Reprise du message précédent :
Bon bah j'ai rien dit alors

Plat "cantine"    
 
Paupiette sauce au vin blanc et champignons, purée maison
 

 

 
J'adore les paupiettes mais j'en fait jamais

Ce souriard lô  

 
Comme moi, en plus c'était la première fois, ainsi que la purée...  

Première et dernière fois que j'achète une queue de langouste surgelée.
 
Décongélation en douceur, cuisson impec mais au final cela n'a strictement aucun goût

c est vraiment bon le potimarron au four.  
mais il aurait supporté 30 min de plus en cuisson pour qu il soit vraiment fondant partout.
simple et de saison.
 

 

 

 

T'as fait cuire combien de temps ?
La recette que j'envisage demain dit de 1h à 1h30 dans du papier alu.

j ai cuit 1h20 mais 2h il aurait été plus fondant je pense.
ce petit gout de noix/noisettes.   miam§§

Ce sont des champignons frais ? Visuellement c'est le seul truc que me gêne un peu. Sinon ça a l'air super bon.

nop en boite.
pas pensé a en acheter des frais ce matin. ²
je suis allé lurker un peu dans les bois cette aprem,rien trouvé    ,quelques cepes auraient améliorés le plat,pour sûre.

Pour info, la peau du potimarron se mange.

Ce soir, j'ai fait une blanquette de veau aux cèpes.
 

J'ai un détecteur naturel de champignons en boîtes. Pour une raison inexpliquée, je déteste ça depuis toute petite. Je n'ai jamais su expliquer pourquoi.

tu n'es pas la seule je te rassure je pense que l'aspect joue aussi

/retourne dans son lurkage

 
j aime bien moi,je les ai passé vite fait a la poele avec les oignons/lardons.
mais c est vrai que je préfères les petits bouchons de champagne fraichement cueillis.  

Préparation ? Assaisonnement ? Cuisson ? Sauce ?

Je pense n'avoir jamais goûté de champignons en boîte, mais il faudrait que je tente par curiosité scientifique

y'a pire

???

 
 
J'en fait une demain normalement. D'habitude j'y met des pleurotes mais la je vais rester sur des paris.  
avec des cèpes ca doit envoyer du bois damn !
C'est du poireau que je vois ?
 

Comme posté il y a quelques jours, une légère marinade d'un quart d'heure dans du jus de citron et de l"huile, ensuite rôtie au four 5 minutes de chaque coté puis un petit coup de grill coté chair, dégustation avec une sauce huile d'olive, citron vert et un peu de coriandre fraîche.
 
Donc une sauce très légère devant en théorie ne pas écraser le goût de langouste mais il n'y avait pas de goût à préserver    
 
Si j"avais su je l'aurait faite à l'américaine, au moins la sauce a du goût mais si c'est pour cuisiner à l'américaine autant prendre de la lotte et mettre les sous dans le pinards    
 

J'adore les paupiettes C'est pas du tout un plat cantine pour moi
J'espère que la purée était Robuchon

 
Probablement parce qu'ils sont gorgés de cette flotte de conservation dégueulasse  

moi, j'aime les champignons en boîte, je sais même pas si c'est bon ou pas, mais j'aime ça depuis que suis gosse

Ca dépens lesquels, les "mélanges forestiers" sont assez redoutables dans le genre gluant.  
Et secs n'est pas la panacée non plus, les champignons chinois tu peux les faire tremper une semaine tu auras toujours l'impression de mastiquer des morceaux de chambre à air.  

les champignons de paris  

On dira ce que l'on voudra mais le champignon de couche dit de Paris est un des meilleurs champignons que ce soit en consistance ou en goût.  
 
Et t'as pas à t'embêter à parcourir les prairies, champs et forêts au risque de te prendre un coup de calibre 12.  

Merci.

Merci.
Oui c'est du poireau. J'en mets toujours dans mes banquettes.

Oui c'est ça + la texture.

C'est de la crème végétale, on trouve aussi de la crème de soja, de coco, d'avoine, etc etc....

Ici ce midi, on va tenter une recette du chef de ma cantine, émincé de boeuf avec un mix curcuma-gingembre-ail-piment. En accompagnement, pâtes fraîches blé noir-petit épautre, faites maison.
J'espère que ce sera aussi bon que sa recette   vu que j'ai des cobayes  

Hop la potimarron farci aux lardons oignons crème, biscotte écrasée et haricots plats dans le four pour ce midi!

 
c'est  
 

Sur un coup de tête, j'ai acheté de la betterave crue... Avant de voir le temps de cuisson
Crue en salade, ça le fait ?

15 à 20 min en autocuiseur ça va

Après crues oui ça se mange mais lis cet article : http://www.santemagazine.fr/actual [...] 76887.html

Ah ouais, le fameux autocuiseur que je n'ai pas

T'as pas mis assez de sel, en gros

J'ai essayé une fois, nous ne l'avons pas digérée.

Betterave crue dans une centrifugeuse avec de la banane et de la pomme ou au compost