Reprise du message précédent :

La Puget dans les meilleurs rapports qualité prix.

 
Dans mon coin à 7€ le kilo, c'était le moins cher .
Il a ça de spécial

Vente privée Terre Exotique !

 
J'avoue, la fois dernière je n'avais pas osé dire que je la trouvais pas si mal, moi.

RAF de l'agneau pascal, passé chez le boucher prendre une côte de boeuf tah Jonas    
 
Après une semaine sans viande ni alcool le soir

Noraj quand j'aurai posté ma version du tass kebab

 
Alors c'est toujours là que la viande est meilleure, après une semaine végé. Pareil pour l'alcool.
 
Tu vas passer une bonne soirée , tiens.

 
Maiwai, et tofs, j'espère bien    
 
 
 
C'est pour demain midi. Tartare ce soir. Avec asperges, et patates sautées à la graisse de canard.
 
Mais pour l'alcool, non, j'apprécie pas particulièrement après quelques jours secs, j'ai l'impression d'avoir le palais moins subtil.
 

 
Sgt qui découvre l'effet que ça fait d'être a jeun  
 
Et ca donne pas envie  

questions pour les experts du topic  
 
vous mangerez quoi pour Pâques.  Y a-t-il une spécialité  

Les gens mangent de l'agneau en général.

 
Du chocolat  

Du pâté de Pâques !

Bonjour le topic, et bon week de Pâques !
 
Est-ce que vous connaissez ces petits pains italiens au parmesan ? GIRELLE SALATE DI PAN BRIOCHE
 
Voici la recette que j'ai fait, c'est sympa pour une soirée pique-nique apéro    
 
- 270 g de farine
- 25 g de parmesan
- 3 g de levure déshydratée
- 1 oeuf
- 30 g d'huile neutre
- 150 g de lait
- 1 càc sel et sucre
 
On étale sa pâte comme une pâte à beignets pour y couper des lignes de pâtes
 
Voici l'épaisseur qu'il faut !

 

 
Ensuite on les roule sur elles-même
 

 
Ou on fait des couronnes, ça tombe bien c'est pâques, vous pouvez mettre un œuf au milieu pour la cuisson
 

 
On dore et on parsème de pavot, mais comme j'en avais pas, j'ai fait origan,
 

 


 

 
Et ensuite on peut les ouvrir et les garnir    
 

 

Merci Papillonnette, c'est toi qui connait bien l'Italie ?

Non.

J'adore la cuisine italienne par contre.

Sinon à partir de mercredi je peux recommencer à cuisiner.  

 
génial!!!!!!  

Sans vouloir troller en ce dimanche paisible, la cuillère d'argent met de la béchamel dans les lasagnes  

Près repas de Pâques dans ma belle famille :

Abbuoto : un genre de gros saucisson aux abats de chevreau, oeufs, saucisse, pecorini,entouré de crépine.

Canascione (Ortho ?) : Pâtes à pâte farcie d'un mélange oeuf/fromages (pecorinos divers et parmesan). Cuisson au four.

 
 
Wow l'abbuoto ca a l'air énorme !

Abbuoto en tranche

À peu près 90 oeufs utilisés par mon beau père

Je passe mon tour.  

 
 
90 oeufs    
 
Le taux de cholestérol d'Alberich qui bondit rien qu'à la lecture du post  

Ah ouais ca me plait vachement ça !

Et félicitations !

Beau-papa Qs

Faudrait goûter mais personnellement je trouve que l'incorporation d'oeufs durs dans une préparation non seulement n'apporte rien mais arrive à gâcher le plat.
 
Pourtant j'aime les œufs  

Ça me fait pas triper non plus.

Le deuxième truc a l'air plus intéressant pour moi, j'adore tout ce qui est à base de pâte.

Les deux sont terribles. Les canascione ça se mange tout seul à l'apéro. Après t'as plus faim, et t'es déjà bourré, hop t'enchaines sur deux trois tranches d'abbuoto et t'es bien pour attaquer le repas.

L'abbuoto c'est fait pour Pâques, entre l'agneau et les œufs

Comme le pâté de Pâques du Berry  

Moi j'ai fait ma côte pour deux, un kilo tout rond.

Salage sur grille toute la nuit.

2h au four à 40° puis 15 minutes à 100, température à coeur 38°.

Deux minutes à la plancha sur chaque face poivrée abondamment  (50° à coeur).

Repos 5 minutes sous une feuille d'aluminium. Très belle croûte mais un peu trop cuite à l'intérieur - nous ne sommes pas Argentins. Prochaine fois, salage nocturne et plancha direct.

En sauce j'avais fait suer échalote et aillet dans de la graisse de canard, médoc, poivre, beurre.

Premier déjeuner sur la terrasse en 2018, cognac hors d'âge et cigare pour fêter ça.  
 

Les saucisses lô c'était pour bouffer pendant la cuisson de la côte ou pour les gamins ?

C'est les légumes tiens.

C quoi la différence entre une sauteuse et un wok

Sauteuse les parois sont à angle droit et le fond plat.