Reprise du message précédent :

 
faut comprendre que tu as fait 50/50 farine et semoule fine ?

C'est moi. Tu tapes "cannelés" sur mon blog et tu devrais la trouver (je suis sur mon tel donc je ne peux pas copier/coller le lien depuis l'appli).

Merci à tous je pense commander ça pour leur donner une meilleur forme (vu sur TonTube)

Plus assez de semola pour faire un 50/50, j'ai du en mettre 20-30 g  

Prochaine tentative à 50/50 mais là c'était tellement bon.  

T'as un lien pour la planche à gnocchi ? J'ai cherché un peu autrefois mais ça revenait chero.

Les vrais font ça à la fourchette.

 
Par exemple
https://www.amazon.fr/Planche-décou [...] ds=gnocchi
 
https://www.amazon.fr/Kitchen-Craft [...] ds=gnocchi
 

 
J'ai essayé.  

Essaye plus fort

On peut en faire juste à la farine et pas de semola que je sais même pas ce que c’est et que ça va me gonfler d’acheter un paquet pour en utiliser 12 grammes ?

Oui

Non, c'est moche en plus à la fourchette

 
Ok merci. Faut juste que je trouve l'adresse de ton blog  

 
Ce genre de planchette rainurée ça doit pas être très compliqué à réaliser en DIY.

Pour celui ou celle qui avait demandé la recette du ragoût de poulpe au vinaigre:
 

FP  
 

 
Ou sa signature....

Là je peux rien dire c'est pas visible dans l'application
http://www.papillonette.fr/?p=2026

Et hop un truc en plus dans la cuisine et qui va servir deux fois par an.  

L'idéal serait une plaquette à deux faces, une striée pour les gnocchi, l'autre avec un morceau de peau de requin pour râper le wasabi...  

Avec une roulette crantée sur le côté.

T'a pas sur hfr10   . J'utiliserai un browser ce soir  
 
 
Edit : Merci Adiht

Cool, je vais peut être essayer alors !

mais, ils sont où les citrons confits (au sel ) la dedans ? ^^
tu sers ca avec quoi ? du riz ?

Avec rien je pense il y a déjà 4kg d'ingrédients pour 4 personnes.

Oui mais dans la recette il les épluche une fois un peu cuits à l'eau. Jamais essayé peut-être que la pluche est moins laborieuse.

Et au milieu un truc pour fermer les raviolis

 
STOP! Y a plus assez de faces sur l'outil!

 
C'est moi qui ai rajouté les citrons confits là dedans. A mettre en même temps que la tomate.
J'utilise des échalotes, je mets 1kg "seulement".
A savoir que ça ne fait pas 4kg de bouffe au final, déjà le poulpe réduit fortement, idem pour les oignons/échalotes.

Merci !

Je ne sais plus qui parlait d'un rôti fourré au jambon cru et à la scamorza fumée récemment, c'était notre sergent bien aimé ?

En tout cas je vais tenter ça ce soir. Faut juste que j'apprenne à ficeler le bazar puis ce sera cuisson basse température évidemment + saisie violente à la db ou au le creuset

Je ferai sans doute un truc à base de champignons et d'estragon pour accompagner

 
C'est bien moi.
 
Je t'avoue que c'est la toute première fois que je ficelais un rôti, avant je faisais sans (et c'est mieux avec)
 
C'est tout simple en fait, et assez intuitif, il suffit de croiser en repassant sous la boucle précédente.
 

Je vais tenter

J'ai pris deux beaux petits filets purs de porc, c'est pas très épais mais je devrais pouvoir me débrouiller là j'attends l'ouverture de mon supermarché italien pour choper la scamorza affumicata

J'avais fait avec de la scamorza parce que c'est ce que j'avais sous la main, mais n'importe quel fromage qui fond bien doit faire l'affaire.

Non mais j'adore la scamorza et j'en ai plus bouffé depuis longtemps, t'aurais mentionné un autre fromage j'aurais pas relevé ta recette

Je m'en doutais un peu

Et puis avec des pâtes fraîches, des champignons, et une sauce à l'estragon, je sens venir le combo gagnant

Et en boisson ça va très bien avec un imperial stout bien pétroleux/café.