Reprise du message précédent :
Citation de caudacien : "Il est bizarre ton débat, je préférerais qu'elle fasse du Picard, ta mère".
Ca montre bien, que c'est un sujet qui touche à l'irrationnel. Ma pédagogie culinaire est incomprise

Ah mais clair
Quand on aime pas du tout cuisiner et qu'on atteint des résultats mauvais, pourquoi s'emmerder à cuisiner
Plus que le résultat, faut tenir compte de l'envie de cuisiner. Si on aime pas ca, faut pas se forcer à le faire.

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Je ne vois pas pourquoi j'irais les faire chier à leur apprendre à cuisiner alors qu'ils n'aiment pas ça, n'ont aucune motivation à progresser et que le tout prêt convient à tout le monde.
Il y a des années où c'est moi qui fait la bouffe, ça marche aussi, d'ailleurs.

Je propose systématiquement de cuisiner chez ma mère. Elle ne veut pas. Ok, mais dans ce cas, elle cuisine.  
Mais en gros c'est ça. Je propose de cuisiner. Elle ne veut pas car c'est elle qui invite. Je comprends son point de vue. Mais après, si elle me sert des trucs tout fait, ça m'agace. Autant me laisser cuisiner.
Du coup, elle cuisine des trucs simples, pas très bons, mais elle fait l'effort, j'apprécie.
 

Ah, ouais !  
en gros elle lance une cuison, quitte la cuisine, et ne pense jamais à l'heure à y revenir.
 
Oui, ça reste des gens condamnés à du Picard et consorts. au moins ça fait une diversité.
 

J'y passe aussi, prendre quelques bananes plantains.
J'hésite à prendre un saumon, pour le saler ce soir en arrivant, le fumer demain après midi

 
 
 
Un jour j'ai vu mon colocataire cuire son steak haché Aldi congelé dans une poêle froide avec un fond d'eau....

 
Concentré et cognac. Mais à ce niveau un armagnac fera le même taff (flambé dans une sauce j'pense pas qu'on puisse vraiment faire la diff)
 
 
 
 
Morilles et volaille de bresse OK reste le vin jaune à pecho chez l'caviste et ça devrai le faire

Ici c'est la pâte à pizza à la levure chimique, (Greg en PLS) la brioche qui lève 30 minutes histoire de dire pis après on l'enfourne hein, parce que "les conneries de pâtissier lô c'est pas pour moi et de toute façon ma brioche est très bonne"...

Ptain le genre à vouloir tout contrôler chez les gens
J'espère que tu proposes pas ça à tous les gens qui t'invitent

Ptain j'ai déjà vu ça aussi, j'sais même pas ce qui passe par la tête des gens, c'est une conspiration de trolls.

Ici pas beaucoup le temps de cuisiner, mais je pense que je vais partir sur du classique
 
Apéro :
Gougères et feuilletés au comté
Guacamole
 
Entrée : Foie gras (ramené de France    et j'improviserai pour l'accompagnement)
Saumon fumé et petite salade
 
Plat : Sanglier de 7H et pommes Pont Neuf
 
Fromages
 
Dessert : fondant au chocolat (coeur coulant caramel beurre salé). Pas envie de faire une bûche cette année
 

Voilà : ma mère a une recette de pâte à tarte vraiment dégueulasse. Alors elle n'a jamais acheté de pâte à tarte toute prête, hein, mais je préfèrerais qu'elle achète la Picard, ouais. Et elle ne changera pas sa recette, ça l'emmerde et elle la trouve très bonne comme ça, vu qu'elle a pas de papilles. Disons que sa pâte à tarte, ça sert juste à tenir la garniture au milieu. Après ma belle-mère c'est un autre niveau : sa pâte à tarte, tu casses un couteau dessus si t'essaies de la couper. Du coup, soit je me pète les dents, soit je racle pour manger le dessus.   Elle te sort juste "je sais pas ce qui s'est passé, elle est peut-être un peu sèche". Sauf que c'est à chaque putain de fois.   Foutez-moi la garniture dans un moule à manqué à ce niveau, merde !  

Ces traumatismes culinaires.

Moi quand ma mère essaie de faire du pain....
 
"Bah quoi sur le paquet de farine, c'est marqué tout comme il faut ! J'ai touillé avec la spatule, j'ai laissé reposé 30 minutes et j'ai enfourné... bon ok il est un peu dense, mais au moins je l'ai fait"
 
Maman....
 
Je n'ose même pas lui expliquer juste un ou 2 trucs... la réponse "Ah nan, j'ai pas l'temps" (ah oui c'est vrai t'es à la retraite, forcément...)

Non mais la seule différence entre ça et des briques, c'est que vous appelez ça des tartes !  

Si vous voulez, on peut aborder le sujet de ma grand-mère
Genre une boîte de confit de canard (avec le gras, le gras ça donne du goût  ) + une boîte de pêches au sirop = un canard aux pêches  
Sans déconner la dernière fois j'ai été malade.

Limite vaut mieux etre malade avant pour pouvoir refuser poliment le repas

Ou être enceinte, t'as pas idée du nombre de précautions alimentaires que ces salauds de médecins nous imposent

Je vais ressortir mes dossiers alors.

Quand j'étais enfant, ma mère cuisinait varié, car c'est meilleur pour la santé. Petite liste de l'essentiel :
- des poireaux bouillis avec pleins de clous de girofle, et du sel. Puis, le lendemain, elle servait le jus de cuisson du poireau avec parfois du viandox, en soupe.
- des maquereaux entiers bouillis sans sauce
- de la cervelle d'agneau bouillie, nature
- des conserves chauffées juste en les jetant dans la casserole. Pour les épinards, quand elle servait, on voyait encore le décor de fond de boite de conserve (les espèces de ronds)
- des endives bouillies entières, avec juste "un peu de sel"
- des conserves de raviolis évidemment, ou de cannellonis pour varier. Et les saucisses/flageolets, mais "William Saurin, car c'est vraiment meilleur". Le pire pour moi était la choucroute en conserve. J'en faisais des énormes crises de larmes, mais je devais finir. J'ai aussi un traumatisme lié à la texture de la soupe d'asperges en sachet.

Mon père est persuadé que ma passion pour la cuisine est lié à un choc réactionnaire.

Moi j'ai envie de pleurer quand certaines personnes font des pâtes  
Genre à mettre dans la casserole départ eau froide et à les laisser dedans après cuisson sans les passer "comme ça ça reste chaud"  
Le bloc tout figé qui tombe de la passoire.
Le fromage râpé pouce dessus.
 

sans oublier l'huile d'olive dans l'eau de cuisson pour que les pâtes ne collent pas...

La cuisson des pâtes, ce creuset à PLS

 
Tu connais ma belle-mère ?   Ses trois gosses n'aimaient pas les pâtes et le riz en quittant la maison parentale, ils ont découvert ensuite que ça pouvait avoir un goût. Ma tête quand Monsieur m'a sorti qu'il n'aimait pas le riz. "T'aimes pas le riz ? C'est-à-dire ? Le riz basmati, la paëlla, le risotto, le riz au lait.. ?"   En fait, il n'avait goûté que du riz et des pâtes à l'eau, versés en bloc figé dans le saladier, sans rien avec, même pas du beurre ou du fromage Pouce.   Sinon ma mère laisse le riz cuit dans l'eau une fois cuit, pour que "ça gonfle".  

Faudrait faire un topic désespoir culinaire, y a matière

Cognac
Mettez vous d'accord pour la tomate
Si ma sauce est naze, ça finira à la mayo sous les jets de cailloux de Castor et Caudacien  

Bon ca y est 50g de petite boule noire (des truffes quoi ^^)  recus directement depuis le Perigord (cadeau de noel  d'un pote de mon pere)
En revanche j'ai rarement travaillé ces machins.
Je fais comment pour une purée truffée ?
je la rape ? l'émince ?  autre ?

Mets du coulis. Ça sera plus lisse visuellement.

 
Mais si je sais.
 
Je suis père je te rappelle  

De toute façon, je vais tout passer au chinois, entre les carcasses de langoustes, les échalotes, l'ail et le reste
Merci !  

Tu peux déjà la laisser dans une boite hermétique avec des oeufs dans leur coquille, ils vont prendre le parfum, tu pourrais te faire une petite brouillard des familles après...

Sinon pour la purée, moi je raperais ça à la microplane/ râpe 4 faces à la fin, comme la muscade en fait. Et tu rajoutés quelques fines lamelles au moment de servir et ne lésine pas sur le beurre

elles sont deja avec les oeufs !!
Ok pour la râpe merci  
(purée jvais faire à la norbert et jean ->pdt au four sur lit de gros sel (pour bien les assécher) , puis tamisées et masse beurre ouais !!)
 
Sinon pour ceux qui veulent faire leur buche:
Biscuit Joconde  
Creme au beurre
(pas si méchant à faire)
 

 
Je relance d'une variante qui me fait hurler. Ma belle mère est la reine du bio de supermarché, tellement meilleur pour la santé ! Je vous ai fait une pintade nature parce qu'elle est bio. Ah zut, j'ai oublié les aromates pour la cuisson. Mais comme elle est bio, c'est pas grave, c'est délicieux comme ça.... Ah j'ai oublié aussi les champignons...
Au final, une pintade toute nue et juste à peine salée (spa bio !), et dans le plat un peu d'eau et 25 châtaignes...bio vous l'aurez deviné....
A la fin du "repas", quand vient le fromage de l'hyper, je crois que je n'ai jamais vu autant de fromages aussi peu affinés. Tout est fade... Mais bio. Un cauchemar...