Reprise du message précédent :

Bizarre, c'est un morceau que ma maman achetait souvent et qu'elle préparait avec des oignons, c'était super fondant et très bon.
D'ailleurs, j'en ai moi-même préparé et j'aime bien. C'est assez gras, et c'est une viande assez longue non ? Ou j'embrouille avec autre chose ?

Mon ptit poutrello, je pense qu'il te revient de faire un robuchon ou un lignac risitas.

Un Risitas avec une poêle à paella pour boucler la boucle.

 
Oui mais j'ai jamais cuisiné de smiley, il y a un topic ou tu peux demander aux experts

 
Oui, c'est assez gras. Déjà, j'ai foiré la cuisson, 1h15 à 175° et c'était super saignant à l'intérieur. Du coup, pour éviter de manger à 22h30 je l'ai coupé en tranche et fini comme ça. La marinade avait peu de goût, du coup c'était le goût d'une échine de porc limite pas assaisonnée, trop cuite par endroits et limite à d'autres

Il est resté dans son bouillon pendant tout ce temps, ou à l'air libre ?

Nous on préparait ce morceau en le coupant en cubes et en le faisant cuire une heure et demain avec plein d'oignons, j'en avais parlé plus haut dans ce fil.
Du coup, il était très fondant, un peu comme du bœuf bourguignon (même si ça n'a rien à voir ).

 
Avec un peu de patience tu aurais pu en faire des tacos al pastor    

Allez, courses de Noël faites !    
 
Au menu :  
 
Apéritif prévu par belle-maman (niveau zéro en cuisine, on préfère lui confier ça, à choisir )
Entrée : capuccino de potiron au chèvre, muffin au citron vert et saumon fumé (en fait ce sont des financiers, mais cuits dans le moule à muffin   )
Plat : jambon de Noël aux épices, purée de patates douces à l'orange, purée de céleri-rave aux pommes et aux châtaignes, pommes noisettes McCain
Fromages
Dessert : bûche mousse chocolat au lait insert passion
 
Si j'arrive à m'en sortir, je serai super fière !  

 
1) Escargots
2) huile d'olive (même gras de canard dans ton cas) ail
3) Bûche mogador de Pierre Hermé

- huîtres. Ou pruneaux entourés de ventrèche
 
-fagots de haricots verts entourés de ventrèche
 
- armagnac

Si tu sais faire un gâteau roulée (une génoise + garniture), tu sais faire une bûche ^^. Sinon je ne sais pas trop.. Pain d'épices ? Enfin est-ce que c'est typiquement français ? Pas sûr.
 
Pour les haricots vert, perso je les fais blanchir quelques minutes puis revenir dans du beurre (si ce n'est que pour moi, je zappe l'étape blanchir) avec de l'ail. Sel et poivre à la fin.

 
Cocktail de crevettes ?

Omelette norvégienne sinon en dessert, mais ça va pas être plus simple qu'une bûche.
 
En simple, une corbeille de litchis de la Réunion.

Pourquoi pas une verrine oui mais bon.. Tu auras autant de préparation  
 
Sinon, ce n'est pas festif mais un far breton, dans le genre typique..

 
Des mini quiches lorraines ? C'est facile à faire comme une grande, le seul truc compliqué c'est de trouver la bonne plaque.  
 
Sinon la solution des feignants : saucisse, moutarde de Dijon si tu en trouves (c'est l'élément typique ), hop dans la pâte feuilletée, tu coupes en tranches et tu fais cuire au four.

mon truc en mode mega flemme c'est roulés pate feuilletée/champignons/fourme d'ambert

Canapé de clacos sinon

J'allais dire des petits feuilletés aussi, ça fait bien français je trouve

La meme mais avec de la poire à la place des champis.

 
idem
les courses seront faites avant que j'arrive, aucune idée du contenu

C'est le mieux, c'est ce qui pousse à la créativité, un canif, des produits de merde, et débrouille-toi pour sortir une cuistance potable.

Couvercle de pot de peinture sur fer à repasser calé à l'envers sur lin/cotton.  

Il est resté enroulé dans son torchon.

Il est resté enroulé dans son torchon hors de l'eau.

Des mini aumônières avec le contenu de ton choix ?

Pour le dessert j'allais dire buche en gâteau roulé, mais si ça te tente pas, je sais pas trop, un saint Honoré ?

 
On quitte le ghetto, mais le ghetto lui ne te quitte pas  
 
J'ai rien foutu au taff, j'ai passé mon aprèm à regarder des vidéos de deveinage de lobes de foie gras    
 
Ça va être un carnage    
 
 
 

Toi aussi tu veux te perdre dans la forêt avec un chlass, une planche, un feu, et un panier de produits bio ?  
 
Deal with
 
Je cherche déjà un terrain dans l'bois d'bondy
 
   

Tu trouveras facile de la viande marinée   et fumée  

S'il t'en reste, tu remets dans une cocotte/un faitout, un peu de bouillon et tu mets à chauffer à feu très doux pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit confit.
Et là, ce sera une tuerie.

Exactement. Au lieu du bouillon, piments, cumin et stout un peu corsé et la ça va bien déboîter comme il faut.

Bon on entamé hier soir les hostilités avec de la "Choucroute de Noël", choucroute allemande classique additionnée d'une sauce bière / pain d'épices.
 
Le 24 soir ce sera foie gras de mon père / ma belle mère, saumon fumé (je le fume ce soir), Oie farcie aux fruits secs et épices, frites de patates douces et fagotins de haricots au lard, un gros plateau de fromage et une bûche Lambda mais je m'en fous je mange pas de gâteau.
 
Par contre je crains le 25 midi chez mon beau père, certainement du saumon fumé texture plastique, du foie gras Labeyrie, une dinde trop sèche avec des marrons trop cuits et des patates à l'eau et une tarte pas bonne de la mamie.