Reprise du message précédent :
Non mais je répète : tu parles depuis le plus profond de l'ignorance de ton coeur (pour pas dire de ton cul), en fait.
 
Parce que ce n'est pas la raison pour laquelle je refuse le plastique dans ma cuisine. Mais bon, tu préfères débarquer sur ton grand cheval que prendre 2 secondes pour poser la question...

C'est du côté déchet, suremballage, recyclage, pollution dont il s'agit là.

ça va trancher

Si HFR peut supporter la dose de mépris et de moqueries qu'on y voit passer quotidiennement, moi jdis qu'il peut supporter une paire d'insultes échangées dans le plus grand des calmes et de la bonne camaraderie

Faites vous un bisou et on n'en parle plus.

Bon, sinon, on mange quoi ce soir ? Je commence à avoir faim et j'ai la flemme !

Des bricks avec dedans des légumes de ratatouille des oeufs coupés en tout petit et de la fêta.

Un bocal de coq au vin et des pâtes rummo.

Magrets de Canard, carottes du jardin glacées et haricots Netarkoningen Nectarkoningun Neckarkonigin du jardin

un poulet aux noix de cajou.
(et drap )

Sxusez, j'suis en train de faire ploufplouf pour savoir si je m'invite chez Theartemis ou chez TheWayOut (désolée les filles )

Je vais te surprendre : une tarte aux poireaux

A la crème, au gruyère et aux oeufs.

Étonnant ! Tu as fait une pâte brisée finalement ?
 
Bon, ici ça sera bêtement poulet aux champignons avec des pâtes.

Anakronik sache qu'on est beaucoup de ton coté.

Quel courage !
 
 
 
Ouais pâte brisée, à la feignasse au robot

 
 
 
 
 
C'est violent ici.

J'ai mangé un tinga de pollo aujourd'hui, dans un resto mexicain. Super bon. C'était servi avec des frijoles refritos et du riz. Le riz était dispensable mébon .
Bref, le tinga,c'est du poulet effiloché, avec une sauce à base de tomates, oignons, chipotles en adobo. Les frijoles refritos c'est une purée de haricots rouges (haricots cuits deux fois, première fois à l'eau, seconde fois sautés dans du gras de cochon avec des oignons et mixés, j'aime bien ajouter une tomate).

C'était un resto familial, la fille qui sert, le papa qui fait la cuisine. Il était super sympa, il venait discuter avec les clients.
Au dessert c'était un gâteau aux 3 laits (lait, lait concentré et crème je crois), super aérien, avec du cacao en poudre et du lait, ça s'imbiber.
Je suis fan. Faut que j'aille tester leurs tacos al pastor.

Ici ce soir c'est inspiration libre sur base d'une minced meat pie de saison sur la Belgique avec la bruine bien pourrave et les 15°C actuels.

Farce faite pour 3 fois et surgelée, pâte feuilletée indus.

Déco dans le style de la tarte aux groseilles à maquereaux postée sur le topic pâtisserie.
C'est bien bon, ratio farce grillée croustillante / juste cuite sous la pâte est juste bien.

Je relance avec un grand classique du thread, sachant qu'ici, la température est enfin passée sous les 35 degrés.
 
Voilà la pancette utilisée au printemps & été quand il n'y a pas de bonne guanciale pour faire de la carbonara. De la poitrine salée et poivrée mais non fumée :
 

 
Il y a en Toscane une recette assez proche. Je ne la connaissais pas, mais elle devrait plaire à JJ : des pene à la pistache. C'est globalement la recette de la carbonara, mais des pistaches concassées remplacent le guanciale ou la pancetta. C'est très bon.
 
Après, pour finir par un autre classique, pardon topic, mais c'était trop bon ! Oui oui, c'est de la bechamel    
 

 
 
 

 
 

 

 

 

je trouve ça tellement divin la pancetta (pour un truc pas à base de canard) que j'ai tendance à la bouffer comme ça

C'est assez différent de la ronde classique, bien plus gras. Tu veux que je demande demain s'ils en font au canard ?    
 
Sinon, j'ai aussi repéré un sugo au canard dans un très bon resto à Sienne, mais je n'ai pas pu goûter  

Recette de Mariotte librement revisitée    
 

 
 
Pour les boulettes de poisson :
Filet de merlan
Mie de pain rassis
Coriandre fraîche (largement)
Quelques feuilles de menthe
1 oignon
1 citron confit
2 œufs crus entiers
Sel, poivre, curcuma
 
Pas de hachoir    tout au couteau    
 
Les boulettes une fois formées sont cuites à la plancha.

Je pense que ça existe pas

Je savais que j'aurais du prendre une photo de la carte pour le prouver  
 
Edit : oops, tu parles de la pancetta et pas du sugo

Plouze un

Moi je soutiens Miss Hypothese

T'as bien raison, se ranger à l'avis de poutrello n'est pas l'idée du siècle Plus sérieusement faudrait voir à garder une ambiance cordiale sur le topic au lieu de jouer à qui insultera en premier

Non mais du coup quelle est la raison ? Lutte contre le suremballage ? Allergie ?
 
Dans tous les cas, une pâte brisée c'est vrai que ça se fait relativement simplement.

Et elle en a déjà parlé précédemment sur le topic.

 
Je suis d'accord avec toi. Mais imagine la situation ou chacun  commence à parler de sujets annexes pour attirer l'attention sur soi ...
 
Mon intention n'est pas de lancer un débat, laissons place à la cuisine.

Le sur-emballage c'est le mal, ça me fout en rogne aussi

ici, parmentier de canard et lasagne (ragù + bechamel   )
Mais pas de photo, tout est déja mangé