Reprise du message précédent :

J'adore ce forum  

Omg y'a un topic Saucissons O_O Omgomgomg !

Comment ai-je pu rater ça.

depuis le temps vous savez bien quand même qu'il y a un topic pour tout

bah non et le topik anti mayo ?    
Ha ouais, c'est ici même

 
7
 

 
je vais passer pour un bleu là-bas !

t'as pris des classiques ?

 
Sur un marché en Haute-Savoie, j'ai tenté 2 nouveautés dans le lot:
chanterelles et figues.
J'ai hâte de tester la figue

il y a canard au moins ?

pas pris =)

@Dolores : pour bébéc'était babycook puis un cuiseur vapeur pour micro-onde
 

 
c'est pas un goût topissime mais avec bébé dans les bras ça permet de ne pas avoir à surveiller du tout. Un fond d'eau, 6 à 8 minutes, départ surgelé et c'est bon. Pas hésiter à le faire revenir au beurre par la suite.
Ca marche pour les carottes / haricots / choux fleur / brocoli / petits pois.
J'ai payé le mien genre 8 eur en grande surface.
 
Chez moi le saucisson mature 2 à 3 mois au frigo avant consommation, à l'air libre, dans la porte donc il est aéré à chaque ouverture.
edit : c'est le saucisson pas entamé qui mature, l'autre faut le consommer plus rapidement.

t étais ou?

J'ai ni l'un ni l'autre  
À l'eau c'était très bien finalement, je vais continuer comme ça.  

 
Grand-Bornand

Chanterelles, je ne sais pas si tu en sentiras leurs goûts.
Les figues.

Je vais tous les ans dans les Alpes en été. J'en prenais systématiquement jusqu'à ce que j'en prenne deux années de suite des mauvais (attrape touristes) : aux deux Alpes puis à Bourg Saint Maurice. Cette année j'étais à Annecy, donc j'ai même pas tenté.

Le fait que t'en parles ça me manque.

On a tout de même mangé une excellente terrine de campagne ce soir. Elle était particulière : ardéchoise cuisinée comme en caillettes, selon le boucher (excellent).
Édit : J'ai retrouvé le nom.

 
J'ai pas le satellite ...
ça a l'air rigolo, la cuisine thaï pour les nuls ( mais plein de glutamate, non ?)

c'est quand tu mets de l'épinard ou de la blette dans la viande ça non ?  

Les sachets de poudre blanche, c'est pas du glutamate ?
Ceci dit, on mange très bien en Thailande (cuisine pimentée, pas noyée par le lait de coco, comme ici)
Tu as une recette de brocoli thaï ?

la poudre blanche, ça doit être de la coco  

Yep, un genre de pâté avec viande et gras de cochon, des herbes (blettes, épinard effectivement), entouré de crépine. Avec une salade, c'est top.
Papillonnette, si tu passes à Grenoble, tu fais signe. Caudacien est même le bienvenu .

 
On trouve pas mal d'exhausteurs dans les condiments thai  (sauce soja, golden mountain, sauce huitre ainsi que dans la pâte de crevette, nam prik pao ect...)

Tu les accueillera avec de la mayo ?

Je sais vivre, je proposerai ma mayonnaise uniquement à papillonnette.

 
C'est tout en ton honneur

Oui. Sauf que là non il n'y avait que de la viande. Je ne fais que répéter bêtement ce qu'a dit le boucher. C'était juste mixé plus grossièrement mais compact quand même. Je lui redemanderai à la rentrée car c'était vraiment très bon. C'est ardéchois.

Je note. Merci c'est sympa.

Seul caudacien n'aime pas ça.

Bonsoir le topik  

Coco

Comme le sel. Si dans une recette il y a ajout de glutamate tu peux zapper l'ingrédient.  
 
Reste comme il a été dit le glutamate caché notamment dans les produits industriels où il ne figure pas toujours sous une forme explicite dans la liste des ingrédients. Et on ne parle pas que des produits asiatiques.
 
Quant aux études sur la nocivité du glutamate, nous sommes dans la même situation que le tabac il y a des années, la moitié voire plus sont commandées et financées par les industriels dont logiquement on peut douter de l’objectivité.  
 
Justement sans remonter à des décennies aujourd'hui encore les cigarettiers font des campagnes sur la contre-façon de leurs clopes, laissant entendre ces faux sont très dangereux et qu'à contrario les leurs ne le sont pas. Belle façon d'évacuer la toxicité des produits de marque.

A propos de glutamates, n'oublions pas qu'ils existent à l'état naturel dans certains aliments. Je recherche et j'édite.
(viandes, poissons, champignons, tomates ...)

L'aliment le plus chargé en glutamate est d'ailleurs le parmesan.

http://www.umamiinfo.com
 

 
C'est peut être pour ça que je suis tant accro au parmesan !  

Bonjour tout le monde !  
 
Je ne sais pas si je suis au bon endroit mais c'est le post qui me semblait le plus pertinent sur h-fr. Je n'ai pas vraiment de soucis pour cuisiner quand je reçois du   surtout la patisserie pour laquelle je ne peux pas me contrôler, et j'aime prendre le temps de cuisiner dans ces moments là !
 
Par contre, pour la cuisine du quotidien, c'est un vrai carnage ! Le soir arrive, je rentre du boulot, et là, aucune envie de passer une heure dans la cuisine... Ça s'empire de plus en plus et j'ai envie d'éviter les solutions de rapidité qui consistent à sortir une pizza du congélateur (qui arrivent de plus en plus souvent...)  !
 
J'arrive à la trentaine et j'ai peur pour ma bedaine! ^^ Je ne cherche pas de régimes, juste à manger correctement !
 
Alors j'ai une pensée utopique depuis plusieurs mois, celle d'avoir une sorte de base de repas complets, équilibrés, et variés, dans la mesure du possible de saison, avec des quantités adaptées, tout ça pour éviter les prises de tête ! Le tout associé à une liste de course précise pour éviter le "TROP". Ça se complique !!!  
 
Donc voilà, si vous avez des conseils par rapport à ça, des livres ou des lectures sur le Web, cela m'intéresse grandement ! Ou même votre façon de gérer la cuisine du quotidien !
 
Voilà, j'espère que mon approche n'est pas trop surprenante !  
 
Bonne fin de dimanche !  

tu as des sites qui proposent des planificateurs de menus, dont certains avec les listes de courses intégrées :
- sur le site manger bouger
- sur marmiton
- des menus végétariens
il y en avait un sur le site de carrefour aussi mais ils ont tout refait et je ne le retrouve pas...

Perso, je prévois mon menu pour la semaine et je fais ma liste de courses en conséquence (ou l'inverse, je fais mon menu en fonction de ce qu'il y a dans mon panier). Quand c'est possible, je prends un peu d'avance en cuisinant le dimanche. Et j'essaye de congeler deux-trois trucs pour les fois où j'aurai la flemme.