Reprise du message précédent :
Tartes diverses et variées ?

Des mini burger. Au boulot

 
Ça va t'es pas stress au moins    
 
Il te faut au moins un plat d'œuf je dirai  
 
Oeufs bénédictines au saumon. Œufs brouillés aux asperges. Œufs au plats au bacon. Œufs mimosa

Pourquoi je serais stressée ? J'ai 6h de moins que la France, il est encore tôt ici.
J'aimerais bien des trucs à faire à l'avance en fait, pas franchement envie de cuisiner demain quand mes potes seront là. Donc pas de mini burgers. Les œufs je vois pas comment les préparer à l'avance ? Les mimosas ça se garde au frigo ? Ca pourrait être une idée ! Et des œufs bénédictine ça serait pas pratique à bouffer sans être assis à une table donc bof.  

Des roulés à la saucisse ? Il faut des saucisses, de la moutarde et de la pâte feuilletée indus et roule.

Trop bonne idée  
Je pense que je vais faire des œufs mimosas, des potatoes et des roulés au saucisse. Une salade de fruits et des petits muffins sucrés. Ca devrait le faire je pense !  

 
Habile
 
Des pankakes ? ca à l'avantage de se manger sucré ou salé.  

Why not les pancakes. Jamais vu en salé par contre ?

Des gaufres de pommes de terre ou des petits blinis sinon.

 
Champagne, bloody mary.
 
Si t'es lifestyle, pas comme moi, petite pyramide de cocaïne.
 
A manger, du saumon sauvage fumé avec des Waza  

 
A peine de quoi boucher une dent creuse.

Des crêpes roulées saumon fumé/fromage frais
Des cannelés salés (si t'as des moules à cannelés)
Des mini quiches
Des pruneaux avec du lard autour (ou des abricots secs ou ds figues)
Des dips (ça plait toujours ces trucs là)
Des minis pizzas
Des feuilletés boursin/jambon cru, ou tapenade ou merguez émiettée (en badigeonnant la pâte, puis en la roulant pour faire un boudin, puis en coupant des tranches épaisses). Ou en palmiers.
Du taboulé (et chacun se sert, ou en verrine... bon après, faut nettoyer la semoule par terre)

edit :
ou des feuilletés en forme de croissant au saumon fumé. Il y a juste à les couper en triangles longs et fins, mettre du saumon fumé au milieu (ça marche aussi avec du jambon cru, de la viande de caribou etc... ). Tu roules, du mets du jaune d'oeuf dessus, et hop au four.

Au dernier brunch chez moi en mode buffet (mais on était une grosse dizaine, avec participation de tout le monde), il y avait :
 
-Des mini viennoiseries
-Du pain, de la brioche et des trucs à tartiner dessus
-Des oeufs brouillés
-Du bacon grillé, des röstis
-Une assiette de charcuterie, un pot de foie gras
-Une assiette de fromage
-Des bagels, des trucs à mettre dedans genre cream cheese, saumon, crudités
-Une salade de pâtes (tomates séchées mozzarella)
-Un cake salé (à la raclette)
-Des muffins
-Des cupcakes
-Des mousses au chocolat
-Et divers jus de fruits, café, thé, alcool
 
Si ça peut te donner des idées
Bon, du coup en écrivant tout ça je comprends mieux comment on a fait pour avoir autant de restes

les mini quiches c'est top si tu as les moules.
Tu prépares ce soir, tu réchauffes demain si nécessaire.

Le cake à la raclette  
Bonnes idées tout ça, merci \o/

Ce soir, soupe à l'oignon a la bière brune, avec une bonne couche de fromage gratiné fondu.

C'est bon, mais ça refroidi vraiment trop vite.

J'en ai fait un aussi, pour six. Version viande hachée (c'est un peu moins bien je trouve, plus sec) et avec fayots, et coriandre ajoutée hors feu.

Comment tu fais pour rater les tortillas? La pâte doit être souple et élastique, moins qu'une pâte à pain, comme une pâte brisée. Il faut l'abaisser sur plan fariné, puis cuire à sec dans une poêle très chaude, environ trente secondes sur la première face, retourner quand ça gonfle/cloque, puis dix-vingt secondes sûr l'autre face. Dès que la galette crue est dans la poêle, je donne un coup de poignet pour que ça n'attache pas.
La première face cuite doit avoir cet aspect :

Poutr', l'homme de la situation.

Be my wife monsieur Lo!
 

On devrait démarrer une communauté en retapant une vieille ferme ardéchoise, putain on ferait griller dès boeufs entiers en fixant une broche rouillée sur la roue du tracteur en première lente, en picolant du pif à même la barrique vu qu'on aurait foiré le brassin à cause de l'hygiène déplorable de la grange la faute à ce feignant de Poutre qui s'est fait rosser à coups de fourche pour la peine.
Et des chevaux aussi, m0m0ne pourrait tanner la peau du cul.

 
Je valide tout
 
   

Au fait buffet + Canada, des pickled eggs.

Faut que j'en refasse, colorés à la betterave.

Jamais goûté ça tiens.  
 
Sinon papillonette, ça sert à quoi la farine dans ta recette d'arancinis ? Si jamais ils se tiennent pas assez ?  
http://www.papillonette.fr/?p=3403
Je vais tester ce soir

Pour la panure. En fait je trempe dans la farine puis l'oeuf puis la chapelure.

Ok, cette étape n'est pas écrite pour info.
Et ça me perturbe qu'il n'y ait qu'un n à papillonnette sur ton site.

La classe    
 

ou t'es un rhétoricien redoutable, ou t'es un parfait crétin, mais t'as réussi à me perdre, là
 
Dès qu'il y a un pâte à travailler c'est la catastrophe ...

Je dirais les deux, et tu devrais faire une analyse, tu sembles avoir un traumatisme lié à la pâte à sel et à la pâte à modeler. OK triturer son caca dans le bain c'est cool, mais viens un âge où il faut passer à autre chose    
 
Sérieusement ton cas me semble assez désespéré en effet. Autant la pâte à choux c'est au gramme près, autant les pâtes panifiables tu peux y aller au feeling (ce week-end par exemple pour les tortillas j'ai mis deux doses d'eau alors que parfois c'est 1,5 - j'ai vérifié l'hygrométrie de la cuisine, on était à 40%, ceci explique cela).

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Ouais je sais que je suis une bille pour ça, dès que je tente ça ne ressemble à rien, ça colle, c'est dégueu et impossible d'en faire quoi que ce soit.

Au Kitchen Aid j'arrive à faire les buns de Sandra, c'est tout.

Ils étaient bons ?
T'as fait quoi d'autre finalement ?

J'ai refait des raviolis maison hier, ce kiff    
Avec une farce ricotta épinards et parmesan pour l'intérieur. Vraiment bon, mais pour la prochaine fois, j'aimerais tester autre chose comme farce.
Je pensais à:
-gorgonzola/poire/noix
-veau haché/oignons/parmesan
-saumon/mascarpone/aneth
 
Vous auriez d'autres idées ?

 
Courge/pignons c'est super bon !

veau haché / échalotes / vin blanc  

Les ricotta épinards sont les meilleurs pour moi. Tu peux y ajouter quelques tomates séchées aussi.
 
Langoustines/échalotes.
Pesto (sans trop charger en huile la farce)
Mascarpone et jambon cru
 
Sinon un jour j'avais essayé vache qui rit/jambon, et bien c'était pas mal en fait. Avec une sauce à la crème.
 

 
- Butternut rôtie/ail confit
- Noix/chèvre tout court
- Foie gras si t'es blindé
- il y a moyen de tenter des ravioles aux poireaux avec un fromage
 
edit: et si t'es dans le trip, tu peux faire la pâte à la betterave pour une couleur funkie, farcies au fromage de chèvre
Genre comme ça http://www.beaualalouche.com/archi [...] 66192.html
Si t'aime le challenge, les raviolis au jaune d'oeuf coulant http://pastaandcakes.canalblog.com [...] 83917.html

gorgonzola/mascarpone.

Toutes ces idées...
 
Va falloir les tester maintenant  

Et encore c'est pas l'été, j'aime bien aux aubergines ou encore aux artichauts
 
Si tu veux, je vais regarder dans mon livre, "Pasta by hand", il y a plein des recettes dedans

 
Tu les fais à la main ou tu as une machine pour ça ?

Cresson, viande hachée et assaisonnement asiatique classique.

 
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