Reprise du message précédent :

 
J'en ai un au four tiens

 
Tu le fais en deux températures le far breton ? (c'est dans la recette que m'a filé ma kiné )

J'adore, ca fait parti de mes madeleines.

Ola le topic.
Je dois organiser un diner pour ma fille de 10 ans et ses copines. Le thème est arrêté : Interdit aux couverts !
 
J'ai 2 ou 3 trucs en tête, mais puis avoir vos propositions pour ravir les piotes ?
 
 

Un couscous

passe du coté du topic burger maison.

crudités, tartines, cakes,...
Ta fille aime le canard ?

bah non, le couscous se cuit à couvert

Non, je fais ça n'importe comment (ma recette est sur le topic pâtisserie, c'est un marmitonnage). Mon père était breton, mais c'est pas dans les gènes ce genre de trucs

Plein d'idées   Je dois juste avouer que ma fille n'aime pas les burgers et que ce n'est pas mon kiff.
Allez, rien de plus régressif ?

des frites et des nuggets maison.  

Plusieurs sortes de croque-monsieur ?

Elles sont peut-être encore un peu jeunes pour ça non?

Trop jeunes pour manger des croque-monsieur ? Le truc régressif par excellence ?

Des ribs, des ailerons de poulets, des radis, des moules, des frites.

Des muffins salés, des gaufres salées, des crêpes

Des ailerons de poulet ?

(je ne connaissais pas le mot )

sinon, le truc le plus régressif que je connaisse : les biberons

Demande lui la recette du Kouglof et du Baeckeoffe

Des asperges.

Faut demander à Sweetie

Dites, j'ai une recette de bœuf mijoté qui me dit de cuire 2h, ajouter des patates et cuire encore 40 minutes. Si je mets les patates dès le début, elles vont se désintégrer?

Oui.

Bon c'est nul.  
Merci !

Feignasse

Ptain les poulpes JJ7    
 
Ce soir j'ai refait un chili con carne.
 
J'ai de nouveau taillé des tranches fines à contrefil, saisies cinq minutes sur chaque face à la plancha, c'est l'idéal décidément.
 
Cette fois je n'ai pas fait cuire dix-sept heures ( ), mais trois (sans compter la cuisson à sec), en trichant sur le gras avec une saucisse fumée en tranches sautée avec les oignons, et sur le goût avec ajout de miel, vinaigre de cidre et bourbon à la sauce - j'ai également remplacé le bouillon par 25 cl de stout
   
 
Cette fois c'était parfait, texture juste fondante sans trop de sécheresse, service avec coriandre hachée et tranches d'avocat.

 
Gsans, tu as suivi quelle recette s'il te plait? J'adore tellement la blanquette de veau

J'ai jamais fait de blanquette de veau  

Finalement ce soir ce fut carottes et marrons sauce fourme d Ambert avec un bout de chevreuil.

J'ai fait deux ou trois fois celle de Chef Simon, c'est du boulot, mais ça vaut vraiment le coût  

Non mais j'ai un truc ce soir, donc j'aurais bien mis le truc au four avant de partir et tout cuit tout seul.
Tant pis, je le ferai demain !

chocoshark  

Bon ben je vais dépouiller le topic, je dois bien y trouver de quoi rassasier 4 pré ado    
 
Merci le topic
 
 
Edit : gaufres salées : j'ai en tête que c'est assez fade. Me trompes-je ? Vous mettez quoi dedans pour que ça ait du goût ?

Du chorizo

25 euros la boutanche... Ca fait mal au cul pour des fonds de cuve
 
Le vin que j'ai acheté, je ne sais pas trop d'où il vient. Je regarderai mieux la prochaine fois. En fait sur l'étiquette il y a une échelle de sucré à fort, et une autre en degré d'alcool. J'ai mal compris le kanji Ca m'apprendra... J'ai pris le plus sucré sans faire gaffe...
 
Edit :
 
Sinon avec le reste de sauce du coq au vin, j'ai fait des oeufs en meurette
 

y a un food truck qui fait ça sur Lyon des gaufres salées, ils mettent dedans (attention pas en même temps) : du lard, du fromage, du chorizo, de la moutarde, des oignons, des déclinaisons de plats (sauté de porc, ...)

Je ferai des essais, merci

C'est des gamins de 10 ans, commande leur des pizza chez dominos ils seront content

 
Celle de Bernard : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] -veau.html
 
Par contre moi j'adapte mon temps de cuisson (8h) avec mon poêle à pellets, lui il cuit en 2h/2h30. Mais sinon, niveau proportions, elle est très bien. Prendre de la viande de qualité bien évidement.