Reprise du message précédent :

 
Je pense que c'est un essai, mais j'avoue que son FB envoie du pâté  

Effectivement, pour son facebook.

 
au four mais avec un camembert pané    
(ils étaient en promo )

Faut que je teste aussi.

Guacamole ce soir...  

 
et binge sugar : Macarons Pierre Hermé et Loukoums Pelit ramenés par ma mule turque

Ca faisait plus envie sur la video. Surement parce que ca manque de filtre instagram.

 
C'est quoi ce Jalapeño qui traîne en plein milieu ?  
Ça se mange normalement, c'est pas de la déco

Qu'est ce que tu crois, fils ?
Il y en a dans le guac, claro que si papi !!!
Il m'en restait un donc je l'ai foutu en déco en mode 0 fucks given

On est sûrs que c'était un pâte brisée dans la recette originale ?

C'est pas du tout topic compliant et j'en suis désolé, mais putain ce que c'était bon !

Je suis hyper content, ça goûte exactement ce que je voulais, et saumon juste bien cuit encore fondant, ça déchire sa race

C'est de la pate feuilletée

Ah oui désolée !  C'est ce que je voulais dire en fait ! Mais après vérification c'est bien une pâte feuilletée dans la recette originale également. La tienne a l'air d'avoir décuplé à la cuisson, et ça donne l'air moins appétissant. Mais est ce que c'était bon ?  

De la gelée !!!!      

"Ça goûte", ça me fait toujours bizarre cette expression

pas de jambon cru ?
et au niveau du goût c'est pas mal ?

non pas de jambon, j'en mange pas monsieur n'en voulait pas (il a essayé avec un peu de pavé au poivre mais bof ça n'apporte rien)
c'est sympa mais beaucoup de travail pour pas grand chose niveau gustatif. sans etre mauvais ça n'a rien d'exceptionnel

j’essayerai avec du magret de canard...  

Comme recommandé par le topic ce midi c'est poêlé de choux de Bruxelles, champignons, saucisse de Morteau

 
Une version différente pour moi. Sans oeuf (je crois que les oeufs sont ajourés dans le sud de l'italie).  
 
Il faut privilégier des bintjes et les cuire sans la peau, à la vapeur. Si on les cuit à l'eau, il fait bien les sécher dans la casserole. La farine s'adjoint dans la pdt encore chaude, ce qui cuit la farine et provoque l'amalgame et fait que ça tient à la cuisson.

Pour le refroidissement...?  

Ajoutés  

Ah oui, du coup, c'est plus clair!  

Ce soir, j'ai fait une tartine au boudin noir. C'était fort bon.
 
J'ai fait revenir des oignons rouges avec des pommes coupées en petit dés. J'ai ajouté un peu de Noilly. J'ai fait cuire une quinzaine de minutes. Puis, j'ai ajouté la chair du boudin. J'ai tout mélangé. J'ai ajouté un chouilla de sel. J'ai mis le tout sur des tartines de pain grillées au préalable. De la ciboulette par dessus.

Salaud!

Le poisson avec une sauce au fond de veau ça se marie toujours bien je trouve.
Et la lotte est le poisson qui va le mieux avec le terre et mer.
Je vais donc faire cette recette demain.

J'accroche pas à la lotte perso, je préfère 1000 fois un cabillaud ou une sole, surtout au prix de la lotte, je comprends pas trop l'intérêt pour ce poisson A la rigueur avec du chorizo, mais alors ça n'a plus du tout le goût de la poiscaille

+1 avec Jehan-Jehan VII.

La lotte c'est la version poisson de l'onglet. J'vous laisse méditer là dessus   [:le general:4]

La semaine dernière, j'ai mangé le meilleur cabillaud de ma vie... dans un 1* japonais, certes
Cabillaud noir grillé au miso, un goût presque beurré, salin au début qui finit sur une longueur en bouche de dingue. Finesse à tomber par terre honnêtement, les pétales de chair qui fondent dans la bouche... C'était au Kamo (à Bxl pour les intéressés). Bien cuit, le cabillaud est un excellent poisson AMHA.

Pour le chapon, c'est le poisson à bouillabaisse ? On ne le trouve pas tellement par ici, il me semble. Par contre il y a de superbes soles à prix décent

La lotte est pour moi un poisson très différent des autres donc incomparable.
C'est un de nos poissons préféré ici.

Mangez vos lottes et laissez-nous nos turbots

Je pose ça là, c'est pas du fumage et c'est pas pizza nazi compliant.
 

 

 

 
Pizzas maisons donc, farine à Pizza italienne, protocole des pizzas nazis 24h à température ambiante.
 
Pulpe de tomates / Pastrami / Courgettes marinées / Di Buffala LIDL égouttée  
 
Pulpe de tomates / Jambon de la Forêt Noire / Aubergines marinées / Di Buffala LIDL égouttée  
 
Cuite 4~5 minutes au feu de bois dans mon fumoir texan sur pierre à pizza Auchan