Reprise du message précédent :

A faire bien, c'est très difficile.

Les sushis sont simples dans la mesure où c'est du poisson sur du riz vinaigré, ou le sashimi du poisson en tranches, mais il y a tellement de subtilités que beaucoup n'imaginent même pas : de la manière de tuer le poisson (ikijime qui assure la souplesse des fibres musculaires), la façon de l'écailler (au yanagiba au lieu d'un écailleur pour ne pas abîmer la chair), à la manière de le découper (les différents approches relatifs aux fibres et les coupes supplémentaires pour attendrir les produits comme la poulpe, le calmar ou les poissons ayant une texture particulière) qui modifient tous la manière dont le poisson tombe sur la langue, se décompose en bouche et, du coup, le goût.

Dans le cas des nigiri il y a aussi le riz à gérer, puis qu'il y a une température et une texture idéale, qu'il faut le former de sorte à ce qu'il reste de l'air au milieu et surtout qu'on puisse le prendre avec des baguettes mais que les grains de détachent en bouche... Ainsi que les différentes techniques pour former le produit final en fonction de la manière dont le sushineta colle au riz, sa fragilité etc. Je passe sur de milliers de détails.

C'est juste un truc de malade quand on commence à se pencher sur le sujet

Alors quand me mère a eu aussi ce régime a tenir, au final on a compris que les aliments ne sont pas interdits. Mais a prendre en quantité très limitée quand même et de manière suffisamment constante pour équilibrer les médocs.
Bon courage

+1 sinon on ne vit plus...

on est obligé de limiter à ce point la ? une branche de persil c'est tant que ça  je veux dire ?

non faut pas déconner... Ma mère aussi est sous contrôle INR et un peu de choux-fleur de temps en temps ne va pas la tuer (dixit son médecin )... En gros si on en mange tous les jours et des quantités astronomiques, effectivement cela peut être dangereux, mais faut pas psychoter non plus.

Attendez, un régime se doit d'être rigoureux et sans compromis. Tenez, par exemple, mon régime sans mayo, je le suis scrupuleusement

  une bonne béarnaise ou sauce hollondaise tout ce que tu loupes

je suis un régime strict en ce moment...
 
...5 charcuteries et fromages par jour  

une aïoli  

oui je viens de regarder, dans le cas du persil, on en consomme pas la même quantité que de choux, c'est un condiment, on peut l'ignorer dans les calculs

3ème phlébite et embolie pulmonaire bilatérale pour mon mari en septembre. Mes condoléances pour ta sœur
Pour le régime ici on associe pas 2 aliments sur liste rouge. Et pas 2 repas de suite avec aliments liste rouge. Sachant que mon mari a aussi une hémochromatose sinon c'est pas drôle

je comprends mieux En effet, mieux vaut éviter le persil du coup

J'y ai jamais pensé mais cette idée est excellente tiens !

A midi salade orange/endive/grenade/ricotta, recette de Ottelenghi http://www.ottolenghi.co.uk/bittersweet-salad-shop ou la http://lorriegrahamblog.com/bittersweet-salad/

Ah, je veux bien la recette et un CR

han, vous allez vous crafter ces lasagnes

 
Il y a un débat à ce sujet, certains utilisent du blanc

Validance.  
Ceci est une cocotte Staub 41cm pesant 11,06 kg à vide.  
   

Vous êtes 40? T'as invité HFR chez toi?

Il va envoyer des doggy bags  

c'est pas rempli a ras bord non plus, et en regardant bien, pas la moindre trace de pieds

Putzain ici aussi c'était Bourguignon  

Depuis quand il y a des champignons dans un bourguignon ?

Moi aussi bourguignon trop bon

 
Depuis marmiton  

J'ai même mis des poireaux tellement c'est bon les poireaux pour ma part  

À la rigueur les champignons on peut fermer les yeux... avec les lardons ça doit bien passer. Mais les poireaux ..      

Bien cuit dans un jus de viande et d'eau avec un peu de sel bien fondant niveau texture
Bonheur

http://chefsimon.lemonde.fr/recett [...] uignon--17
http://webtv.ac-versailles.fr/rest [...] ourguignon
https://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] ignon.html
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] ignon.html

REKT

tout le monde
 
j'ai fait un pot au feu hier soir, et les circonstances de la soirée ont fait que personne n'a mangé (bon moi, j ai mangé un peu mais la quantité est négligeable)
 
du coup, il me reste TOUT ! la viande, les poireaux, navet, carottes, oignons, pomme de terre, bouillon....
et vraiment pas envie de juste faire réchauffer... j ai déjà bien assez les boules comme ça
 
comment je peux recycler tout ça ?
 
merci pour vos idées

tu peux utiliser la viande pour en faire une salade, les légumes + bouillon en potage, tu peux faire des lasagnes, des fleshnaka (cherche sur le topik). Y a plein de choses à faire avec le pot au feu  

Hachis parmentier en hachant la viande et une partie des légumes pour que ça soit pas trop sec

Un hachis parmentier de sanglier  

Bourguignon en cours ici aussi.. La viande a mariné 24h, ça a intérêt à être bien tendre !
 
Pour la bolo, je mouille avec du blanc ou du rouge, en fonction de ce que j'ai.. Si j'ai rien, je mouille avec un bouillon.

Parfois je déglace aussi avec de la bière, ça passe crème

merci pour l'idée !!!!!

Salade avec la viande et plein de cornichons coupés en tranches et plein d'oignons et bien vinaigrée !