Reprise du message précédent :
Cadillac.

J'bois point d'alcool, c'est juste pour faire mon confit (qui sera offert) ^^

Les gens qui boivent du Sauternes avec du foie gras c'est les mêmes qui boivent du Champagne au dessert.
 
Je ne vous dit pas ce que je pense de cette plèbe  

Recette de patates? Morteau, patates, cancouillotte!
 
Par personne  
 
- piquer 2 saucisses de morteau à la fourchette, les mettre 20 minutes dans l'eau bouillante
- éplucher 4 patates, 30 minutes egalement dans l'eau bouillante.
- rendre coulant 150g de cancouillotte au bain marie ou micro onde
- couper les saucisses et patates en rondelles, napper de la cancouillote.
- rajouter un brin de persil pour la couleur

Sinon y doit bien y avoir un topic pinard les gars.
Mais +1 pour la gelée avec du fromage aussi.

Solution de facilité pour la sauce de mes Macherroni maison....  

Bon on va ajouter du basilic frais, persil et ralonger le tout avec des San Marzano...

Meilleure recette à base de pommes de terre du monde

Du persil ? Sur de toi sur ce coup ?

250g de beurre, c'est pas la purée de tous les jours !

Jonas,  tu fais quoi comme accompagnement avec tes langoustes ?
Je pensais à des pâtes fraîches et une sauce avec les carcasses.  Et une lou pépé framboise pour faire passer ça

Persil frais à la demande, en dehors de la sauce, parfois les gens aiment bien mettre du persil frais sur leur plat, meme si il y aura aussi du basilic.

c'est de la triche moi aussi je sais faire des truc bons en mettant trois tonnes de gras de sel et/ou de sucre  

Bordel, une tonne de Bordier par mois  

J'avoue le sucré sur du foie gras j'ai jamais aimé Faut apporter de l'acidité et du salé sinon c'est écœurant.
 
Pour ce soir  
 

 
Courges Munchkin (de mon jardin pas de chez Papa ) farcies et Risotto de Petit Épeautre.
 

 
Farce à base de 3/4 Paleron haché, 1/4 porc haché, chair de Munchkin, Carottes hachées, ail fumé d'Arleux, Basilic, Persil plat, Sel, Poivre.
 
J'irai certainement chercher de la Ricotta ou du chèvre frais pour compléter ma farce.
 
Je prévois de cuire au four à 180°C pendant XX minutes.

Plus y a de beurre, meilleur c'est
 

 
Yep, ce sont des valeurs sûres pour ceux qui n'on pas envie/les moyens de claquer un M$ dans un bon Sauternes.
 
L'an dernier, pendant les fêtes, j'ai fait des moules marinière avec un fond de Monbazillac, c'était pas mal du tout! Le goût du vin sans l'acidité, intéressant, à (ré)essayer!
 

Avec le Roquefort, un bon Muscat, ça va très bien également.

A ce taux de gras, ne vaut-il pas mieux manger de l'aligot ?  

... ou, un peu plus à l'est que les premiers cités, Bergerac moelleux.

 
moi je les mange comme ça. c'est trop bon pour être accompagné avec quoi que ce soit mais oui, a priori, quelques linguine pourraient tout à fait correctement lécher la sauce. sinon juste un petit morceau de bon pain, pour tremper dans l'huile et le beurre plein d'ail
 
et si tu préfères les manger froides, une petite salade de mache, et un petit pot de mayo faite maison pour tremper les morceaux de langouste dedans
 
par contre la lou pépé, a priori je suis pas convaincu. j'ai jamais essayé, mais je sais pas trop.

Cimer, la Lou pépé va sans doute partir à l'apero, je laisse le père gérer le pinard qui va bien.

mais carrément !    
 
c'est infiniment meilleur !    
 
castor t'es le meilleur    
 
bon par contre j'ai jamais trouvé le fromage à aligot en supermarché (tome fraiche)

S'il a un puligny ou un chassagne, dizy que c'est l'occasion.

Certes. Pas tous les jours quoi

J'ai un doute sur le mélange persil basilic mais bon si ça plaît

le budget beurre quoi
Faut voir la quantité de patate aussi , 4 tonnes du coup.

La tome fraîche c'est difficile à trouver hors centre de la France et il faut qu'elle le soit vraiment pour que l'aligot file bien.
Amha ça doit se trouver en supermarché sur place, sinon fromagerie ou commande sous vide.

Vous le manger avec quoi votre aligot? Patates?

<mode serious>
évidement une grosse saucisse style "de toulouse"/ aveyronnaise  
</mode serious>

En fromagerie ça se trouve hors région ^^
 
Vous me donnez envie de truffade (rien à voir, je sais)

oui saucisse, ou magret de canard  
ça accompagne bien les viandes grillées

Chou farci

 
saucisse de canard évidement

Je retiens ça

Non mais +1 quand même.  
J'ai bossé sur un événement à Aurillac y'a quelques années, et lors de la soirée, la bouffe c'était un cochon à la broche et une mega marmite de truffade. j'en rêve encore la nuit parfois

Oui, mais ça va pas être moins cher qu'un sauternes.

Y aussi le Pacherenc et le Jurançon, voire un tokaj.

On s'est fait un Puligny-Montrachet de chez Carillon, ça aurait été pas mal en effet  

Il ressemble vachement à une banane ton canard  

Au fait, tu connais/tu as déjà goûté l'andouillette au canard?
C'est une spécialité de mon bled, mais ça existe peut-être aussi ailleurs...

connaissais pas

Oui. J'ai eu l'occasion de la déguster et c'est vraiment exceptionnel.
J'ai tenté de la faire aussi, c'était très bon, mais pas autant que chez lui.
 
 
+1 pour le foie gras, je le préfère nature moi aussi.
 
Et arrêtez de vous prendre la tête pour des choix sémantiques. Chacun s'exprime comme il veut du moment que le résultat est bon.