Reprise du message précédent :

 
Je répondais à Poutrello, tu t'es intercalé, du coup mon post paraît plus brutal qu'il n'aurait dû l'être    

Du coup, doit dégraisser son lard !  

ça s'annonce une grande soirée
 
 

Le Herta ouais, c'est effectivement mis à tremper dans de la saumure pour augmenter le poids. Mais autant faire suer au four pour rendre la flotte salée.
 
 
Sinon non.

Ne pas oublier l'origan Ducros, ça va bien passer

 
Tu gardes ensuite ta flotte salée, pour faire cuire tes nouilles premier prix

 
Quinze-vingt minutes, avec un trait d'Isio 4 pour pas que ça colle et que le ketchup puisse bien napper.

 
J'approuve

J'avais vu une recette où Veyrat le fait pour sa tartiflette en tout cas.

J'avais fait ça avec de la T45, lardons Herta et rapé President    
 

 
Spoiler svp
C'est la fameuse à la levure chimique ?  

 
Il s'en souvient
 
Exactement
 
Plus jamais je n'ai touché à de la farine depuis

 
Avec une bonne Despé ou une Skoll  
 

 
Le truc, neuf, ça fond pas, pas avant le plat en verre en tout cas
 
Deux jours plus tard, c'est devenu vert-de-gris

Sinon j'ai vu ça ce matin, sur le FB de Lastre sans apostrophe qui publie toujours des pâtés en croûte pas piqués des Hannetons... Pendant un instant j'ai pensé à une blague du style truffes aux choux de bruxelles pour les sales gosses d'Halloween mais non
 

 
Un pâté en croûte de légumes... J'ai envie de dire qu'il reste plus qu'à enlever la croûte pour que les veganogluten soient contents Mais j'respecte la démarche.

Un pâté en croûte pot au feu ?

 
C'est ce que je pensais aussi, mais y'a même pas un morceau de barbaque...

 
C'est vendredi c'est permis
 

JohnJohn, tu as des pro-tips pour le beurre de sauge??
Çi-mer.

 
Tu éminces la sauge bien fin et tu la jettes dans le beurre moussant (il en faut pas mal, genre 50g ).  
Tu jettes tes gnocchis dans l'eau frémissante, et 1-2 minutes plus tard tu les rajoutes dans la poele.
Tu secoues bien ta poele pour les enrober de beurre fondu... Et tu laisses cuire pour qu'ils dorent: ça dure 2-3 minutes sur un bon feu.
 
Tu les sers égouttés, quitte à remettre un peu de beurre fondu à la sauge par dessus, une fois que tu as rajouté ton parmesan/poivre dessus.

 
En remplaçant toute la gelée intérieure par un truc genre flan de courgette ça serait bien mieux

 
Même pas forcément besoin de l'émincer, moi je plie en deux la feuille et j'enlève la nervure centrale en incisant, puis je laisse infuser feu éteint dans le beurre moussant.

C'est de la soupe pas mixée mise en pâté
Après, la gélatine doit pas être végégane  

Pour les haterz
https://www.instagram.com/p/BMHOkIYAw0p/

Cette tentative mémorable  

Sebwap, je pense que c'est trop tard mais :
Je ferais revenir les lardons 2 min à la poêle car la fougasse est salée, pour moi, ça fait partie de la recette les lardons salés.
Et +1 pour éviter la mozza...

Et si tu n'as pas encore fait ta fougasse, t'as encore le temps d'aller chercher des vrais lardons chez le boucher.

Sinon le pâté en croûte aux légumes, ça a l'air fade et on se demande l'intérêt de la croûte. Et en plus c'est moche.

Ce soir j'ai me suis acheté plein de Saint Jacques pour accompagner le puligny, puis après ça va être burgers au saumon mariné

Comment on peut juger de la fadeur d'un plat sur une photo ?
Déjà si les légumes sont de qualité, ils ont du goût (je vois des navets en plus). Ensuite, si je devais faire la même chose, je préparerais la gelée à partir du bouillon, qui peut être bien relevé. M'étonnerait que ce soit le cas ici.

 
T'aurais pu t'ouvrir un vrai vin, dmg  

Putain, poutrello m'a taunté un vendredi début de soirée, je vais vider le carillon 2010 à l'évier, puis me rouler en boule et sangloter en pensant au sens de ma vie

 
C'est bon je m'excuse    
 
Bisous  

J'ai fait revenir les lardons.
La mozza est une mozza pour gratins / pizza donc elle ne fera pas de flotte

Ben le pâté en croûte c'est la spécialité du monsieur, il va pas se mettre à faire de bêtes gelées sans rien autour : http://www.terroirsdechefs.com/l-a [...] ate-croute
 
Après c'est vrai que ça fait un peu balancé en vrac, il aurait pu faire un effort de rangement

Sinon viens sur le topic fumage et salaisons je t'apprendrai à faire ton lard fumé toute seule

Voilà, c'est ça, il les aurait rangés, ou coupés différemment, ça aurait une vision plus goûteuse, voire gourmande.  

 
Et dans un an, elle élève ses cochons et fait pousser son blé

Je suis allergique aux graminés. Aucun risque.
Et les cochons sur le balcon, je ne suis pas sûre que cela donne de la bonne chair.

 
Je pense que c'est un essai, mais j'avoue que son FB envoie du pâté