca va me coûter cher en gaz cette histoire    
 
Foutue promo j'aurais pas du succomber, et j'ai que 3 tomates pour tenir jusqu’à 21h30  

Ce soir c'est boulettes sauce tomates ! Attention photo très moche

Oui c'est coriace, c'est la langue de veau qui peut cuire 1h30 environ.

langue de boeuf  
Tu la fais comment ?

Cuisson au bouillon avec oignon, sel, poivre, clou de girofle, laurier, thym et servie avec une sauce au poivre maison  
 
Edite : avec 3 patates  

Demain: curry de pois chiche

tu pourras poster tof et recette ?  

https://paprikas.fr/recipes/2016-02 [...] s-chiches/

c'est cela oui. Par le pouvoir du grand marmiton

non mais je vais remplacer le poulet par du   canard quoi

C'est ptet un peu dommage avec les épices non ?
J'ai jamais vu de curry de canard, il doit y avoir une raison?

au contraire, je pense que ça va bien se passer

La langue a bien ramollie dixit la fourchette plantée dedans, dans 20 minutes je passe (enfin) a table    

Merci beaucoup pour la recette on va s'en inspirer en partie  

J'ai mangé une fois dans un resto thaï un curry rouge de canard. Cuisson du volatile parfaite, c'était fondant et goutû à souhait

Bon c'est fait, regalage integral je pouvais plus m'arreter de me reservir  
 
Donc 3h30 de cuisson j'ai du jeter l'extrémité de la langue car trop dur et fort le reste était parfaitement cuit avec un peu de croquant et bien fondant pour le reste. Je n'en avait pas manger depuis des années ça m'a replonger directement en enfance quand ma mère en faisait  

C'est tellement vaste le terme curry en fait.

Avec une pointe de curry rouge ça doit aussi être bon en tartare.

Attention photos moche de la veille

La raison c'est ptêtre que t'as pas bien regardé ? Y'a du canard au curry rouge dans tous les restos Thai

C'est Instagram ici ?

J'ai de la verveine citronnée dans le jardin.  
J'aimerais faire une sauce pour poisson avec, vous auriez une recette?

 
Les photos originales étaient trop grosses    
J'ai eu la flemme de resize  

en bas des frites, à droite de la salade

T'es au régime speedboyz ?

 
* la quantité de frites dans l'assiette ne représente pas la quantité de frites mangée    
 
 
 
Avec la louche de mayo ?    
Non    
 
 

Alors je suis un grow. :c

 
J'avais fait des chips et du saucisson en apéro, et un bon gros fondant au chocolat praliné avec de la glace cookies dough    
Au moins 2000 / 2500 kcal le dîner si on prend en compte l'alcool

 
J'ai lu des chips de saucisson, je me suis dit, quelle idée de génie

 
   
 
Je vais tester ça la prochaine fois  

De l’alcool et du saucisson dans ton coin ?!  

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