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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°45112044
m0m0ne
Posté le 14-03-2016 à 15:20:45  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

Sgt-D a écrit :

On devrait démarrer une communauté en retapant une vieille ferme ardéchoise, putain on ferait griller dès boeufs entiers en fixant une broche rouillée sur la roue du tracteur en première lente, en picolant du pif à même la barrique vu qu'on aurait foiré le brassin à cause de l'hygiène déplorable de la grange la faute à ce feignant de Poutre qui s'est fait rosser à coups de fourche pour la peine.
Et des chevaux aussi, m0m0ne pourrait tanner la peau du cul.


 
I'm in  [:yantzy:4]

mood
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Posté le 14-03-2016 à 15:20:45  profilanswer
 

n°45113001
Johnjohn7
Posté le 14-03-2016 à 16:35:27  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :

Et encore c'est pas l'été, j'aime bien aux aubergines ou encore aux artichauts
 
Si tu veux, je vais regarder dans mon livre, "Pasta by hand", il y a plein des recettes dedans


 
Ah je veux bien si tu as pour les artichauts, j'ai acheté une botte de poivrades l'autre jour :o  
 

Poogz a écrit :


 
Tu les fais à la main ou tu as une machine pour ça ? :d


 
Je les fais à la main, j'ai le laminoir sur le KA pour laminer la pâte, mais après ça se fait bien à la main:
j'abaisse les bandes sur 6, je poche 5 ou 6 noix de farce avec une poche, un coup de pinceau mouillé entre les noix de farce et sur les bords, je replie la pâte sur elle même, je soude avec les mains, et je coupe à l'emporte pièce.
 
Quand tu as ta pâte laminée à la bonne épaisseur, ta farce en poche et le pinceau qui attend dans un bol d'eau, ça se fait assez vite.
Par contre tu pourris toute ta cuisine avec de la farine/semoule :D


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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°45113837
Dolores
Posté le 14-03-2016 à 17:38:48  profilanswer
 

papillonnette a écrit :

Ils étaient bons ?
T'as fait quoi d'autre finalement ?

Oui ! Je les ai fait avec un reste de risotto, c'était parfait !
C'était pas pour mon brunch par contre. Au final, pour le brunch, j'ai fait une salade patate/oeuf/oignon rouge, des fèves au lard, une salade de fruits, des roulés aux saucisses, et y'avait des mini viennoiseries et autres truc du genre, bah c'était largement suffisant [:911gt3]

n°45113847
papillonne​tte
Posté le 14-03-2016 à 17:39:48  profilanswer
 

Dolores a écrit :

Oui ! Je les ai fait avec un reste de risotto, c'était parfait !
C'était pas pour mon brunch par contre. Au final, pour le brunch, j'ai fait une salade patate/oeuf/oignon rouge, des fèves au lard, une salade de fruits, des roulés aux saucisses, et y'avait des mini viennoiseries et autres truc du genre, bah c'était largement suffisant [:911gt3]


:miam:


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www.papillonette.fr et sur facebook
n°45114020
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 14-03-2016 à 17:50:10  profilanswer
 

Johnjohn7 a écrit :


 
Je les fais à la main, j'ai le laminoir sur le KA pour laminer la pâte, mais après ça se fait bien à la main:
j'abaisse les bandes sur 6, je poche 5 ou 6 noix de farce avec une poche, un coup de pinceau mouillé entre les noix de farce et sur les bords, je replie la pâte sur elle même, je soude avec les mains, et je coupe à l'emporte pièce.
 
Quand tu as ta pâte laminée à la bonne épaisseur, ta farce en poche et le pinceau qui attend dans un bol d'eau, ça se fait assez vite.
Par contre tu pourris toute ta cuisine avec de la farine/semoule :D


 
:jap:
Ça me donne envie d'essayer :d


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IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers
n°45115116
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 14-03-2016 à 19:37:56  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :


 
- Butternut rôtie/ail confit


 
This. Avec une sauce au roquefort. Juste parfait.

n°45115628
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 14-03-2016 à 20:24:52  profilanswer
 

Vous savez quoi ? J'ai acheté un presse purée [:castorpervers:2]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°45115698
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-03-2016 à 20:31:06  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Vous savez quoi ? J'ai acheté un presse purée [:castorpervers:2]


 
C'est le truc que j'aimerai trop avoir, mais qui prend trop de place :(

n°45115711
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 14-03-2016 à 20:32:11  profilanswer
 

ha non, mais j'ai pris un truc à mains heing. Avant, je faisais mes purées à la fourchette [:castormalin:4]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°45115735
papillonne​tte
Posté le 14-03-2016 à 20:33:53  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


 
C'est le truc que j'aimerai trop avoir, mais qui prend trop de place :(


Le grand truc, je n'en vois pas l'utilité. La purée est moins belle qu'avec celui à main.
J'en ai un de moulin à purée, je ne m'en sers jamais.  
Alors que le petit presse purée à main. :love:


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mood
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Posté le 14-03-2016 à 20:33:53  profilanswer
 

n°45115757
jcqs
épais comme une brique
Posté le 14-03-2016 à 20:35:15  profilanswer
 

Sebwap qui se fait 4kg de purée à la fois, OKLM.


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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°45115768
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 14-03-2016 à 20:35:52  profilanswer
 

avec le moulin à purée, AMHA, la purée de pois chiche passe easy [:castormalin:4]


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n°45115811
jcqs
épais comme une brique
Posté le 14-03-2016 à 20:38:23  profilanswer
 

J'utilise le plus petit mixer magimix pour le houmous, c'est parfaitement dimensionné pour une petite boîte de pois chiches :o.
J'ai vu un libanais en faire pour son resto, même matos que le mien mais en version XL :o.


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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°45115874
tryptique
Stay hungry, stay foolish
Posté le 14-03-2016 à 20:44:02  profilanswer
 

castormalin a écrit :

ha non, mais j'ai pris un truc à mains heing. Avant, je faisais mes purées à la fourchette [:castormalin:4]


Moi je fait ça au fouet. La fourchette, ça me semble sous-dimensionné.


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"J'ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur" O. Wilde - Freedom of time is the new luxury. Time to sleep, work, play, relax, travel, inspire and get inspired. Time to write your story.
n°45115897
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 14-03-2016 à 20:46:59  profilanswer
 

tryptique a écrit :


Moi je fait ça au fouet. La fourchette, ça me semble sous-dimensionné.


ouais, c'est bien chiang. Heureusement que je fais pas ça à la fourchette à escargots :o
Han, maintenant, je mangerais bien des escargots [:castormalin:4]


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n°45115982
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 14-03-2016 à 20:53:48  profilanswer
 

jcqs a écrit :

Sebwap qui se fait 4kg de purée à la fois, OKLM.


Robot pâtissier + feuille [:prodigy]


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IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers
n°45116066
fredjke
Posté le 14-03-2016 à 20:59:57  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Vous savez quoi ? J'ai acheté un presse purée [:castorpervers:2]


 
Tu as raison, c'est indispensable pour l'écrasé de pdt dans le parmentier de canard confit. J'ai eu un franc succès sur mon magret confit.
 
Ici modèle à main de 1960 au moins, récupéré de ma grand mère (94 ans)!


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°45116436
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-03-2016 à 21:19:57  profilanswer
 

papillonnette a écrit :


Le grand truc, je n'en vois pas l'utilité. La purée est moins belle qu'avec celui à main.
J'en ai un de moulin à purée, je ne m'en sers jamais.  
Alors que le petit presse purée à main. :love:


 
J'ai un truc comme ça: http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20152163/
 
Très bien pour la patate, mais pour les autres légumes style carotte, navet, ... bof.
 

jcqs a écrit :

Sebwap qui se fait 4kg de purée à la fois, OKLM.


 
C'est pour le petit  :ange: =)

n°45116458
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 14-03-2016 à 21:21:07  profilanswer
 
n°45116615
Rober_le_P​erver
Posté le 14-03-2016 à 21:29:59  profilanswer
 

Poogz a écrit :


Robot pâtissier + feuille [:prodigy]


Moi aussi, le best  :sol:

n°45116675
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-03-2016 à 21:33:49  profilanswer
 

Rober_le_Perver a écrit :


Moi aussi, le best  :sol:


 
Perso c'est la vaisselle qui me rebute dans ce cas, ou la place du bol dans le lave-vaisselle.
 
Hier purée légère avec pdt dans le saladier, un fond d'eau, 15 minutes au micro onde et on écrase avec eau/lait/beurre/crème/assaisonnement/whatever :D
 
Service direct dans le même saladier, et hop :D

n°45116790
papillonne​tte
Posté le 14-03-2016 à 21:40:12  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


 
J'ai un truc comme ça: http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20152163/
 
Très bien pour la patate, mais pour les autres légumes style carotte, navet, ... bof.
 


J'ai un truc comme celui ci-dessous. Sauf qu'il est en plastique et que je l'ai payé 3 ou 4€
 
http://www.cdiscount.com/maison/cu [...] 05933.html
46€ le presse purée. :D


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°45116820
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-03-2016 à 21:41:32  profilanswer
 

papillonnette a écrit :


J'ai un truc comme celui ci-dessous. Sauf qu'il est en plastique et que je l'ai payé 3 ou 4€
 
http://www.cdiscount.com/maison/cu [...] 05933.html
46€ le presse purée. :D


 
Jamie Olivier aussi,  :sol:

n°45116981
Profil sup​primé
Posté le 14-03-2016 à 21:49:38  answer
 

papillonnette a écrit :


J'ai un truc comme celui ci-dessous. Sauf qu'il est en plastique et que je l'ai payé 3 ou 4€
 
http://www.cdiscount.com/maison/cu [...] 05933.html
46€ le presse purée. :D


J'ai la même chose, mais en métal comme sur la photo, c'est trop bien :love:
J'ai aussi un moulin à purée qu'on m'a donné mais je l'ai jamais utilisé par flemme :o

n°45117600
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 14-03-2016 à 22:26:21  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


 
Jamie Olivier aussi,  :sol:


J'en veux un Cyril Lignac  [:castormalin:4]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°45118032
Kaffeine
Noisette
Posté le 14-03-2016 à 22:54:09  profilanswer
 

En presse purée j'ai ça
http://d3g3ljrz84q0v0.cloudfront.net/partner/PF1741-2379230690-235x194.jpghttp://g-ecx.images-amazon.com/images/G/01/aplusautomation/vendorimages/64d1e21d-843d-47c6-b8b4-16ac4bd8ae87.jpeg._CB323798741__SR300,300_.jpg
ça donne une purée toute légère légère et je mets les patates avec la peau dedans, la patate passe et la peau reste dedans. En 1 min c'est plié
 
Sinon en alternative,  ça se fait bien au robot KA avec l'accessoire feuille
edit: grillée en fait pour le robot


Message édité par Kaffeine le 14-03-2016 à 22:55:52
n°45118048
jcqs
épais comme une brique
Posté le 14-03-2016 à 22:54:49  profilanswer
 

J'appelle ça un gros presse ail :o


---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°45118068
Kaffeine
Noisette
Posté le 14-03-2016 à 22:56:13  profilanswer
 

ça y rassemble :D

n°45118255
newbie_mas​ter
Jack l'éventré
Posté le 14-03-2016 à 23:06:50  profilanswer
 

http://www.pressepuree.net/wp-content/uploads/presse-puree-1.jpg
2€50 à la quincaillerie au coin de la rue :o


---------------
Il vaut parfois mieux allumer un lance-flamme que maudire l'obscurité. (Pratchett) // Eurosataniste convaincu.
n°45124063
Adiht
Posté le 15-03-2016 à 14:44:57  profilanswer
 

Chez carrefour
http://reho.st/preview/self/e132f116af476ff0f2f4e2cf984fe66729f5a9be.jpg


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°45124080
Daphne
kernel panic
Posté le 15-03-2016 à 14:45:50  profilanswer
 

Carrefour tout court ? Ou Market et City aussi ?

n°45124107
Sgt-D
Posté le 15-03-2016 à 14:47:29  profilanswer
 

Y a aussi une promo chez Monop, le troisième paquet gratuit, mais le paquet est à 1,90€.

n°45124144
Adiht
Posté le 15-03-2016 à 14:50:06  profilanswer
 

La pub c'est carrefour tout court :jap:


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°45124324
falaenthor
Long Long Man
Posté le 15-03-2016 à 15:00:10  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


 
Perso c'est la vaisselle qui me rebute dans ce cas, ou la place du bol dans le lave-vaisselle.
 
Hier purée légère avec pdt dans le saladier, un fond d'eau, 15 minutes au micro onde et on écrase avec eau/lait/beurre/crème/assaisonnement/whatever :D
 
Service direct dans le même saladier, et hop :D


 
Une fois la purée débarrassée dans un saladier et le bol raclé à la spatule il n'y a plus qu'à mettre un coup d'éponge dans le bol et nettoyer rapidement la feuille.  
Quand on fait la purée pour la famille c'est super pratique!


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Col Do Ma Ma Daqua
n°45127339
Theartemis
Posté le 15-03-2016 à 19:14:23  profilanswer
 

Ce soir Pain de Thon Basilic / Tomates séchées avec mayonnaise citronnée. Et en accompagnement salade Quinoa / Boulgour / Choux Kale avec jus de Citron, Échalotes, huile d'Olive et noix de Cajou concassées. [:sir_knumskull]

Message cité 1 fois
Message édité par Theartemis le 15-03-2016 à 19:15:33

---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°45128235
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 15-03-2016 à 20:49:44  profilanswer
 

ça a été long, mais mon parmentier de canard est dans le four [:castorpervers:2]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°45128844
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 15-03-2016 à 21:20:42  profilanswer
 

Ça me tente déplus en plus vos choux Kale.
Par contre , avez vous testé la broute ?

Spoiler :

oui, y'a bien légume de ce nom.!


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°45132140
Payoknay
Posté le 16-03-2016 à 00:23:06  profilanswer
 

[:gingerspirit:3]
http://reho.st/medium/self/91def3c7deec76410dca90ad7dcd1e37c150f157.jpg
C'était blanquette ce soir!  [:huit]

n°45132217
Skol
Posté le 16-03-2016 à 00:56:33  profilanswer
 

[:sir_knumskull]

mood
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Posté le   profilanswer
 

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