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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°47861795
sligor
Posté le 27-11-2016 à 23:05:49  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
boeuf bourguigon mis à mariner pour la journée  [:cerveau love]

mood
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Posté le 27-11-2016 à 23:05:49  profilanswer
 

n°47861849
Darya
E * L
Posté le 27-11-2016 à 23:12:14  profilanswer
 

Tu devais pas m'inviter ? :o


---------------
I've got my mind set on you
n°47861894
guibole
Thermomètre rectal.
Posté le 27-11-2016 à 23:18:21  profilanswer
 

drap   :)

n°47861979
sligor
Posté le 27-11-2016 à 23:28:09  profilanswer
 

Darya a écrit :

Tu devais pas m'inviter ? :o


 :whistle:  
ça fait 3 mois que tu n'as plus posté ici, tu as un détecteur à mot clé "bourguignon" ou quoi ?   :o

n°47862228
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 27-11-2016 à 23:57:35  profilanswer
 


Un fumoir ?
Il est possible qu'il n'ait pas encore ce genre de choses :)
Des combustibles pour fumer à partir de son barbecue ;)
 
Des accessoires pour certains de ses appareils, je suis sur que ça peut lui plaire .
 


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°47863070
Profil sup​primé
Posté le 28-11-2016 à 06:24:08  answer
 

Spaghetti bolognaise aujourd'hui. :o
Le tout avec des produits trouvés ici ou là dans les supermarchés (viande, huile d'olive, beurre, parmesan...) ou marché (tomates, carottes, oignons, ail, persil, laurier, basilic,... ), et une partie du thym que j'ai ramené :o

 

http://reho.st/self/b760db81623446447b065ab5c42496c88d25654f.jpg

 


J'ai fait la sauce hier avec une réduction encore un peu liquide :

 

http://reho.st/self/1e598d5ad99c71869be4451eee02836801629eb1.jpg

 

Puis j'ai fini la réduction aujourd'hui (c'est comme le bourguignon... Toujours meilleur le lendemain   [:sir_knumskull] ) :

 

http://reho.st/self/9bb947480639d96b26b7afbb2f81636e8f061cdf.jpg

 


Une bonne façon de tester le matos japonais, et surtout les produits locaux.

Message cité 1 fois
Message édité par Profil supprimé le 28-11-2016 à 06:28:57
n°47863105
k_raf
Totally nuts!
Posté le 28-11-2016 à 06:49:44  profilanswer
 

Darya a écrit :

Tu devais pas m'inviter ? :o


 :D  
Putain sur tous les topics alors

n°47863298
Johnjohn7
Posté le 28-11-2016 à 08:14:14  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

Ouep joli ! D'ailleurs j'ai entendu une italienne/blogeuse/qui fait des bouquins de bouffe/que je connais aps mais avec un accent italien crédible dire sur France Inter que la carbo ne se fait pas au guanciale, genre c'était quasi du même niveau que mettre de la crème fraîche. Genre l'animateur s'est fait hagar en la ramenant la dessus.
Alors depuis je suis en PLS dans mon lit ... le hipster qui sommeil en moi est complètement perdu.

 

Sinon en ce soir de conservatisme et de retour au valeur familiale j'me suis fait un falafels maison
Pita/aubergine confite/carotte/cornichon malosol/oignon blanc/falafels mi pois chiche mi fèves/ sauce yaourt tahin ail

 


http://reho.st/medium/self/67095db [...] dfd996.jpg

 

Jôr c'est Alba Pezone lô ? Perso j'ai entendu parler de guanciale chez les ritals... J'imagine qu'il doit y avoir une gueguerre Latium/Emilie Romagne ou quelque chose du genre.


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°47863587
abonisyah
Posté le 28-11-2016 à 09:14:13  profilanswer
 

C'était lô https://www.franceinter.fr/emission [...] embre-2016
 
 
Eleonora Galasso, co-auteur du livre "A la romaine : Cuisine de la Dolce Vita" après je connais aps sa street créd dans les rues Romaines

n°47863777
papillonne​tte
Posté le 28-11-2016 à 09:34:50  profilanswer
 

La soupe avec les Morteau. :miam:


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www.papillonette.fr et sur facebook
mood
Publicité
Posté le 28-11-2016 à 09:34:50  profilanswer
 

n°47863840
Johnjohn7
Posté le 28-11-2016 à 09:41:44  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

C'était lô https://www.franceinter.fr/emission [...] embre-2016
 
 
Eleonora Galasso, co-auteur du livre "A la romaine : Cuisine de la Dolce Vita" après je connais aps sa street créd dans les rues Romaines


 
Intéressant, j'écouterai :jap:
Sinon je viens d'acheter "Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince" de Bottura et c'est pas mal du tout, même si presque rien n'est faisable à la maison. L'approche est souvent intéressante et vraiment liée à l'histoire des plats classiques de l'Italie...


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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°47863887
Adiht
Posté le 28-11-2016 à 09:46:14  profilanswer
 

Ah tiens, c'est la question que je poserai la prochaine fois que je vais en Italie, la recette de la "vraie " carbo [:afrojojo]


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topic amp enfants et parentalité différents
n°47863925
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 28-11-2016 à 09:50:12  profilanswer
 

Adiht a écrit :

Ah tiens, c'est la question que je poserai la prochaine fois que je vais en Italie, la recette de la "vraie " carbo [:afrojojo]


 [:obdal:3]
J'adore ce genre de guerre comme pour le cassoulet :D


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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°47864104
Darya
E * L
Posté le 28-11-2016 à 10:03:45  profilanswer
 

sligor a écrit :


 :whistle:  
ça fait 3 mois que tu n'as plus posté ici, tu as un détecteur à mot clé "bourguignon" ou quoi ?   :o


Le fait est que j'ai redrapé le jour où tu parles de bœuf bourguignon. Je ne crois pas aux coïncidences :o


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I've got my mind set on you
n°47865110
papillonne​tte
Posté le 28-11-2016 à 11:08:42  profilanswer
 

Adiht a écrit :

Ah tiens, c'est la question que je poserai la prochaine fois que je vais en Italie, la recette de la "vraie " carbo [:afrojojo]


:D

 

J'ai lu aussi le conflit sur la mayonnaise. :o
Ça me fait marrer moi aussi :D


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www.papillonette.fr et sur facebook
n°47865885
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 28-11-2016 à 12:00:24  profilanswer
 

Et hop, trois brioches individuelles aux pralines sorties du four pour le goûter des pouffes, et une familiale enfournée.  [:iorhael:1]

n°47866844
DustB
Posté le 28-11-2016 à 13:36:30  profilanswer
 

Adiht a écrit :

Ah tiens, c'est la question que je poserai la prochaine fois que je vais en Italie, la recette de la "vraie " carbo [:afrojojo]


 
Et tu auras autant de réponses que d'italiens interrogés  :D.
Ma mère est d'Emilie Romagne, j'y suis allé souvent et je n'ai jamais entendu parler de cette guanciale dans les carbonara.
Après, tant qu'on ne remet pas en cause la béchamel dans les lasagnes  :D , ces débats de puristes m'amusent, tant il est evident que LA recette n'existe pas. Une recette, c'est vivant, repris, accoutumé au fil des siècles ou des décennies.

n°47867039
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 28-11-2016 à 13:53:49  profilanswer
 

Déjeuner du midi,
Restes d'hier, avec le reste du rôti de bœuf.

 

http://reho.st/self/80006429d3276c6f081664b74800b99f7928dde9.jpg


---------------
"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"
n°47867050
Daphne
kernel panic
Posté le 28-11-2016 à 13:54:43  profilanswer
 

La découpe des patates c'est avant ou après cuisson ?

n°47867064
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 28-11-2016 à 13:55:44  profilanswer
 

Daphne a écrit :

La découpe des patates c'est avant ou après cuisson ?


Avant !

n°47867074
Sgt-D
Posté le 28-11-2016 à 13:56:29  profilanswer
 

Hässelback potatoes on dirait, donc avant a priori.

n°47867081
Daphne
kernel panic
Posté le 28-11-2016 à 13:56:47  profilanswer
 

Je connaissais pas, je note !

n°47867104
sligor
Posté le 28-11-2016 à 13:58:44  profilanswer
 

ça doit cuire vite du coup  [:cerveau fang fung]

n°47867106
Sgt-D
Posté le 28-11-2016 à 13:58:48  profilanswer
 

Classique du topic les patates à la suédoise.
 
Le truc c'est de les trancher entre deux baguettes chinoises pour ne pas couper entièrement.

n°47867126
Daphne
kernel panic
Posté le 28-11-2016 à 14:00:04  profilanswer
 

La question qui revient toujours :o
L’œuf poché, j'y arrive jamais. Je sais qu'il faut des œufs extra-méga-frais, de l'eau frémissante mais pas plus et coup de main/tour de cuillère, du vinaigre dans l'eau, mais malgré ça, je le rate systématiquement.
J'emploie la technique de triche qui consiste à casser l’œuf dans un sachet congélation que je mets ensuite dans l'eau chaude, mais est-ce qu'il existe une autre technique pour les débiles ?

n°47867135
sligor
Posté le 28-11-2016 à 14:01:14  profilanswer
 

DustB a écrit :


Une recette, c'est vivant, repris, accoutumé au fil des siècles ou des décennies.


d'ailleurs il y a pas mal de plats qu'on considère comme des classiques qui en fait ne sont vieux que de quelques décennies (ou qui sont inspirés de plat qui avaient, avant de devenir célèbres, une toute autre forme)


Message édité par sligor le 28-11-2016 à 14:01:36
n°47867154
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 28-11-2016 à 14:02:42  profilanswer
 
n°47867213
sligor
Posté le 28-11-2016 à 14:07:06  profilanswer
 
n°47867311
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 28-11-2016 à 14:14:21  profilanswer
 
n°47867351
TZDZ
Posté le 28-11-2016 à 14:17:02  profilanswer
 

Daphne a écrit :

La question qui revient toujours :o
L’œuf poché, j'y arrive jamais. Je sais qu'il faut des œufs extra-méga-frais, de l'eau frémissante mais pas plus et coup de main/tour de cuillère, du vinaigre dans l'eau, mais malgré ça, je le rate systématiquement.
J'emploie la technique de triche qui consiste à casser l’œuf dans un sachet congélation que je mets ensuite dans l'eau chaude, mais est-ce qu'il existe une autre technique pour les débiles ?


Tu peux mettre ton œuf dans une passette/passoire assez fine.

n°47867418
Adiht
Posté le 28-11-2016 à 14:21:04  profilanswer
 

Daphne a écrit :

La question qui revient toujours :o
L’œuf poché, j'y arrive jamais. Je sais qu'il faut des œufs extra-méga-frais, de l'eau frémissante mais pas plus et coup de main/tour de cuillère, du vinaigre dans l'eau, mais malgré ça, je le rate systématiquement.
J'emploie la technique de triche qui consiste à casser l’œuf dans un sachet congélation que je mets ensuite dans l'eau chaude, mais est-ce qu'il existe une autre technique pour les débiles ?


J'utilise la technique de la louche en inox pour plonger l'œuf.


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°47867470
Adiht
Posté le 28-11-2016 à 14:25:34  profilanswer
 

DustB a écrit :

 

Et tu auras autant de réponses que d'italiens interrogés :D.
Ma mère est d'Emilie Romagne, j'y suis allé souvent et je n'ai jamais entendu parler de cette guanciale dans les carbonara.
Après, tant qu'on ne remet pas en cause la béchamel dans les lasagnes :D , ces débats de puristes m'amusent, tant il est evident que LA recette n'existe pas. Une recette, c'est vivant, repris, accoutumé au fil des siècles ou des décennies.


Rha casse pas mon délire  [:emile_zola:5]


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°47867604
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 28-11-2016 à 14:35:15  profilanswer
 

Daphne a écrit :

La question qui revient toujours :o
L’œuf poché, j'y arrive jamais. Je sais qu'il faut des œufs extra-méga-frais, de l'eau frémissante mais pas plus et coup de main/tour de cuillère, du vinaigre dans l'eau, mais malgré ça, je le rate systématiquement.
J'emploie la technique de triche qui consiste à casser l’œuf dans un sachet congélation que je mets ensuite dans l'eau chaude, mais est-ce qu'il existe une autre technique pour les débiles ?


 
Tu fais un tourbillon dans ta casserole avant d'y plonger l’œuf ?  [:sagoth]  
 
Le vinaigre, ça ne se met pas sur l’œuf cassé dans un petit récipient avant de le mettre dans l'eau pour faire une sorte de pré-cuisson de l'extérieur ?


---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers
n°47867795
Johnjohn7
Posté le 28-11-2016 à 14:50:52  profilanswer
 

eamesimport a écrit :


 
:D
 
oui, voualà, super pub pour le Thermomix...


 
 [:oizeur:4]  [:mrtritium:2]  
 
L'autre jour on m'a parlé de la brioche au thermomix... En sous entendant qu'elle était forcément meilleure qu'une faite à la main ou avec un autre robot.
Y'a pas à dire, ils sont très forts au niveau embrigadement :o


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°47867848
sligor
Posté le 28-11-2016 à 14:55:05  profilanswer
 

un thermomix pour faire de la pâtisserie  http://i.imgur.com/U3fWOAf.gif

n°47867861
sմb
Posté le 28-11-2016 à 14:55:52  profilanswer
 

Daphne a écrit :

La question qui revient toujours :o
L’œuf poché, j'y arrive jamais. Je sais qu'il faut des œufs extra-méga-frais, de l'eau frémissante mais pas plus et coup de main/tour de cuillère, du vinaigre dans l'eau, mais malgré ça, je le rate systématiquement.
J'emploie la technique de triche qui consiste à casser l’œuf dans un sachet congélation que je mets ensuite dans l'eau chaude, mais est-ce qu'il existe une autre technique pour les débiles ?


 
https://www.youtube.com/watch?v=66btvAWmp7g
 

n°47867989
Daphne
kernel panic
Posté le 28-11-2016 à 15:04:07  profilanswer
 

Je ne trouve pas cette vidéo top, je comprends pas comment il arrive de son truc dégueu à la passoire à un œuf parfait, ça coupe.

n°47868016
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 28-11-2016 à 15:05:20  profilanswer
 

Johnjohn7 a écrit :


L'autre jour on m'a parlé de la brioche au thermomix... En sous entendant qu'elle était forcément meilleure qu'une faite à la main ou avec un autre robot.
Y'a pas à dire, ils sont très forts au niveau embrigadement :o


 
Ça me rappelle la fois où quelqu'un a essayé de me convaincre en m'annonçant qu'avec le Thermomix, on pouvait faire... de la BÉCHAMEL et des ROCHERS COCO §§§ Le truc totalement infaisable sans ça, au vu de l'expression fascinée de la personne. :o

n°47868038
Daphne
kernel panic
Posté le 28-11-2016 à 15:06:20  profilanswer
 

Putain le rocher coco ma nièce de deux ans saurait les faire quoi.
Bon ok un gamin de deux ans ça coûte cher aussi mais on peut en revendre les organes quand ça devient con. C'est plus rentable.

n°47868087
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 28-11-2016 à 15:09:13  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Putain le rocher coco ma nièce de deux ans saurait les faire quoi.
Bon ok un gamin de deux ans ça coûte cher aussi mais on peut en revendre les organes quand ça devient con. C'est plus rentable.


 
Je voudrais pas détruire tes illusions, mais à 2 ans c'est déjà bien chiant...  [:cerveau erf]

mood
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