Reprise du message précédent :

Tu les as faites comment ? Classique à la moutarde ?

Sans os à moelle ce n'est pas du pot au feu.

Et quand tu fais un pot au feu de canard ?

Non, j'ai fait au vin rouge.
J'ai fariné les cuisses et les ai faites revenir dans un peu d'huile puis j'ai déglacé au vin rouge et laissé mijoter 35-40 minutes.
J'ai accompagné le tout de pâtes

Os a moelle de canard

Tu fais comment ton pot au feu de canard ? Canard confit ?

non cuisse fraîche, en toulousie, ça coûte vraiment que dalle et en plus ça te permet de récupérer plein de gras de canard

Poulet à la coriandre, carottes au cumin par ici.

Avec un petit céleri rémoulade en entrée... Et du Comté extra fruité de chez Marc Janin

Carré d'agneau basse température avec tombée d'épinards par ici. Jamais mangé un agneau aussi bon et fondant !

j'suis en train de faire une tartiflette, sauf qu'en cours de route, j' m'aperçois que je n'ai plus de vin blanc pour cuisiner

mets du rouge  
 

J'ai lu quelqu'un qui parlait de soupe à l'oignon ici

Du coup ce soir je mange quoi ? De la soupe à l'oignon ! Bin j'avais plus de bouillon de poulet alors j'ai pris du bouillon de légumes et du bouillon de bœuf  

C'est bon  

Dites on offre quoi à quelqu'un qui a déjà tous le matos en cuisine, des cours régulier et internet pour les recettes ?  
Sachant que c'est son seul hobby et le seul moyen de lui faire plaisir à noël ? Un petit outil gadget mais indispensable hfr compliant ? des idées ?

Des épices par exemple, je dirais.

De la matière première.
Comme dit Daphneova, des épices. Sinon un bon magret, foie gras, jambon, vin, etc...
Ou alors des belles assiettes de présentation, mais il faut connaitre les goûts de la personne et savoir si ça ne l'encombrera pas.

C'est pour mon papa qui habite dans le sud ouest, a ses entrées chez tous les agriculteurs du coin et chez tous les bouchers espagnols donc niveau matière première de ce style il a ce qu'il faut. Mais épices je sais qu'il en cherche tout le temps donc ça sera parfait. Merci à vous.

Ça me rappelle la dernière fois que j'ai voulu faire des diots au vin blanc. Ça s'est terminé en diot à l'eau et fond de veau

Du bon brie, du bon camembert, munster, etc... Je te donne des idées pour la prochaine fois.

 
Unthermoplongeur peut-être.

Ce soir soupe à l'oignon gratinée et chips de Lard fumé maison.

Une cave de vanille de chez mohéa, ça m'a servi pour la fête des pères et fête des mères l'an dernier

du blanc dans la tartifl'     truc de toulousin ça?

Pour déglacer les oignons oui.

Ils vont tous les ans en Guadeloupe. :c

       
 
mais vous n avez pas de cave  
 

Bah non, j'achète et je consomme dans la foulée  

Ca oui c'est un vrai pot au feu.

Dans ma cave je n'ai pas de vin pour la cuisine.  

J'ai un poulet dans le four avec pommes de terre, oignon, ail en chemise et un bon coup de blanc

ha bon,il est si mauvais que ça?
 
 
les diots au vin blanc    avec de la polenta bien liquide et une bonne couche de comté rappé.    
les diots c est bon aussi au barbec.

+1

Vous avez vu que Gordon Ramsey propose des cours de cuisine en ligne ? (payant)

Ça a l'air pas mal

 
Perso plus je vieillis plus je suis tatillon sur le matos (donc je préfère le choisir moi même).
Du coup, si tu veux me faire plaisir, de la vanille, du chocolat, des épices, du miel, des conserves de qualité, les idées sont sans fin.
C'est toujours utile et ça ne prends pas de place puisque in fine c'est consommé. Egalement adaptable à tous les budgets !
 
Après tu adaptes en fonction de ce que tu connais de la personne et de ce qu'elle/il aime cuisiner.

+1 pour le "consommable de qualité pas trop périssable rapidement"  

Donc des épices

D'ailleurs, si vous avez des adresses, je cherche du poivre ! Je viens de finir mon mélange trois poivres (blanc, noir, vert) que j'utilise au quotidien.

 
Roellinger

Merci Sebwap ^^.
 
Belles assiettes Anakronik ! Ça fait envie.
 
Bon, je crois que je vais continuer à faire mes carbo avec de la pancetta ou du lard quand j'aurai fini ma guanciale !

Ouep joli ! D'ailleurs j'ai entendu une italienne/blogeuse/qui fait des bouquins de bouffe/que je connais aps mais avec un accent italien crédible dire sur France Inter que la carbo ne se fait pas au guanciale, genre c'était quasi du même niveau que mettre de la crème fraîche. Genre l'animateur s'est fait hagar en la ramenant la dessus.
Alors depuis je suis en PLS dans mon lit ... le hipster qui sommeil en moi est complètement perdu.

Sinon en ce soir de conservatisme et de retour au valeur familiale j'me suis fait un falafels maison
Pita/aubergine confite/carotte/cornichon malosol/oignon blanc/falafels mi pois chiche mi fèves/ sauce yaourt tahin ail

boeuf bourguigon mis à mariner pour la journée