Reprise du message précédent :

A la réflexion le pain de mie n'était peut-être pas indispensable, ça doit être lui qui donnait une consistance un peu fragile. En même temps il aide à alléger le mélange, il faudrait sans doute essayer de trouver un meilleur équilibre sans tout enlever.

y'en a dans tous les carrefour ici
mais a vaut pas les pates fraiches  

 
 
Mon Carrefour les a déréférencées      

pareil que yop ma caille, le mien les a dereferencé au debut de l'ete

Ici y'a des barilla et des de cecco dans tous les supermarchés
 
Les meilleures pâtes du monde, fusilli de cecco

 
Comme dit l'Italien chez qui je vais de tps en tps: Les meilleures pâtes industrielles!
Ca ne vaut pas des pâtes artisanales (comme les Martelli citées plus haut) ou les fraîches...
Enfin, d'aprés moi.
 
Sinon hier soir: pâtes aux oeufs + sauce pesto et gruyère. Jm'en ferais péter le bide.
Puis pour rester dans le léger, un crumble Nutella/Banane.

 
Je n'ai jamais gouté de pâtes Martelli, elles sont certainement trè bonnes mais ou est la limite de l'industriel et de l'artisanal:
Martelli: un site internet en 4 langues, pour des artisans !!, il doivent avoir quand mème avoir une sacré capacité de production ??
Cela me fait penser au rotis de dindonneaux du père Dodu je ne m'attendais quand mème pas à renconter le père Dodu dans la cour de sa ferme, mais une usine ultra moderne avec une vingtaine de semi-remorques qui font la queue à l'entrée, d'autres qui sortent avec les rotis, les plumes, etc env. 6 à 8000 dindes par jours !!
 
Pour finir des pates italiennes de qualité, de la sauce pesto et du GRUYERE !!!!!!!!          
Tu es Italien ou d'origine    
 
 
 
 

Père Dodu n'est rien que la principale marque du 1er groupe européen producteur de volailles (Doux)  

 
Ni l'un ni l'autre.    
Pas de parmesan sous la main, et j'aime bien avec du gruyère. Pkoi pas...
Ce que je préfère, ce sont les pâtes natures, avec juste une noisette de beurre, ou filet d'huile d'olive, de noix, de truffe blanche, fleur de sel et poivre au moulin. Un régal!
 
La grande différence des pâtes Martelli avec les autres marques style De Cecco et Cie, c'est le temps de séchage.
Il se fait à très basse température (33 à 36°C) et très lentement (50 heures), là où les autres pâtes sont chauffées pour sécher plus vite.
 
Les tréfileries utilisées pour la formation des pâtes sont en bronze.
 
Pour le côté artisanal, j'avais vu l'entreprise dans un reportage, il y a plusieurs mois, sur la 6 je crois.
Ils montraient l'équipe qui fabriquait, la boite est tjrs dans la même famille, et tout est fait dans les règles de l'art.
Aprés, ils fournissent effectivement le monde entier. Mais les pâtes ne sont dispos qu'au compte goutte dans de bonnes épiceries Italiennes. Introuvables dans les grandes chaînes de distribution.
 
Il y a certainement d'autres marques trés interessantes...

Pkoi5>
 
De Cecco utilise aussi des filières en bronze et le séchage basse température.  
 
http://www.dececco.it/faq.asp?language=FR
 
Pour le gruyère pourquoi pas, mais j'espère que ce n'est pas du "Carouff" avec des trous  
"Faut pas mélanger des torchons avec des serviettes"  
Perso c'est du Sbrinz:
http://www.switzerland-cheese.ch/f [...] z-aoc.html
 
A+
 

Oui mais De Cecco sèche tout de même à une température bien > 35° (basse température = <65°) et en 2 fois moins de temps. (brevet déposé pour séchage en 24h)
Plus une pâte sèche lentement, et à température basse, plus la saveur est conservée. (si bons produits au départ)
Aprés, je n'ai pas vraiment de source fiable, si ce n'est le commerçant Italien et 2-3 infos sur le net.
Quoiqu'il en soit, les De Cecco sont trés bonnes aussi. Bon, y'a un topic pâtes...  
 
Edit: Il a l'air bon ton frometon là...
 
Edit2: Jsais pu qui parlait de bocadillo à Lafayette Gourmet. J'ai pris un ptit saucisson, je n'ai plus le nom en tête, au même stand pour compléter un ticket restau. 3€ pièce, super bon! Il a fait son ptit effet en apéro. A la première occas', j'en reprends!  

Bonjour,
 
Est-ce que certains ici auraient déjà tenté (et réussi) une bonne Tropezienne ? (totoz l'expert en gateaux ? )
Y a pas énormément de recettes sur internet et les rares que l'ont trouvent sont soit sans aucun avis (bof de tenter) soit avec quelques avis très moyens qui sont plus des recommandations que des avis positifs
 
En gros j'imagine qu'il faut commencer par faire une brioche.
Et à l'intérieur ensuite on met quoi ? Crème pâtissière + chantilly ou crème pâtissière + crème au beurre comme j'ai déjà vu ?

Jamais essayé d'en faire. Mais d'en manger, si.

Bonjour à tous
 
Est ce que vous auriez une recette de gauffres qui tient la route ?
Je les trouve pas terribles dans le bouquin....

totoz en a posté dans les dernières pages

 
Si tu veux, j'ai la vraie recette des gaufres liégeoises...elle est kloug mais elle défonce sa maman

 
Exact j'ai fait mon flemmard la
Autant pour moi

en parlant de flemme il faudrait un nouveau courageux pour mettre le post des plats a jour

Recouvrir son pain perdu de confiture de myrtilles c'est quand même assez exceptionnel

Han la tropezienne, le gatal ultime  
J'en achète mais jamais tenté, une recette facile serait aussi la bienvenue  

simple et pas cher : mousse aux fruits rouges.
 
200 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
3 blancs d'oeufs
des fruits rouges (framboises, mûres,etc)
 
- monter les blancs en neige
- bien mélanger mascarpone et sucre glace
- incorporer mascarpone aux blancs en neige (laisser reposer au frigo)
- servir avec une couche de fruits et une grosse couche de mousse.. bonapéti

Dites, je suis pas un as de la cusine, je débute juste :-).
J'ai suivi une recette de poulet au coca, ma question est dans ce genre de recette, est-ce que la peau est en levée ou non ?
 
Ma mère a tendance à enlever la peau lorsqu'elle cuisine du poulet, et perso je trouve ça bizarre de caraméliser le poulet avec du coca et du gingembre si c'est pour ensuite enlever la peau et retrouver la chair nue du poulet, le goût reste-t-il présent ?

les fruits rouges, ça coute plus cher que d'autres fruits souvent

Oui, n'enlève pas la peau. La recette perdrait son intérêt.

Menu de ce soir :  
 


+
 

 
=
 

   OM NOM NOM NOM  

miom

 
 
Ca a l'air...  
 
C'est quoi la recette, pour voir ?

 
Au hasard, le premier truc sur Google : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ette=28642
 
Faut aimer le sucré/salé. J'ai envie d'essayer juste pour voir si c'est vraiment mangeable.  

Poulet aux olives (super simple à réaliser et délicieux, même pour ceux qui aime pas les olives   ) :
 
Ingrédients
1 poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge  
1 poivron vert
1 oignon
huile d'olive
une vingtaine d'olives
une vingtaine de raisins blancs
Romarin
Beurre  
sel poivre
 
Préparation
- Faire un poulet rôti classique (beurré, salé, poivré, du romarin dans le fion au four à 220°).
- Hacher finement les poivrons et l'oignon et les mettre dans une poëlle avec de l'huile d'olive + rajouter les olives et poivrer.
- Les faire cuire à feu doux (il ne faut pas que ça grille) en couvrant la poëlle d'un couvercle.
- Quand les poivrons et l'oignon sont bien cuits ajouter les raisins (ne pas faire cuire les raisins plus de quelques minutes sous le couvercle).
-Débiter le poulet et mélanger son jus de cuisson avec les légumes cuits  

 
J'essairais bien aussi mais je ferais la sauce à part pour pas gâcher un poulet pour rien    

Bah sinon, tu testes juste sur un seul blanc, avec une canette de coca, comme ça si c'est pas bon c'est pas un drame
(Et tu nous racontes, hein )

Maintenant, je me demande qu'est ce qu'on peut accomoder avec du Schweppes

 
Tiens, j'allais tester ça uniquement sur des cuisses, j'espère que ça sera pas dégueux parce sinon faudra que je les mange tout seul    

Les cuisses c'est dégueu de toute façon

c comme le porc au caramel, sa n'as rien de spé

Carri express de saucisses (pour 2)
Deux grosses saucisses pas trop grasses
Une échalotte
Une gousse d'ail
Herbes (de provence + basilique)
Un piment séché
Une boite de purée de tomate
Un sachet de riz
 
Faire revenir les saucisses dans une sauteuse avec un peu de beurre. Dés qu'elles sont dorées, rajouter échalotte hachée, gousse d'ail pilée, piment haché et les herbes, laissez encore revenir quelques minutes à feu fort. Recouvrir le tout de sauce tomate, baisser le feu considérablement et couvrir. Laisser cuire doucement pendant une bonne quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
 
Servir chaud avec du riz.

J'ai un oeuf et de la farine , je peux faire quoi avec ?

de la pate ...

une omelette à la farine

Et soyez sérieux