Reprise du message précédent :
les cocos c'est en salade avec des oignons doux huile d'olive et vinaigre  

On va pas aller jusque là  

Je me reconforterai demain soir avec le Ragú alla Bolognese.

Tomates pelées et carottes du jardin, branches de Céleri, Oignons, Ail, Haché Boeuf / Porc / Veau, basilic, romarin, sauge, vin rouge, lait.

Et c'est férié donc c'est moi qui cuisine

Ce soir, c'est junk-food. Je me suis fait des nachos.  

J'ai un peu forcé sur le piment par contre  

 
Tu le sers sur quoi ?

Petite expérimentation de ce soir (sorry pour la potato pic — la glace fondait) :

Compotée de pommes, crumble cacao, ricotta & crème glacée caramel au beurre salé.

Des pâtes de chez Rummo

Je sais pas encore quel variété, Penne Rigate certainement.

Mon placard est plein.

De quoi passer l'hiver OKLM
Tiens au fait, tu y mets du piment dans ton Ragù ?

Non Madame y est trop sensible. Et puis j'essaie de pas en mettre partout sinon je m'arrête plus.

Ce genre de placard d'etudiant riche    
Pâtes partout    
Mais que du hfr compliant  

On devine du lait bio et une machine à pâtes.
J'approuve.

Belle quenelle
T'as un Paco ?

pu..ain...    Tu déchires... C'est juste beau... Et ça a l'air terrible.    

edit : par contre.. Les feuilles de menthe... tu devrais faire mieux je pense

Hehe ! Non — ça serait le pied, mais totalement surdimensionné pour une utilisation domestique. Je les fais tout simplement avec une cuillère qui va bien et une glace bien tempérée. C'est vrai par contre que c'est beaucoup plus facile avec des glaces qui sortent du Paco ; elles ont la texture parfaite pour ça.  

Merci. C'est juste un truc fait sur un coup de tête donc ça reste à peaufiner : pour la menthe je suis pas convaincu non plus. C'est la fin de ce que j'ai au jardin et je voulais les utiliser avant qu'elles périssent. Par contre, je suis en train de me demander si une légère touche de zeste d'orange pourrait pas ajouter un petit truc sympa. Il me reste un paquet de crumble, de compotée et de glace (j'en ai fait pour un petit régiment...) donc j'essayerai demain.  

Je regardais un bon vieux porno alimentaire, et le mec utilise de l'huile de Millepertuis perforé... Ça vous parle ?

Le vieux copain qui débarque à l'improviste  

Petit repas improvisé

- Terrine de sanglier maison de l'an dernier (Au 3 baies si je me souviens bien)
- Confit de canard aux herbes sur des pommes de terre grillées dans la graisse
Et des haricots verts mais la verdure on s'en fout  

Pour arroser tout ceci, une demie douzaine de Stone #Teammonop
Et un vin rouge sûrement pas Poutre Compliant

L'après-midi va être tranquille  

J'ai mangé ce plat vendredi soir dans un resto, c'était vraiment bon. Pour ceux qui sont en perpétuelle recherche d'idées, je le conseille : cochon de lait au choux croquant
 
https://www.youtube.com/watch?v=Mg4E8ehCWXw
 
Je me lancerais bien, je ne sais pas par contre si les épices nécessaires se trouvent facilement ?

Le PRé Verre en servait un aussi, c'est vrai qu'c'est bon.

 
Le rehost manque d'options, mais je retente    
 

Vous connaissez un bon livre de cuisine sur le thème de la patate ?
J'avais feuilleté Pommes de terre de Frédéric Anton en librairie, mais c'est juste des recettes inabordables ou pas du tout du quotidien !
 
Je cherche un truc qui serve
 

Aligot, pommes dauphines, parmentier et pommes soufflées. T'as juste besoin de ça comme recettes.

Le reste est accessoire

Mmmmh.
Sarladaises, gaufrettes, Darphin, gueulantes, j'dis ça j'dis rien  

Et t'as oublié les Gnocchis dis donc.

Arancini d'hier soir
 

 
 
 

Y'a besoin d'un livre pour mettre des patates sous du fromage fondu?

Non mais c'est trop chimistré, on s'éloigne de la patate proprement dite

OK gaufrettes et gueulantes c'est pas le truc à faire tous les quatre matins mais les Darphin et les sarladaises...  

Les gueulantes je ne sais pas ce que c'est. Du coup j'ai googlé "gueulantes cuisine" et j'ai eu ça :  
   
 
edit : et ça aussi :
   

Tu nous ferais pas un topic pommes de terre, jj ? Ou au moins un beau post complet et documenté ?

 
+1
 
Ma recette préférée ça reste les patates simplement cuites à l'eau, noyées dans une tonne d'huile d'olive    
 
Mine de rien c'est pas facile d'obtenir une cuisson parfaite

Des recettes "classiques" et pas forcément centrées 100% patate, c'est tout ce que je cherche.
 
Donnez des ref plz

+12 !

 
Les arancini, je pourrais en bouffer 1000 d'un coup sans me lasser je crois

Mes pdt préférées, c'est une recette que mon grand-père faisait et que je n'ai jamais réussi à reproduire, même de loin

Avec plein d'échalotes, puis il remettait de l'eau qu'il laissait évaporer, puis à la fin c'était tellement fondant et bon que le reste du repas je voulais même pas y toucher

Faudrait que je réessaye, j'ai sans doute un peu plus de skill aujourd'hui.

Ou bien coupées en rondelles, et frites dans l'huile d'olive avec des oignons et poivrons, puis servies avec des olives vertes. Sa mère la pute !!

FYP 
 

 
Je ne suis pas le pro de la pomme de terre, faudrait demander à un gars du Nord    
Mais si ça vous botte, il y a une chaine Youtube bien foutue où le gars fait à peu près tout ce qu'il est possible de faire avec des patates: https://www.youtube.com/playlist?li [...] nnq5jwYSxc
 
Il y a aussi les pommes Anna, ce kiff ! Et ouais, toutes les variantes de la purée: aligot, truffade...
 
 
 
Oué sauf que c'est du beurre clarifié
Le coincoin c'est pour les sarladaises  

J'ai jamais mangé d'aligot. Ni de truffade, je crois. Ni de pommes Anna, j'imagine. En fait ma vie n'a aucun sens