Reprise du message précédent :
Il me reste pas mal de confiture de baies d'églantier que j'ai ramenée de vacances, vous auriez idée d'un plat (salé) dans lequel je pourrais recycler cette confiture ? Du canard, du gibier ?

en viande que je n'aime pas, je sais pas, jamais goûté de hérisson, c'est plutôt je sais pas que j'aime pas

tu as ta réponse

c'est protégé le hérisson.  
 
les gibiers?  
les volailles,je demande pas.

 
Du gratte-cul quoi.
 
Je trouve que ça va aussi bien avec des viandes rouges que blanches.
 
 
 
 
Sinon la lotte y a à la provençale (appelée baudroie), ou alors pochée dans du lait de coco avec fines tranches d'ail et safran.

J’ai fait un caramel au beurre salé avec cette recette : http://www.750g.com/caramel-au-beurre-sale-r97822.htm
 
La première fois super bon mais je pense que mon beurre n’est pas super salé.  
J’en ai donc refait avec un peu plus de sel, mais tellement sûre de moi je l’ai fait un peu trop cuire donc il avait un goût trop fort.  
 
En tout cas, le succès était la!

Totalement hors saison j'ai trouvé des tomates pas trop mal, Françaises, sous serre forcément et probablement hors sol mais correct. j'ai vu bien pire en saison.
 
j'étais content ... mais genre content niais.  
 
Du coup avec un peu de feta j'me suis fais une salade grecque  
 
 

 
Avec un ouzo en aperal    
Putain vivement l'été quoi j'en peux plus

J'ai donc testé le tass kebab de fdaniel. C'est très bon bien qu'un poil trop sucré à mon goût.
En gros : empiler en couches dans une casserole oignons hachés, tranches fines de gigot d'agneau, citrons confits au sel, pommes, tomates (boîte pour moi), pdt, pruneaux.
Au niveau des épices : laurier, sel, poivre, muscade, cannelle, cumin.
Faire cuire à feu doux pendant 3h.

Le reste de gigot je l'ai enduit, mariné, et rôti au four. Il est coupé en tranches, en train de se reposer avec le jus de cuisson. Demain ça sera découpe des tranches, passage à la poêle à feu très fort. Servi avec pita, concombre, salade, Pickles d'oignons et sauce au tahini, coriandre et harissa.

Mon abo  

 
J'ai opté pour ça.
 
Bon,j'ai fait l'erreur de hacher trop finement l'agneau, j'ai pas aimé la texture...mon mec a adoré. J'ai ajouté ma chapelure maison (j'en ai trop) et deux oeufs aux 500 grammes de viande et hop.
 
Merci pour le tuyau, on aime pas trop manger deux fois la même chose.

Comment c'est trop bon

Un peu de feta ....
 
Il y en combien dans l'assiette ? 100 g ?

C'est ma dose mini, perso

 
illusion bien connue d'internet, la salade est loin derrière

Bonsoir,
 
Samedi j’organise une fondue savoyarde. Tout ça est déjà prévu, mais il me reste tout le reste.  
 
Je pensais accompagner cela d’une salade aux noix, d’un peu de charcuterie et de champignons.
 
En apéro/entrée, j’aimerais quelque chose de light. J’avais pensé à quelques olives, peut être une soupe froide genre gazpacho. Peut être quelques gougères.  
 
En dessert, j’ai la même amie qui sera là et qui n’aime pas les fruits... d’habitude je fais un pavlova aux fruits rouges, mais j’hésite. Au pire je ferai un sorbet (pas maison) mais si vous avez d’autres idées  

 
 
#100gDeFetaParJourChallenge  
 
 
Vous saviez que les arabes avaient inventé la pate feuilletée ??  
 
Enfin pas vraiment ... c'est l'histoire d'un pâtissier qui voulait acheter de la pate filo chez le reubeu du coin mais celui ci était fermé (paraît qu'il était au paradis du fruit)
 
Du coup il s'est pas laissé démonter et a prouvé sa supériorité de babtou en inventant la pate feuilletée, la pate feuilletée inversée et la pate feuilletée levée. Tout ca pendant que Kader engloutissait une gaufre cheri-cheri.
 
Fin bref ... hommage à ce temps jadis ou la Méditerranée, de Jérusalem à Athènes, reignait sur le feuilletunance.  
 
Plein de pate filo  
Des épinards frais à faire tomber à la poêle à l'huile d'olive.  
mais genre beaucoup d'épinard, ca réduit comme les avantages d'être cheminots sous Macron
De la feta (environs 150g)
Des oignons caramélisés et de l'ail  
Des herbes (ici du zaatar séché)
4 œufs battu en omelette  
Facultativement 2 tranches de jambon  
Du beurre fondu à appliquer entre les feuilles  
 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
En gros t'as fais une quiche ????  
ouais c'est un peu prêt ca  

 
 
La tranchitudinale, là, c'est à tomber

Du jambon ?

C'est grecque  

J'avais même pas remarqué que c'est à l'envers tellement ça a l'air bon

Mais grave
Et après t'as l'assiette de gyros qui arrive et tu regrettes

En Crète, je préfère la mizithra bien fraîche à la feta pour les salades. Une espèce de ricotta de chèvre, lô    
Difficilement trouvable en dehors de ces contrées ensoleillées, malheureusement

nan mais le dessert ,c est le fond de la fondue.  
quelques croutons de pain avec le reste du fromage ,un oeuf,un peu de sucre en poudre,tu touille bien pour que les croutons s'imbibent,une lichette d'alcool fort de ton choix,tu flambe en mélangeant et c est pret.  

 
C'est comme le tsipouro, introuvable à l'achat en France...

Je découvre le tsipouro, mais vu l'auteur du post j'avais déjà parié sur de la gnôle

La réputation là

Tsipouro Raki Ouzo Metaxa Mastiha,
Amen

Je connais aps par contre ton fromage JJ, une raison de plus pour retourner labas.
La Grèce

 
Putzain si tu vas en Crète frer, j'ai deux trois adresses sous le coude qui sont pas piquées des hannetons lô.
Kouzina EPE à Chania... : les seiches au vin et au citron confit, le ragoût de chevreau, les sardines en espèce d'escabèche... Tout, putain, tout!!!
Glykeria à Chrisoskalitissa , les légumes farcis (yemista), les beignets de courgette de la mama qui veut pas te lacher les ingrédients mystères.... !

J'aime pas la fêta  

VP De Cecco demain matin.

D'après un grand chef dont j'oublie le nom il faut d'abord les tremper dans du lait avant de les passer à la farine pour les avoir bien croustillants

PS : c'est le chef Aleno.

 
toi tu sais me parler.
 
Faut que j'y retourne, j'adore ce pays le compromis parfait entre l'occident et l'orient.  

Je cherche une recette d'inspiration asiatique / thai / indienne.
Comme ca je dirais plutot cuisine thai.
 
Bref sur une base de riz ou nouille chinoise, épice, avec des cacahuète ou un truc du genre
 
En viande de l'agneau du poulet ou un viande du genre qui aurait été mariné.
 
Je suis desolé j'ai pas un plat précis en tete mais plutot un style de plat. Je sais pas si vous pouvez m'aider à trouver qqch qui ressemble à ca ?

T'as une infinité de possibilités avec tout ça
Ce genre de trucs ça passe très bien : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] g-pao.html