Reprise du message précédent :

Ici, pâtes fraîches mi-petit épautre mi-blé noir.
Ajoutées après cuisson à des courgettes/champis/oignons pour accompagner des médaillons de veau simplement poêlés.

Mes pâtes étaient réussies ce coup-ci, nettement moins sèches que mon coup d'essai, et la machine à pâtes a parfaitement rempli son rôle.
Très bon achat!  

 
J'ai une soupe à base de laitue "Velouté Choisy"... mais y'a quand même une courgette dedans !  

J'viens de filtrer le topic, très peu de recette de rognon

Soupe de petits pois à la menthe. C'est ce que j'avais commencé à faire avant de réaliser que je n'ai plus de menthe  

Je ne comprends pas ta phrase.    
Tu as des recettes à nous proposer ?
Ou alors, tu souhaites que les hfriens qui ont de bonnes recettes les partagent ?
Car dire qu'il y a peu de recettes, ça n'apporte rien.
Et de mémoire, on a pourtant déjà évoqué les rognons.
 
 

Pour dire que le produit est peu utilisé ici.
 
Je cherche des recettes oé

Cabillaud sauce échalote/vinaigre/beurre/persil accompagné d'une purée de pomme de terre/oignon/persil.
Ça se laisse manger.

Je viens de découvrir pourquoi on disait velouté Choisy. Je me suis posée subitement cette question existentielle en lisant ton post.
 

 
Tu peux mettre du basilic à la place de la menthe. Mais bon, il faut avoir du basilic.
 

tu les coupes en plusieurs morceaux et tu les mets dans la gamelle du chien.ça marche a tous les coups.  

Surtout pas, ce serait gâcher  

Filet mignon farci aux olives vertes :
 

 
Un peu plus propres que mes précédents, merci à Anakronik pour les conseils (bon, les nœuds sont pas alignés ). La verdure c'est pour la sauce.
 
Actuellement dans le four. Ce sera avec la première ratatouille de la saison.
 
edit:
à la sortie du four
 

 
Vision d'horreur dans l'assiette, donc spoiler :

 
concombre, sel poivre crème fraiche cardamome mixé et ficelles de saumon et basilic frais au service.
 
edit, de mémoire 3 concombres pour 200ml de crème et une baie de cardamome décortiquée à infuser 4h dans un plat. Servir idéalement dans un bain-marie de glaçons ...

Ce soir, même pas peur, j'ai fait des lasagnes!
1 oignon, 2 carottes, 3 tomates émondées, 150g de viande hachée, 6 feuilles de pâtes, une poignée de basilic fais, un peu de grana padano pour chapeauter le tout et roule ma poule!

Fred, ça a l'air top ça.
Par contre c'est quoi une ficelle de saumon ?

Allez, une petite idée de plat léger : tranches d'aubergines au jambon, chèvre et basilic
 
Une photo d'étape :

 
et une fois cuit :

 
Pas d'image tel que servi, ça n'a pas duré assez pour que j'attrape l'appareil.

 
Saumon fumé en tranche coupé au format ficelle, pas plus large qu'une tagliatelle

J'aime pas l'aubergine mais ça donne envie

 
Il n'est pas trop salé, ton jambon une fois cuit ? Et combien de temps à quelle température  stp ?
Je tenterais bien un soir de bourre.
 
 
Sinon, il y a une team Italie pour les vacances ici, nan ?
J'ai enfin trouvé une chouette villa près de Florence, cette galère quand on s'y prend si tardivement...
Du coup, au passage, je descends ma mère dans la famille. Je la garde tout de même avec moi 2 jours pour faire un cours intensif de cuisine italienne (uccelini, gnocchi, etc...). On descend la machine à pâte avec nous  

ça a l'air très comestible.

Que de qualitance sur le topac dernièrement    
 
Nous on alterne BBQ, Salades et Ceviches depuis une semaine.
 
D'ailleurs Samedi midi j'ai testé des cuisses de canard gras marinées ail et persil en fumage à chaud (Combo charbon + morceaux de Cerisier du jardin) :


 
Ca se fait plutôt pas mal au BBQ.

canard

Bon allez faites péter les recettes fraiches pour la semaine à venir, sans aucune cuisson !

 
Un pote m'a filé un ptit panier de truffes, comment conserver le truc, je doit les laver maintenant ?
Sinon vu moult recettes avec des ravioles   mais pas en gratin vais essayer.

J'ai commencé avec les soupes glacées lô. En alternance avec ceviche et salade ça devrait le faire.

Avec Mme qui déteste les soupes glacés, et la grossesse en cours, me reste que les salades

 
Ceviche Thon / Avocat / Mangue / Coriandre / Ognon / Piment Aji Amarillo
 
Je me suis aussi fait une salade inspiration asiatique avec Laitue / Lamelles de bavette de bœuf / Carottes lacto-fermentées rapées/ Coriandre / Piment Sichuan Facing Heaven / Nuoc Mam / Noix de Cajou concassées / Echalotes / Gingembre.

Une salade de tomates-mozzarella-basilic.
Salade de fines tagliatelles de courgettes marinée.
 
 
Sinon tout se cuit mais se mange frais ou à température ambiante :
- caviar d'aubergine
- quiche
- salade tomates, oeufs, lardons, olives
 
 
Sinon, c'est la saison aussi des gravlax, tartare, carpaccio.
Et les glaces salées : basilic, tomates

Vu les 35° annoncés toute la semaine, j'ai même pas envie de cuire pour manger froid plus tard
 
Je vais plonger dans les recueils de salades composées.

+1000, j'ai envie de crever d'avance
 
Ça va être salade grecque à tous les repas

Il y a pas mal de recettes qui sont passées dans une des dernières newsletters de Chef Simon : http://chefsimon.lemonde.fr/recett [...] e%20froide

J'adore.

+1, il y a de très bonnes idées.

Je compte faire des falafels ce midi, mais j'ai peur que mon four électrique ne chauffe pas assez pour bien cuire les pita.  
Mon "max" doit être à 220/230° quand les recettes que je vois demandent plutôt 250/260°.
C'est quand même faisable ou je me rabat sur une cuisson à la poêle ?

Ces fragiles sur la canicule    
 
On vient de taper les 50 degrés ici  

Tu t'en fous, tu peux faire du ski indoor pour te rafraîchir.

 
Très juste    
En ce moment je râle parce que la piscine à 34 c'est un poil trop chaud  

Si c'est juste pour faire trempette, ça va, mais pour nager c'est clairement trop

  j'ai vu quelques recettes sympas ^^

Bonsoir

Pâté en croûte "j'y ai foutu la moitié de la basse-cour":

Avec cailles marinées au paprika et à l'huile de sésame, magret de canard, confit de canard maison, foies de volaille au porto, veau, poulet.

#carniste
#VegansenPLS
#REFenPLS
#legrascestlavie
#cholesterol1dietetique0

Je dégage pistaches et cornichons pour un gros MIAM    

Ca doit déboiter