Reprise du message précédent :

C’est quoi la recette ?
 

 
Grazie mille
 
   

À mon avis c'est surtout du folklore ...

 
Aucune idée, je suis tombé là dessus par hasard

 
  moi qui ait hésité à te poser la question  

Merci.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Oui, cacio e peppe c'est plus simple à réaliser en râpant le fromage, mais moins spectaculaire

Surtout que je pense que tu choppes plus le goût avec du râpé ?
 
Et puis question hygiène je sais pas, à moins que le mec change de meule tous les soirs

Ça doit être pareil à mon avis.

Question hygiène il racle ce qui a fondu, je ne vois rien de très malsain. Le contact superficiel de l'eau bouillante et un peu de poivre ça ne doit pas être gênant.

Quoi les gens bavent pas dedans ?    
 
Sinon j’avoue que ça m’a donné faim.

La bolo de 7h au gîte    
http://www.dumieletdusel.com/archi [...] 28792.html

Ça apporte quoi de la faire cuire au four ? A feu doux, c'est kifkif, non ?
 
Faudra que j'essaye ma bolo avec du jarret et un os à moelle, ça a l'air sympa !

Plus simple à surveiller et pas besoin de mélanger ?

J'le répète souvent : la cuisson au four des plats mijotés concentre mieux les goûts, certainement grâce à une meilleur uniformisation de la chaleur

Ah !
 
Une marmite full inox, ça va au four ?

Oui

Cocotte fonte c'est plus adapté !
Ref a pas cher dans les pages précédentes no excuses

Ça convient parfaitement !

 
Nice !
 

Boarf, vais pas investir dans une cocotte en fonte pour un simple essai ^^.
 
Bon, mission bidoche cette semaine !
 

 
C était bon    

 
Polalala.
Pensée émue alors que j'ai amené un pauvre tupperware de lentilles saucisse pour ce midi  

Ptain, j'ai la dalle.
Déjà que Jamie Oliver m'a collé une envie de Kebab à 7h du mat : https://www.instagram.com/p/BdpwxR-hzD0/

 
Merci pour la technique, je l'papliquerai peut-être la prochaine fois, finalement je l'ai fait en direct en moins de 20 minutes, ce qui n'est pas déconnant entre l'entrée et le plat
 
Les légumes c'était pas tant pour le goût du bouillon que pour avoir des légumes dans l'assiette (oui, je culpabilise quand il n'y a pas de légumes dans un plat, c'est chiant par moment ).

La chaine de restaurants italiens "Romantica caffe" en propose

C'est chez eux que j'en ai mangé  

Porc aux oeufs en train de mijoter

Ouah, c'est quoi ce truc ?

T'as une recette ? Ça vient d'où ? Miam !

Ça a l’air bien protéiné.  

C'est viet, porc au caramel avec des oeufs durs.

Tu fais sauter des morceaux de ventrèche, tu ajoutes ail et gingembre* hachés, saupoudre de sucre brun, déglaces au nuoc mam  (deux cuillères), ajoute de l'eau à mi-hauteur, deux cuillères de sauce soja foncée*, une étoile de badiane, quelques morceaux de cannelle*, des oeufs durs écalés*, et laisses mijoter 30-60 minutes. Poivre blanc hors du feu.

*facultatif

Miam miam sa race

+1  

Oulala  

Autant j'adore les œufs durs, autant dans un plat chaud en ingrédient je trouve qu'ils font figure d'intrus. Par exemple dans les recettes de koulibiac au saumon ou de Zarzuela.
 
La recette Viet' porc-oeufs durs je demande à voir

Je suis pas un fan des oeufs durs, mais quand ma belle-mère fait ce genre de recette, ça passe tout seul !

Oui, mais moi je sais de quoi je parle. La doublure de Newman pour les 50 œufs durs, c'était moi

D'ailleurs une recette un peu plus détaillée, sur un blog pas mal pour la cuisine viet: http://misstamkitchenette.com/porc [...] lSErmcypH4

Le curry d'oeuf c'est pas mal pourtant. Les oeufs durs coupés en deux et grillés à la poêle et mélangés dans une sauce au curry.