Reprise du message précédent :

Oui, deux écoles comme toujours.
 
Allez encore qq heures pour se mettre les pieds sous la table, j'ai rien foutu pour une fois juste filé des sous pour le gâteau
 
Joyeux Noël à tous

Perso j'ai cuisine que pour ce midi (famille séparée alors c'est le bordel on commence tôt) et c'est pas plus mal !
Maintenant je peux picoler !

 
Mayo ou remoulade ?
 
 

Mayo rémoulade et aïoli

Ça me paraît cohérent.
Mais cela dépend de comment les convives aiment la cuisson aussi.

Bon sinon moi j'ai changé mes menus.

Donc ce soir :
Apéro et entrée :
- blinis maison avec du caviar d'aubergine mélangé à du fromage frais. Avec un peu de piment
- fois gras sur pain aux amandes et aux noisettes
Plat : queues de langouste grillées avec juste un peu de sel, de poivre et de piment et une sauce à la crème et aux fruits de la passion.
Avec des carottes croquantes à côté et du riz complet.
Dessert : bûche roulée à un espèce de lemon curd avec un glaçage au chocolat

Demain midi :
Apéro : boudins blancs aux girolles épluchés et coupés en dés et reste des blinis.
Entrée : salade avec quelques kumkats
Plat : feuilletés jambon cru et gambas avec une pointe de crème.
Dessert : reste de la bûche et éventuellement salade de fruits.

ça manque de canard

De l'oie ça ne le fait pas ?

si, ça me convient

Le canard se mange saignant pour moi.
Or, ce n'est pas possible pour moi en ce moment donc pas de canard.
Edit : et il y a le foie gras d'abord.

Moi aussi et ça tombe bien  

Aïoli...
 
 

Tatins au magret fumé
Je vous laisse, j'ai des oignons à éplucher  

J'ai fini le taf pour aujourd'hui
Du tarama et des sablés salés : pimenton doux et thym.
J'organise rien cette année, je participe juste à l'apéro

Une heure et quart à 50 degrés, puis saisie à la poêle !

Gravlax, beurre citronné + au sumac, pain au seigle et aux graines à la cocotte.

Joyeuses fêtes à toutes et à tous  

On voit pas bien le pain  

Oubli ces angoisses et passe du côté de la basse cuisson  
Rendu nickel, quelle que soit l’heure. Tu cuisines bien avant l’arrivée des invités. Et tu fais des curieux

Pas aussi gonflé que je l'espérais...

Repas noël :
Blinis maison + saumon sauvage
Cuisse de canard confite avec Champignon/haricot vert/flageolet/pomme dauphine
Roquefort AOP (un vrai, pas un société ou autre merde)
Bûche (pas maison cette année, je pars dès mardi, pas eu le temps de la manger en entier )

voila

Le seul vrai roquefort c'est le Carles  

Han  

J'ai fait 30 minutes à 220 puis repos 10 minutes, c'était parfait

 
Non mais tu n'as pas le droit de nous faire çaaaaaaaaaaa        
Tes photos donnent vraiment envie d'être ton amie      

Merci pour la recette, c'était très bon
J'ai même pas galéré pour la découpe

J ai fait ma pâte feuilletée maison pour faire l’apéro de ce midi avec des mini feuilletés  
 
J ai fait de la tapenade et du caviar de courgette
 
Maintenant que pensez vous de chèvre chorizo poivron ?

Chorizo poivron ok si les poivrons sont un peu marinés avant. Je ne mettrais pas de chèvre.
Tu peux en faire à côté qu'au chèvre.

Par contre par chèvre, tu parles de crottin, de Sainte Maure, de saint moret ? Ma réponse suppose que c'est du crottin ou un type de fromage qui y ressemble en goût.

Du chèvre frais fait à la bergerie derrière chez moi

Dans ce cas si ça ira bien avec le chorizo et le poivron.

j'ai fais dans le classique,gigot d 'agneau et patates dauphines maison.  
ouvert aussi une quille de Mt bazillac de 2005,de la lickeur.    

J'ai failli faire un gigot hier tiens, mais rupture au magasin !

Ce que j'avais retenu du documentaire c'était, pour ma part, les conditions de mer dégueulasses avec des paquets de flotte que les marins recevaient sur la gueule, la glace sur le pont, les vents violents.....  
Relever des casiers géants au large d'une mer glaciale, c'est une idée assez précise de l'enfer pour moi.

Mais comme il y a malheureusement de fortes chances pour qu'ils soient payer une misère, ce n'est pas ça qui explique le prix de la bestiole

Je fais un cross post patisserie puisqu'il s'agit de salé
 
Première pfi de la saison
 

 

 

 
Bon c est du salé pour le coup mais bon    
 
J'ai mis de la tapenade d'olives noires dedans bien salée, c'etait excellent !!

Ma mère a servi du caviar hier  Juste sur un coin de l'assiette parce qu'on savait pas comment le déguster. Des idées ?

Dans le temps j'avais posté une recette d'oeufs brouillés au caviar.
Faut que je retrouve.