Reprise du message précédent :
Très joli.    
 
Vous avez un bon site pour acheter des épices en ligne (vérifié et testé) on manque d'épiceries à Rennes. Les boutiques physiques que je connais ont de bons produits mais te prennent un peu pour un pigeon.

Y'a un topic épices. C'est toujours un peu galère à acheter. Selon ce que tu veux, ça peut valoir le coup de chercher de petits sites, sinon c'est soit très cher, soit de qualité équivalente à ce que tu peux trouver en magasin asiatique/moyen orient.

Intéressant.
Je note l'idée.

Ça a l'air bon et c'est joli.    
 
Quand tu dis "ça tient", tu peux vraiment le démouler etc, ou tu coupes les parts dans le plat directement ?

 
Tu peux vraiment démouler. C'est l'oeuf qui fait le boulot en fait.

 
Tu as Roellinger qui vend en ligne et qui a des boutiques à Cancales et St Malo
 
http://www.epices-roellinger.com/page-boutiques.html

Roellinger je connais. C'est (presque) à coté de chez moi.  
 
 

Client fidèle de terre exotique pour ma part.
 
j'ai aussi testé meszépices.com, plus destiné à de ros conditionnements.

 
Ce n'est pas spécifiquement rennais, je te rassure  

D'ailleurs des épiceries pures (qui ne vendent que des épices, choses approchantes et matos) j'en compte 2 à Rennes. Donc fatalement les prix sont HdG, la qualité plus ou moins aussi.

 
ça me dérange pas trop de payer de bonnes épices à un prix élevé.  
On en utilise peu et ça fait vraiment une différence donc pourquoi pas.  
 
J'ai plus l'impression de me faire sodoculter quand on me vend une boite de 12 oeufs bio à 5€ ou un paquet de sucre "cristal fin" à trois fois le prix du sucre de base.

ZIS

 
Tu as déjà été voir chez Belasie?
 

salut, je voudrais faire des tamagoyaki  
je dois pour cela trouver une Dashi, mais c'est introuvable ici  
On peut eventuellement le remplacer par quoi si ca se remplace bien sur ?

Dans le temps oui pas depuis qu'ils ont quitté la rue de saint Malo.

 
Une recette sans Dashi ici.
Sinon, à remplacer par un autre bouillon mais ça sera forcément différent...

Ce soir je tente le velouté de butternutt au Morbier, servi avec des chips de butternutt et des lamelles de magret de canard séché.
 
Ça promet.

Yo les jeunes, j'ai envie de faire de l'agneau confit au four mais j'ai envie de changer de ma recette habituelle qui est très sucrée (carottes-vin blanc moelleux-épices), vous avez des suggestions ?

En général, je fais ça
http://chefsimon.lemonde.fr/gourme [...] es-a-l-ail
Sinon, tu fais canard  
Ou agniflette  

J'ai oublié de préciser, ça serait pas mal d'avoir un plat complet avec des légumes pour faire manger le petit avec nous, sachant que nous on aime l'ail mais qu'on aime moins changer sa couche quand lui en a mangé  

 
Une pointe de concentré de tomate, jus de citron, céleri

laurier, ail, oignon, patates

Les patates survivent à plusieurs heures de cuisson ?

Evidemment tu ne fais pas de rondelles fines mais ouais sans problème, j'étais étonnée aussi

Ok, je vais acheter un variété à chair ferme, je vais peut-être mettre des carottes et des navets aussi, ça fera un truc complet

Ça m'a l'air nickel comme ça.

Je t'envoie l'adresse de livraison en mp pour me livrer.

Ça va toi, niveau cuisine, tu survis ?

Est-ce bien prudent de marmitoner la recette de Sink ? Moi j'dis qu'on peut déjà s'assurer qu'en 100% patate, c'est consommable.

Je survis. Ça me rappelle la cantine au lycée.

En principe, à partir de demain aprem, je devrai acheter mes repas. Je ne pourrai pas cuisiner mais au moins ça sera meilleur.

T'es en prison papillonnette ?  

Ce raccourci.
Je suis à l'hosto.
Depuis 3 semaines et pour encore environ 2 à 4 semaines.
Mais je n'ai plus rien de grave si ce n'est de mal manger. A présent, j'ai juste deux futures mangeuses de tartiflette (et de chorizo ) en couveuse.

Félicitations et bon courage !

 
Coïncidence, aujourd'hui, je fais une épaule d'agneau de 7 heures!
Avec 2 oignons jaunes émincés, 2 autres entiers, 4 petits navets et autant de carottes, un reste de chou chinois,
une dizaine de gousses d'ail en chemise, sel, poivre, piment d'Espelette, thym, laurier, romarin, 20cl de vin blanc sec et 40cl de fond de veau.
Je me suis levé en pleine nuit pour lancer la cuisson, et 1/2h avant la fin, j'ajouterai des PdT préalablement cuites à l'eau.
Je vais ptèt' me fendre de quelques photos...

T'as plutôt intérêt oui  

OK, je m'exécute...
 
La T° de consigne:
 

 
Cuisson en cours:
 

 

 

 
Si ca se trouve, elles seront véganes

Potée auvergnates en cours. J'hésite à la laisser à four doux cette après-midi

Ah ouais l'hosto ... Ce n'est pas possible de faire des repas aussi dégueulasses involontairement ou accidentellement.  

Tant mieux
Je crois que le pire quand j'étais à la mater, c'était le fait qu'il n'y avait absolument pas de sel dans la bouffe
Bon courage pour la suite