Reprise du message précédent :
Et en boisson ça va très bien avec un imperial stout bien pétroleux/café.

 
Il veut nous prendre par les sentiments  

 
Et même plus, coco  

j'ai déjà ouvert un vosne romanée et une côte rôtie pour ce soir. donc l'IRS ce sera plutôt pour le dessert

 
Pour comprendre, le ficelage sert à quoi ?  
A former un rond avec un morceau de viande plat à la base ? Ou à rassembler plusieurs morceaux ?

 
Oulla vache, belle soirée en perspective  

 
mdr c'est quoi ses vins?
 
T'es amateur et tu sors même pas un Bordeaux?

 
 Je passe aussi de plus en plus souvent sur les bordeaux  

Tu connais rien, le Cabernet Sauvignon c'est le meilleur cépage.

 
Dans le cas présent, à maintenir ensemble le filet fendu en deux et la garniture.

 
A donner une forme régulière a ton morceaux de viande pour obtenir une cuisson plus uniforme.

hello
avez-vous une bonne recette de gaufre de pomme de terre à conseiller ?
 
Merci

dites, la "ficelle de ménage", c'est OK pour mes filets purs de porc ? ou bien c'est blanchi au chlore et aux polyphosphates de bisphénol ABC tout le bazar ?

 
Celle du Delhaize lô ? J'avais regardé y'a longtemps, elle était en lin non blanchi, mais faudrait demander pour être sûr (surtout que moi, c'était pas pour un truc qui doit cuire)

Heu, synthétique naturel, y'a pas comme un erreur dans l'énoncé? Ou bien c'est moi?  

C'est toi
 
https://www.ateliergs.fr/conseil/gu [...] _femme/~fr
 
Par contre je doute de sa tenue à la chaleur.

oué mais c'est pas des rotis, ce sont des petits filets purs de 450g à peine, c'est pas bien épais

 
Roti au cheddar, je déglacerais même bien la poêle avec le stout, un peu de moutarde, échalottes lardons et oignons grelots.
 
mais fait un peu froid par ici aussi ...

Oui, esprit welsh rarebit.

Débile -_- Si un jour, comme moi, vous faites des gnocchi à base de courge (la pâte est vachement plus souple, collante) et que vous les congelez crus -_- Ne partez pas bosser en vous disant "tiens et si je sortais des gnocchi pour ce soir ?". Vous retrouveriez une masse informe et vous seriez contraint et forcé de refaçonner vos gnocchi -_-
 
/Mylife

Salut petite question vous conseillez quoi comme farine pour faire des pâtes ? Ainsi que le matos pour aider a en faire?

Il faudrait que je regarde une vidéo, mais là comme ça, on dirait le montage des mailles sur une aiguille à tricoter

Pour la farine, de la 000, plus de la semoule fine.

Matos, un laminoir. A défaut, un rouleau et de la patience.

Tu as un model de laminoir a conseiller ?

J'ai comme beaucoup ici un classique Atlas, ça doit se dégotter pour 30-40 balles si je ne dis pas de bêtises.

Tu peux filtrer le topic aussi, un de nos experts en pasta est Johnjohn7.

Le topic recommande un appareil à croques monsieur particulier ?
J'ai l'impression que c'est soit des trucs pas cher, soit du hors de prix qui fait gaufre etc.
 
Je suis pas contre la qualité, mais je m'en sers rarement ...

Ça fait quoi de plus qu'une poêle et une spatule?

 
C'est bien de celui-ci dont je parle    
 
(Enfin, le mien est en honnête aspect inox)

Le côté "écrasé", je trouve que c'est pas du tout pareil qu'à la poele

Team croque-monsieur à la machine

Ca a l'air d'être le même https://www.amazon.fr/gp/aw/d/B0009 [...] ref=plSrch non ?

 
Un mélange farine et semoule de blé dur.    
 
Une fourchette, une table et un rouleau.

 
Oui.