Reprise du message précédent :

 
Faut juste faire pousser son propre  kaffir et galanga    
 
J'ouvre le topic [TU] Faire ses propres curry  

1) Sur le topic cuisine asiatique plein de gens font pousser leurs propres herbes
 
2) Ça se trouve en épicerie asiat sans problèmes

Moui et d'autres n'ont pas envie de faire tout ça tout en ayant le souhait de se faire tout de même de petits plats sympas. Je suppose que c'est pour cela qu'il ne fait pas son curry lui-même pour répondre à ta question initiale.

Tu crois?  

J'avais préparé moi-même le boumbou bali (la sauce du Nasi Goreng), et c'était quand même très chiant à faire. Le curcuma a rendu jaune mon mixeur, jusqu'au jour où j'ai eu un lave vaisselle.

Oui mais là y en a pas, le galanga c'est plus proche du gingembre.

Oui, je sais, il y avait du galanga aussi dans mon boumbou bali.

Et ça c'était pour le reste du Nasi Goreng

Edit : pourquoi les photos sont de travers alors qu'elles sont normales dans mon téléphone ? ffuuuu

Et comment elle explique ce régime??

Ah sa place je ne poserais pas la question, pas envie de me taper le shitstorm de youtubeuse à la con

C'est juste une chieuse
Fais lui des pâtes et dit que c'est sans gluten, elle y verra que du feu

Fasciste!
Nazi!
Carniste!

+1.

Depuis que j'ai éliminé le gluten et le lactose, je me sens vachement mieux, je revis.
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Web cam et live feed sur le topic TALM    

J'espère que tu ne fais pas pareil aux allergiques à la cacahuète.

 
Vu au supermarché tout à l'heure, du pain au 5 céréales sans gluten  

Et ?

 
Désolé de te décevoir, mais ca m'a simplement doucement fait marrer, parce que ca sent la grosse enculade made in industrie agro-alimentaire...  

Ça dépend, si c'est du sarrasin, de l'épeautre ou un truc de ce genre, il y a vraiment pas de gluten.

 
Si, c'est la sélection naturelle.    
Après, dans le cas des œufs de poules élevées en liberté dans le jardin de la personne qui t'invite, je vois vraiment pas ce qui peut bloquer un végétalien végan (j'oublie toujours que depuis que c'est cool, c'est en anglais, comme tout ce qui est cool ) pour manger des œufs... Pas comme si les poules en avaient quelque chose à foutre de leurs œufs, à part quand elles les bouffent elles-mêmes.

Risotto sinon ?

 
Déjà fait plusieurs fois du risotto aux légumes aussi.
 
Bon sinon c'est chiant de lui faire à manger mais elle est pas chiante à essayer de nous convaincre / culpabiliser de plus manger et ou utiliser de produits animaux / gluten hein    
Elle m'a même ramené une West XII
Des fois elle accepte même de boire une de mes bières maison (avec du gluten  )

Elle mange souvent chez vous

Ma femme et elle s'étaient brouillées mais avant elle venait ferrer des chevaux régulièrement dans notre coin (oui elle était maréchal ferrant nofake).

Bon la daube s'annonce pas trop mal

 
rofl de platine....
 
 
il ne manquerait plus que ça.
sans déconner, je peux inviter quelqu'un qui ne bouffe pas de viande / pas de porc / pas de navets / pas de fraises à diner chez moi et faire un repas "adapté",  
mais me faire culpabiliser ou convaincre, MÊME PAS EN RÊVE!!
   
 
 
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Putain ma sauce Caesar est devenu du beurre au frigo  

 
Apparemment, la ficelle était trop grosse, le troll n'a pas pris  

Pas de moelle pour commencer à colorer les oignons, pas de parmesan pour la liaison, pas de beurre pour mantecare...

Faut en avoir grosses comme des melons pour appeler ça un risotto  

Avec une bonne purée de noisette ça doit aller

Une bonne dose d'huile de palme

Saindoux

Saindoux vegan FTW

plus qu'à faire revenir le tout dans du beurre et du lard

et servir ça avec un bon magret

 
C'est l'interdiction du Miel qui me fait le plus marrer    
 
Pauvres abeilles on leur vole le fruit de leur travail  

Tu voles surtout ma bouffe de Winnie L'ourson !

 
Le topic va trop vite pour moi, mais le ragu d'Émilie Romagne, c'est un poil different    
Des oignons revenus, puis tu ajoutes des saucisses italiennes à ragu (remplaçable par dépit par de la chair à saucisse émiettée).
Une fois le tout revenu, tu ajoutes un os à moelle, un vert de poireau, du persil, 2 ou 3 carottes, 1 gousse d'ail, sel et poivre. Et en fonction du goût, un peu de peperoncino (pour relever) et du cèleri branche.
On recouvre ensuite de sauce tomate et d'un sucre pour l'acidité.  
La cuisson, c'est au moins 3 heures, dont la moitié à couvert. On peut terminer en ajoutant une noisette de beurre ou une goutte de lait pour corriger un manque de rondeur.
Pour finir, ça se congèle très bien.
 
J'en profite pour glisser une question. Avez vous des adresses de site internet pour acheter du parmesan ?  

Y'a quant même quelques ingrédients chélou sans vouloir faire mon ragù nazi. Du lait de la crème mwai pourquoi pas ... Des foies de volaille étonnant mais admettons, de la gélatine et du nuocmam par contre je pige pas

Gélatine je crois que ça a déjà été dit, c'est pour pallier la non-utilisation d'un os à moëlle et obtenir une sauce qui se tient un peu mieux. Pour la sauce poisson ça doit remplacer une base d'anchois et essayer d'apporter la même saveur.

C'est plutôt utilisé comme un exhausteur de gout.
 
https://www.umamiinfo.com

l'argument c'est que pour faire des poules il faut tuer/broyer des poussins mâles dont on ne sait pas quoi faire