Reprise du message précédent :

J'ai cuisiné du Phở hier, le bouillon est assez chiant à faire. Je me demandais si y'avait moyen de le conserver pour une autre fois ?
Si oui comment ? Tel quel au frigo/congélateur ? Ou est-ce qu'il y a une autre méthode ?

EDIT : une petite photo pour la forme, avec les boulettes de boeuf explosées à 90% (trop chaud)
http://reho.st/self/0873b244d36947 [...] 922cbf.jpg

AMHA, le bouillon doit bien se congeler.
 
Taing, il a l'air appétissant ton pho.
 
Et moi, c'est couscous

Asperges, jambon et mayonnaise ici

 

 
Oui le bouillon se congèle très bien, tu peux faire des portions individuelles pour un bol, c'est très pratique.

J'en mange qu'avec les asperges

J'ai enfin (presque) réussi mes pavlova  
Bon, les œufs étaient très frais donc ils sont montés en neige très vite, le temps d'ajouter le reste et paf ça retombait, c'était un peu trop liquide au final... Mais après cuisson, bien que raplapla, mes meringues avaient la consistance parfaite : pas sèches, ni collantes.
Cake poireau/chèvre et risotto aux asperges et oignons nouveaux avant ça.
Ce fut un bon repas

respecte le produit

 
Belle persévérance

Je sublime  

Cinquième essai quand même Pas les plus jolies mais au moins, elles étaient bien niveau goût et texture.

   
tu fais des beignets de mini poissons aussi ?  

On trouve rarement des fleurs de courgettes en IDF, c'est nul.
Beignets de fleurs de courgettes.

Mon primeur achète à Rungis, et il n'y a pas forcément des fleurs de courgette à des prix abordables. J'habite et travaille pas très loin de Rungis donc les primeurs du coin n'ont aucun intérêt à acheter ailleurs.

C'est vrai que je ne pense jamais à acheter ce genre de truc sur le net.

J'ai habité 10 ans à Marseille, j'en mangeais tous les ans.

Et tu sembles normales
Aujourd'hui, j'ai fait simple : salade d'haricots verts, cebettes, tomates cerises, concombre, oeuf et thon. Avec huile d'olive, ail, sauce worcestershire et du poivre.
Dans un pita, avec de la mayo, histoire de finir de faire rager les niçois
Plateau de fromage le soir.

Une solution serait d'ajouter quelque chose d'acide, comme un tout petit peu de jus de citron, voire de la crème de tartre, avant de les monter pour aider à stabiliser tes blancs en neige.

Des gens ont le Anova ici? C'est bien?  

 
J'en prends souvent ; je ne sens pas de différence entre la bio et la pas bio.
 
Et mon avis c'est qu'elle est pas chère et pas rance, donc c'est mieux que de l'espagnole "huile d'olive de l'Union Européenne".
 
*edit* Pas de JH dans mon Monop'  
 
Je me suis contenté de stocker de la Punk IPA...
 

 
On a dû lire le même article la semaine dernière    
 
J'ai hésité à tester (houmous aussi), et puis j'ai été raisonnable et j'ai balancé le jus.
 

 
Manque de coriandre non?  

 
Il y a une cuillère à café de vinaigre dans l'appareil mais je l'ai mis après. Tout s'est passé très très vite

Putain rattraper les 3 dernières pages à 11h45 c'était un mauvaise idée

Ce soir dernier gîte de la Réunion pour 3 jours, on crèche dans une ferme / gîte qui élève des Canards gras sur les hauteurs de Saint Paul et on mange sur place dédicace à Castor

Au menu Samossas maison, rillettes au Combava et surprises...

dites, la chorba, c'est du jus de couscous ou c'est différent ?
j'ai fait un couscous trop juteux, je voulais savoir s'il fallait que j'aie honte lorsque je finirai par boire le jus à la tasse

 
Tu peux pas réduire un peu à feu doux ?

nope, il y en a vraiment trop et en plus, j'en apporte pas trop dans la castor box du midi. Elle est pas très salée, ce sera buvable sans soucis.

Tu livres?

oui, mais que sur la rivière des castors à castorville

 
 
Mais voilà un post pour déterrer le topic Houmous
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Le bouillon peut être assez simple, notamment si tu le fais sous pression à base de poulet.

Bonjour,

Je dois préparer un (ou deux) pique-niques pour une quinzaine de personne.

C'est pas guindé du tout.

A côté de la charcuterie "classique" (terrine, saucisson etc...) et des chips qui vont bien, je souhaiterai proposer un peu de fraicheur.

Je cherche des idées de salades froides / taboulé à préparer à l'avance, en avez-vous?

Ce serait conservé au frais dans une glacière jusqu'à consommation.

Je suis quinoa-boulgour-compatible s'il le faut.....

Merci

Outre les taboulés, peut-être des trucs genre mezzé ça pourrait être bien pour la fraîcheur, ça se prête très bien à un pique-nique à la bonne franquette : du hoummous (GLOIRE), du caviar d'aubergines, du truc aux poivrons...

Des cakes !

Quinoa, kale, tomates cerises, très belle huile d'olive  

GLOIRE§§§§§ Ouais c'était sur ma liste

C'est pas un peu bourratif ça? Je cherche des trucs un peu frais (ouais remarque avec mon hoummous "GLOIRE AU HOUMMOUS§§§§§" j'ai l'air malin)

  ouaiiiiiiis super!