Reprise du message précédent :

 
Je singe, l'idée étant plusse travailler la coloration et la viscosité de la sauce qur l'effet anti adhésif du farinage avant cuisson.

 
La bah ai fait courgette poivrons à la poêle et tout passer au mixeur ensuite pour niquer la peau du poivron j adore avec semoule de maïs

Et en 5 Minutes sous le grill ils sont cuits ou vous les cuisinez encore derrière ? C comme quand je pèle mes tomates à l eau bouillante

5 minutes c'est court, je dirais plutôt deux fois sept minutes (c'est plus rapide à la flamme).
 
Et ils sont cuits oui.

Merci ^^  
 
Quand vous faites des salades comme un peu plus haut c est quoi votre vinaigrette ?  
 
Moi huile et vinaigre mais avec quoi je pourrai varier un peu ?

Huile de sésame, tabasco, mélasse, fromage blanc, moutarde, herbes fraîches, huile rouge, huiles infusées, vinaigrette chinoise (soja, vinaigre noir, piment, poivre de sichuan, ail)...

 
J'ai repris des mini courgettes violon chez le primeur, y'avait une promale    
 

 
Excellentes juste rôties avec huile d'olive, mélasse de grenade et sel

C'est du bio? Ces trucs la en promo c'est mega chimique.

 
La fragilance du hipster parisien lô...   Et quoi encore ? Que je les mange crues avec du pain sans gluten ?    
J'tavoue que je les lave, je coupe les bouts et en avant Guiguamp... Elles sont excellentes et à 2,40 le kilal je m'en bats les steaks du bio.

Genre plein de monoxyde de dihydrogène et autres molécules bien chimiques ?

Attends attends
Recette?

le bio cela commence ça faire un bout de temps que l'industrie agro-alimentaire s'en en ait saisi. Le barbu écolo et fumeur de canna il en reste pour le folklore. Désormais on trouve de la tomate grappe bio qui a excatement le même goût de flotte que la non bio. Sans parler des millions de tonnes de soja bio ... qui ne sont pas produites dans un carré de jardin de 100 m².

C'est pas ça le pb, le bio c'est pas forcément un critère de goût absolu (à choisir je préfère du local/circuit court pas bio que du bio égyptien) mais pas contre si pas bio, je vais éplucher les courgettes alors qu'autrement pas la peine.

Adiht: posté la semaine dernière
 

 
C'est triste mais tellement vrai, même si le Bio n'a pas de "critère gout", on pourrait penser que comme c'est censé être mieux produit, c'est meilleur.
Bref pas de tomates du supermarché je préfère m'en passer.
(après je stérilise tout les ans environ 30 kg de tomates du jardin sous diverse forme)
 
Sinon c'est quoi de la mélasse de grenade? encore un truc que je ne connais pas... ^^

Rha merci  

Bio n'a rien à voir avec le goût ni la saisonalité.
 
Mais JJ7 va finir stérile c'est con.

Au départ il y avait un rapport car les agriculteurs bio utilisaient des variétés  différentes (dites anciennes) maintenant bio répond au cahier des charges de l'AB et une variété de me*de dans l'assiette reste ce qu'elle est dans l'assiette. C'est surement meilleur pour environnement mais à table tu as quasiment la même chose.

Pesticides et chimie en moins quand même.
 
Sinon je vois pas en quoi le bio devrait être meilleur dans l'absolu au plan gustatif. (Si on compare ce qui est comparable, un produit local petit producteur "bio" versus un produit local petit producteur "pas bio" )

Pour tout ce qui est agrumes, ça change radicalement le goût quand même...

Ah ? Je veux bien te croire mais je vois pas trop la raison (si on compare bien du "comparable" ).

Bio + Fronssais + local + de saison, là c'est bon
Tant pis pour les papayes

La présence du label change le goût ?

 
En fait c'est le principe de la currywurst allemande, ketchup et curry sur une saucisse grillée. J'suis passé à Aachen hier et j'ai du m'arrêter dans un Imbiss ...

Ça me semble logique, merci

Guingamp

 
Marrant, le mien aussi ce soir... Ça va qu'il me conseille bien. Mais parfois je me demande s'il ne se fout pas de la gueule du monde...en pleine saison. Le pire, c'est qu'il en vend !
 
Photal à venir...
 

Kalawang (salade de mangues)
 
Mangue
Ail
Piment antillais
Vinaigre de riz
Poivre du sichuan
Sucre
Huile
 
 
Je laisse une heure au frigo...
 
Mais cette sauce...    
Je reviens 15 ans en arrière...  

La taille des photos

C'est mon fruit préféré la mangue. Encore une recette qu'il faut que je tente.
Tu as pris des mangues tout juste mûres. C'est pour éviter l'excès de sucre ou rien à voir ?

Pour les légumes, je fais travailler mon primeur plutôt que l'hypermarché. Quand j'achète à carrouf, je prends des produits français et biologiques s'ils sont français. Car je ne connais pas les règles du bio dans les autres pays.

Pour les poivrons, oui, ils sont cuits à la sortie du grill.
5 minutes suffisent si le four monte haut.

Voila la photal. Si quelqu'un veut l'adresse, MP    
 

taing, mais t'as une main énorme

 
Voilà, tout juste mûre pour avoir les arômes de la mangue tout en restant une salade.  

Ma salade de ce soir :
salade
tomate
saucissong sec
cou de canard farci
jusque là, ça a l'air normal
des noix, pour faire comme à l'entrecôte
et des olives parce que ça va avec rieng

Vous m'en mettrez 500 g mon p'tit

Si tu as 2 pièces d'identité uniquement, plus la caution de tes parents !  

On dirait les salades que je fais parfois quand je mange seule ou je mélange plein d'ingrédients que j'adore (mais qui sur le papier ne vont pas forcément ensemble. )
 
Mais là, l'ensemble me semble normal du moment que le saucisson ne trempe pas dans la vinaigrette.

Fudrait que je me remtte au vélo pour avoir plein d'idées de trucs qui vont pas ensemble  
En général, l'été, la plupart de mes accompagnement contiennent salade et melong