Reprise du message précédent :
C'est vachement bon la polenta "séchée" grillée à la poêle et sucrée ! Dessert de quand j'étais gosse ça, je vais peut être en faire un de ces jours    
Ca c'était plutôt chez ma mère. Chez mes grands parents c'était le "milla", aussi à base de farine de maïs, mais ça a pas exactement le même goût / texture que la polenta. Je sais pas pourquoi d'ailleurs ...

Maxime Delbosc

Une suggestion (autre que "poubelle" ) pour cuisiner du chou branche ? En dehors de la potée et de la soupe et de le faire revenir avec du lard. J'en ai marre du chou. Vivement la saison des asperges.

 
JJ, on la grille dans une poêle, on la fait belle avant de la sucrer. Et ça n'a rien à voir avec une spécialité de la transylvanie, parce que c'est solide et parce qu'il n'y a pas d'ail dedans  

 
Une petite madeleine, quoi  

 
Je ne connais pas, mais est ce assez gros pour être cuisiné comme un choux fleur entier, qu'on huile/sel/poivre/whatelse avant de le passer entier au four ?

Chez nous le milla c'est une espèce de pâte au chorizo faites avec du pain dur.  
Je me souviens plus de la recette mais il me semble que c'est du pain dur qu'on met dans un torchon humide pour la nuit, ensuite on émiette le truc et on fait revenir le tout avec du chorizo et d'autres trucs, ensuite dans un bol et sur des tartines avec ce qu'on veut par dessus.  
C'est souvenir d'enfance hein donc c'est ptêt pas du tout ça.  
Mais bordel que c'était bon. Toute l'espagne dans la bouche.

Ça c'est plutôt les migas

Ah oui merde j'ai confondu.  
Dans tous les cas si vous avez jamais essayé foncez c'est vraiment excellent.

On est bien d'accord que le cayenne pepper des americains c'est le paprika chez nous ? Fin c'est ce que me dit wikipedia

 
Ça n'a rien à voir avec du chou fleur ^^ C'est comme du kale je dirais. Du chou frisé en branche quoi.

Cookies décadents de Bernard.  

Chez moi on le donne aux lapins celui là  

Le sucré c'est à côté

Mais ça a l'air bon.

 
   
 
le paprika c'est peu voir pas piquant  (100 – 1,000 Scoville heat units et le piment de cayenne c'est 30,000–50,000 SHU)

 
Oups, je note  

 
Wow ça donne envie ! Et quelle jolie tasse, j'en veux une aussi pour ma collection

 
Oui mais à côté, ils ne répondent pas. Ici, vous êtes bien plus affectueux et chaleureux  

Mais il est énorme

 
Ok bah Wikipedia dit de la merde comme d'hab

Je t'assure que tu n'es pas prêt pour ça... Essaye d'imaginer la texture de la sciure, compactée enveloppant un pruneau. Le tout est ensuite frit, et servi avec plus de polenta grillée/râpée sur le dessus. Servi par 3, toujours pratique si tu veux caler une table à la fin de repas...

Je te garantis qu'on a eu une crise de fou rire dans le resto (à Brasov) tellement c'était dégueu... Après coup, des Roumaines nous ont confirmé "qu'il fallait avoir faim pour manger ça"...

J'ai ramené du "paprika rosenscharf" d'Allemagne, pas encore goûté mais ça m'étonnerait que ce soit même aussi fort que le piment d'Espelette...

Quel restaurant John ? Brasov, c'est une superbe ville d'un point de vue culinaire .
T'as gouté les fromages au bord de la route ? Branza va rog

 
Je te crois sur parole...
Une photo ??  

Je mise sur le Sergiana

Après la rue piétonne, à l'époque où j'y allais, tlm disais qu'il faut y boire mais pas y déjeuner/diner. Un dessert au pire, mais c'est tout

Heu je ne sais plus, c'était en plein dans le centre, près de l'église noire, dans un petit truc piéton... mais recommandé par le guide (petit futé ou Routard je sais plus ?)
Le plat était très bon, du canard au chou ("rață pe varză" ) mais alors le dessert je m'en souviendrai longtemps Pas de photo par contre

Par contre à Sibiu j'avais mangé des Papanasi à la myrtille et c'était très bon

Ah les papanasi, le dessert qu'ils adorent tous dans la région  

Paparazi, le dessert préféré des stars...

des oeufs périmés de 4 jours, je peux les utiliser ? (pour faire un moelleux au chocolat et de la crème anglaise)

Le nom ne me faisait pas vraiment penser à paparazzi

 
AMA ça passe large
Tu les mets dans l'eau, tant qu'ils ne flottent pas c'est bon

4 mois, j'aurais dit non, 4 semaines, ça se tente, 4 jours, c'est de la blague!

je suis déjà monté à 6 semaines tant que ça sent rien en les cassant c'est bon pour moi
 
disclaimer: je ne pourrais être tenu responsable d'une quelconque intoxication, si vous ne voulez pas assumer vos conneries respectez la date

Stockés au frigo j'ai toujours atteint les 7-9 semaines sont soucis .
J'ai jamais testé au delà .
 
Par contre faut se méfier : le frigo fragilise les coquilles . A force égale, un choc a plus de chances de casser un œuf au bout de plusieurs semaines que la première

dites, j'ai coupé une gousse de vanille en deux puis gratté les graines pour la crème anglaise
 
qu'est-ce que je fais avec le reste de la gousse (à part me la fourrer dlc)

Fourre-la dans un pot de sucre

Ah c'est pas con ça. Ou dans une bouteille de rhum blanc.

 
Je fais ça tiens. Et dans un moment de flemme/radinerie ultime j'ai même récupéré ensuite ma demi-douzaine de gousses marinées au rhum depuis je sais pas combien de temps pour parfumer de la crème de marrons. C'était bien.

Tu la mets à infuser dans le lait pour récupérer plus d'arômes. Voire tu la laisses dans la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle refroidisse

j'hésitais entre rhum et sucre, j'ai fait un petit pot de sucre futur vanillé
 
tiens JJ7, j'ai acheté le beurre clarifié dont tu parlais, au delhaize, il est train de chauffer pour mon beau morceau de simmenthal (c'est marrant ce beurre, c'est sans lactose )