Reprise du message précédent :
Salut !  
On veut faire des galettes de sarrasin ce soir, des idées de garnitures simples (femme enceinte compliant donc pas de crêpe au roquefort ou saumon fumé genre ) ?

 
Oui mulet ça doit bien aller aussi    

 
  J'ai toujours pas pu culotter mon billig.
Faut que j'aille faire chier le voisin pour faire ça dans la cour de l'immeuble Ou que j'attende qu'il foute le camp  

Je plussoie. Et pourtant j'ai fait un stage en étoilé. (bon j'ai pas de chauffe-plat à la maison)

Galettes pommes de terre, compotée d'oignons, lard fumé, champignons de Paris  Servi sur le dessus avec une petite salade de Mesclun

Galettes compotée de poireaux, oeuf, jambon de pays, fromage de chèvre frais

 
Tu dis ça comme si deux médecins avaient un jour dans le monde donné les mêmes interdits à leurs patientes enceintes. Ça n'a vraiment rien d'une science exacte, c'est plutôt du domaine de la sécurité du cabinet d'un point de vue juridique...

Ben disons une femme enceinte extrémiste, donc pas d'œuf pas cuit, pas de charcuterie...

 
Un médecin extrémiste, alors.

 
Si, deux CaS d'huile de Colza.

Ah non non, mon médecin ne m'a jamais rien dit, je suis extrémiste par moi même  

 
Ah bon, ben ils sont relax les médecins dans ton pays !

 
Non, c'est plutôt la Faculté française qui considère les parturientes comme des malades sur qui elle doit garder la haute main.

 
Le premier doit être archi cuit, c'est gâché.
Le deuxième doit être pasteurisé.

Fais-toi une galette-saucisse avec des oignons compotés, dolo.

EDIT : et je plussoie, si l'oeuf est pas archi cuit, perso j'évite aussi, et le jeune d'oeuf cuit c'est dégueulasse

C'est clair j'suis une quiche en photo

En ce qui concerne le reste, c'est juste mon approche de la cuisine — la manière dont je me fais plaisir, et, je l'espère, plaisir à ceux qui mangent mes plats. J'aime essayer de déstructurer un peu la nourriture, de sorte à ce qu'on ne sache pas exactement ce que c'est ; que ça créé une surprise en bouche ensuite. Maintenant, j'ai parfaitement conscience qu'on a tous nos sensibilités culinaires et que ça ne puisse pas plaire à tout le monde. Puis bon, c'est ça que j'aime bien sur ce fil : c'est qu'on voit de tout. Du moment qu'il y a le goût et le plaisir ! : )

- 4 fromages (comté, emmental, et t'en as bien un ou 2 autres pasteurisés sous la main ?)
- jambon blanc/compotée d'oignons/emmental râpé
- lardons/saint Moret ou Boursin/noix
- saumon cuit émietté/fondue de poireaux/crème fraîche

avec des topinambours  
Et accompagné d'un magret

Mes confuses, j'avais pas mes fiches sur moi

Ptain t'y connais rien en galette Stoi la saucisse
Perso les meilleures galettes que j'ai mangé, c'est à Paris, chez Josselin. Pas de fioritures, pas de présentation genre tout est beau, mais tout est juste dégueulasse... Chez eux, juste du très bien dosé. On comprend pourquoi il faut faire la queue quand ont coupe et goûte le graal de la galette en France... Et pourtant j'en ai bouffé de la galette...

 
Bande de français
 

Bof, Josselin j'ai toujours trouvé ça surfait. Trop gros, trop de beurre, trop de monde...

Allez essayer la crêperie "L'Épi d'Or" à Pleuven, vous m'en direz des nouvelles  
En plus, pour le prix d'un repas d'une personne chez "Josselin" (que je ne connais pas, mais c'est sur paris donc bon...) vous aurez un repas pour 2 cidre inclus.
 
Par contre, si vous y demandez des galettes, méfiez-vous

Gnocchis poire-gorgonzola piccante ce soir...

Putain, juste ça c'est beau !

de loin, les gnocchis, ça fait un peu koh lanta

Poire sautée au beurre et flambée à la gnole de poire Williams:

Et les noix grillées réglementaires :

Anakronik, mon foie gras est au frigo, il a l'air très beau et régulier, alors qu'il faisiait un peu la gueule en sortant de l'eau. La cuisson l'a fait passer de 400 gr à 320 gr.
 
Sinon, JohnJohn, délicieuse, ta recette de soupe à la châtaigne ! J'ai mis du gingembre râpé dedans, des pignons torréfiés et de l'huile pour wok à la fin, faute de noisettes et d'huile de noix. Riche, mais délicieux.
 
Edit : Ta cure de gnocchi me plait aussi beaucoup !

galette avec des nouilles ou des coquillettes.  

Rien de tout ça.  
Eau limpide avec du gras. Rien d'autre à priori, parce qu'on voyait toujours bien le poivre sur le foie. Le torchon était bien fermé, j'en ai chié pour couper les fils tant ils étaient serrés !
 
Et oui, j'ai bien fait gaffe en l'ouvrant    
Je le goutterai dimanche.

Pour l'échine de porc je voulais faire cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=sq6XGBNxgfM mais je trouve qu'il y a énormément de sucre
 
Etant donné que je n'ai jamais cuisiné ce genre de pièce, quelle recette simple et facile me conseillez-vous

bof,l échine de porc,ç est bon uniquement en barbec,c est gras autrement.
/avis perso,pataper.jesuisnoob

Merci pour les idées de galettes.  
On va faire saucisse / comté et poulet/champis/béchamel

 
Effectivement je ne sais pas ce qui m'a pris d'acheter ce morceau
 
Je ne suis même pas sûr qu'il soit encore mangeable, je l'ai acheté lundi midi chez le boucher, je viens de préparer la marinade et il sent déjà, je ne sais qu'en penser

Perso l'échine de porc, j'en fais de la coppa
 
En rôti j'aime bien aussi mais c'est sur que c'est gras

cest le logo Marmiton
 
Tu lis les commentaires d'une recette, c'est toujours à base de : "c'était trop bon les saucisses lentilles, j'ai juste remplacé les lentilles par du boulgour, et rajouté du piment de la crème et des oignons, le tout au four parce que j'avais pas de casserole, mais merci pour la recette   "

Profitant de ce que ma poêle DB Carbon + ne soit pas encore culottée, j'ai fait cette recette d'Almazan Kitchen (moins les cardes, pas vraiment de saison...)
 
Ptain c'était top, même si tout n'était pas bio. Le fond de déglaçage eau-maïzena-citron vert-sel-sucre fonctionne impec'
 
 
J'ai vu dans les commentaires que de plus en plus de gens veulent acheter leurs planches et leurs couteaux  
 
 
 
Moi j'ai eu une bonne surprise, je pensais que l'épaisse planche que j'utilise avait été réalisée par mon père dans du chêne il y a trente ans, et en fait c'est son premier patron, charpentier de son état, qui la lui a taillée dans de l'ormeau circa 1965.
 
L'objet m'est donc d'autant plus précieux qu'on ne trouve plus d'ormeau depuis des décennies ; le bois ne fait absolument aucun éclat, à la coupe comme au hachage.

 
Ah ok, je ne connaissais pas  ce site  
Reste que sans noisette et une forte envie de goûter cette soupe, c'était aussi tentant que bon au final. Du coup, je ne sais plus si je dois remercier JohnJohn