Reprise du message précédent :

 
Pappa Al Zucchini, ça doit bien se congeler.
 

Une bonne partie va aller au compost ouais.  

 
C'est le genre de courgette qui a été oubliée au pied ? Avec une peau aussi épaisse qu'une noix de coco, pleine de pépin toute spongieuse en son centre ?

Non, il y en a deux sortes : des rondes et des allongées mais ce sont des variétés que le grand public ne connait pas car en plus de jardiner bio ces gens utilisent des semences qui ne ne trouvent pas chez Truffaut. ce qui donne des merveilles pour les tomates et aubergines.
 
Mais les courgettes  .. Bof hein  

 
Kokopelli quoi, je jardine "bio" aussi avec des semences de chez eux
 
Yabon les courgettes.

 
Sans avoir de conseils à te donner tu peux te procurer assez facilement de bonnes semences il en existe des centaines rien que pour les tomates.
 
Et dans l’assiette c'est autre chose que les hybrides F1 de chez Truffaut ou des salop*rds de l'Inra.  

 
Nan mais je commande chez Kokopelli depuis plusieurs années, et je fais mon choix (difficilement) parmi les centaines de variétés de tomates, de courges, haricots et autres
 
Cette année San Marzano, Green Zebra Arizona Hawaï, Ananas, Délices du Jardinier et Poires Jaunes.
 
La récolte d'hier a d'ailleurs été prolifique + ~5kg de haricots Neckarkonigin
 

 
Et les Edamames suivront d'ici la fin de semaine.

Edamame ? Vraiment ?
Ça pousse bien ? Tu as trouvé où ?
J'adore ça mais j'ai toujours mangé que surgelé...

 
Ça pousse bien même dans le Nord oui, plantés directement en pleine terre mi-Mai.
https://kokopelli-semences.fr/bouti [...] ruits/soja

.

 
"sour cream" cela devrait se trouver chez Marks & Spencer (tant qu'ils sont là)

 
   
 
Piètres excuses pour t'avoir méjugé    
 
(j'attends les tiennes pour m'avoir enduit d’erreur )

Génial merci !
J'en sème dès l'an prochain ?!

Putain mais theartemis, si ta femme était pas aussi chou, je lui dirais bien de dégager et de me laisser la place pour devenir ton mari  

Sans m'immiscer dans ton coming out mais remplacer sa femme ... Comment dire  ... n'est spécialement le rôle d'un mari.
 
A moins que l'envie de mordre l'oreiller te démange.  

http://www.amandinecooking.com/201 [...] gnons.html
 
Ça change un peu, c'est rapide et bon

Mais ouais, faut que j'en refasse  

Merci à toi d'ailleurs de m'avoir fait découvrir ça, on a des kilos de courgettes du jardin qui sont passées comme ca, et c'est une recette facile à faire avec des gamins!

Le genre de recettes rata que l'on peut marmitonner à souhait.  

 
gratin de courgettes pour accompagner une couronne d'agneau

 
Super idée, j'attaque tout de suite, et c'est le genre de truc qui plaira aux enfants !

Donc ce soir, courgettes frittes.
 
Il faut une courgette bio d'une variété rare et grosse comme le bras.
De l'huile d'olive, du sel gris et du poivre noir.
Une poêle et un abonnement à un fournisseur d'énergie.
 
Tout à fait simple, il suffit de détailler la courgette en morceaux de la taille d'une bouchée et les saler avec du gros sel pilé.
Ensuite mettre dans la poêle ce qu'il faut d'huile d'olive et la chauffer au maximum.
 
Il ne reste plus qu'a y jeter les morceaux de courgettes à feu vif en les retournant régulièrement en cours de cuisson de manière à ce que l'extérieur soit frit et l'intérieur moelleux et là vous pouvez poivrer un chouia.  
 
 

Rajoutons aux recettes de courgettes :
- Paillasson de courgettes (râpées, une cuillère de farine, assaisonner, casser un oeuf dessus et remuer, prendre une fourchetée du mélange et jeter dans une poêle chaude, égoutter sur papier absorbant)
- Aux micro-ondes : détailler en rondelles, mettre en couronne dans un plat, saler, poivrer, faire cuire sous cellophane pendant 10-12 mn, decouvrir et parsemer d'ail pressé ou haché, arroser d'un filet d'huile d'olives et c'est prêt.

Edit: j'ai oublié le tempura de courgettes, meilleur avec des oignons frais...

C'était effectivement simple et bon. J'avais plus d'oignons alors j'ai remplacé par de l'ail.
J'avais une belle tranche de jambon que j'ai mixé et incorporé à la recette.
Ah et comme il me manquait du lait, j'ai fait moitié lait/crème.

Le résultat est très sympathique et surtout ça ne ressemble pas trop à des courgettes pour les enfants qui ont adoré (pas toujours évident de leur faire manger des légumes)

en beignets
en soufflé
en tian

Moelleux chocolat courgette : https://cahierdegourmandises.fr/moe [...] courgette/
 
purée de courgette  
 
courgettes marinées
 
courgettes en pickles
 
flan de courgette
 
spaghetti de courgettes
 
 

Pour moi ce soir le dîner c'était ça.
http://doriannn.blogspot.fr/2017/0 [...] t.html?m=1
Très bon !
 
Vous connaissez d'autres recettes de ce style ?

Mechouia ?  

Ah oui c'est vraiment le même style !

Ah oui, tiens, bonne idée!
Le souci, c'est que un A/R chez Marks & Spencer, pour moi, c'est 500 bornes au ban mot...  

Un truc tou bête, mais sympa, un soir d'été: brunoise de courgette et tomates, à parts égales, poêlées à l'huile d'olive, et on jette des pâtes préalablement cuites al dente, dans la dite poêle, ainsi que de l'ail (si possible, jeune). On touille pendant 2mn et c'est prêt!

J'ai oublié de poster ça, j'en ai finalement trouvé par 6 avant les vacances.  La vente d'oeufs de canes a donc toujours bien l'air de perdurer.
 

Intéressant, tu les as trouvés où?
Je regarderai samedi, au marché, tiens...

Alors, la purée Robuchon se réchauffe bien. Il a fallu remettre un peu de lait et fouetter à nouveau pour obtenir une texture parfaitement lisse. C'était bon mais légèrement moins "fondant" que la veille.

 
Chez Cora. En juillet, il en avaient déjà, mais par 20....
Sinon, regarde sur le site internet du "fabricant", ils pourront te dire ou en trouver je pense.

Merci, je vais plutôt regarder sur le site du récoltant, le Cora est trop loin...
Et je regarderai au marché, il y a quelques éleveurs locaux qui viennent vendre leurs volailles et dérivés
 
EDIT: il n'y a rien sur le site...
Par contre, pas très loin de chez moi, il y a un éleveur d'oies et de canards à foies gras, je vais creuser cette piste!

Total impro ce soir... Filet de poulet mariné dans de la sauce soja agrémentée de gingembre et ail pressés, oignon rouge avec un peu de poudre de cumin et de poudre de curcuma.
Je ne sais pas encore trop ce que je vais mettre avec, à priori boulgour de blé noir et p'têt une petite courgette sautée si j'ai le courage.

Ce soir, lasagnes ! Avec un peu de mascarpone mélangé à la crème, et des aubergines et des champignons mélangés à la viande.
Sans béchamel évidemment.

Pain pita maison et hummus maison of course