Reprise du message précédent :

avec de la crème et du saumon et un brin de safran

Pas bête  
Si je poste la photo, quelqu'un peut m'aider?

Au pire, le topic frometon est plein de drogués qui pourront sûrement aider.
lien

Merci

 
On a depuis 3 ans un extracteur a vis "ANGEL 5500"
 
Tres peu de déchet en sortie, conception solide de l'appareil. Bref pour nous c'est un VBA
 
Par contre le prix pique un peu, compte environ 1000€

Joyeux anniversaire adiht

Merci m'sieur Qs

Lasagne sans béchamel ok mais un peu de crème et de mozza pour gratiner ... quand même

du rapé non ?  

Happy BD Adith!
Tielle ce soir et du comté en dessert

Mozza, ça me semble une bonne idée, en plus du râpé.
Et une larme de moutarde... J'aime bien la moutarde avec les pâtes...

Merci Kaff! Ici velouté de courge au foie gras pour le côté festif

manque du canard , il fait quoi castor ?

castor, il lui en reste plus du canard à part un bout de chorizo. Il a pris de l'oie à la place. Y en a pas tout le temps, faut en profiter

Un bon morceau d'oie rôtie, froide, avec de la mayo, rien de tel pour une dinette du dimanche soir!

Miammm la mayo

 
 
j'ai aussi beaucoup lu sur ce modèle apparemment au top. Mais le prix    
 
Je vais me tourner vers le Omega 8226 qui est également la référence mais dans une gamme de prix moins élevée.

à condition qu'elle soit frite dans la graisse d'urus

Le truc à retenir, c'était la mayo, dont Castor raffole...

Les coquilles ce weekend c'était au beurre d'agrumes, avec les segments des-dits agrumes en accompagnement (+ riz gluant).
Avec un verre de Vouvray (Sec Tendre 2013 du Chateau Gaudrelle).
 
Le weekend prochain ce sera beurre de cidre
 
Et la congélation des coquilles sur 2 semaines c'est nickel.
 
Samedi c'était des côtes de porc caramélisées : déglaçage miel, soja, vin blanc (restes de Muscadet Ch.de la Templerie, super bon, bien minéral et agrumique au passage).
Avec c'était patate douces, haricots plats, oignons rouges et granny smith, le tout à la vapeur.

Ce soir endives au jambon.
 

Oh, c'est mignon, des bébés endives au jambon de cochon de lait!

c'est quoi le vert ?  
 
A chaque fois, je me dis que je dois me tenter le fromage à raclette à la place du râpé, j'suis sûr que ça peut envoyer

C'est pas si fort que ça. Avec du Maroilles ou du Rocroi, OK.
Ou avec du Roquefort, dans un autre style.

quand je dis envoyer, c'est dans le sens bon pas qui arrache

Du cresson (feuilles), et vinaigrette au cresson.

han cresson, un de mes trucs verts préférés

Ca donne une touche de fraîcheur et d'acidité à ce plat un peu gras. (bechamel + gruyère râpé ) J'avais rajouté une tuile de parmesan pour le côté croquang, mais je l'ai omise pendant la photo

T'es un multi toi Je vais de ce pas trouver de qui T'as intérêt à ne pas être une de mes connaissances.  

Ça est frugal!  

Bonjour, multi, enchanté, moi, c'est multi!

Salut tout le monde
 
pour commencer je recommande à tous le irish stew avec guinness et vin, ce plat est tout à fait délicieux, à conseiller à tous les amateurs de mijotés
2ème édition ce we que du bonheur
 
Après je me demandais, moi qui aime le vin j'avais à la cave des Bordeaux supérieurs gagnés par ci par là
Des vins bof bof que j'ai laissé de côté depuis longtemps et qui ont servi à faire à manger, ils ont été excellents dans cet emploi
mais je n'en ai plus
 
Un pote me disait de prendre du Bourgogne pour cuisiner
 
Qu'en pensez vous?
Et les grands chefs comment s'y prennent ils?
Ils ont une partie de leur cave consacrée au vin de cuisine?

 
modèle pour ceux comme moi qui n'aiment pas du tout l'endive et son amertume  

Si tu veux mettre 8€ dans le vin que tu vas utiliser pour ta sauce, je dirais tout sauf Bourgogne et Bordeaux puisque dans presque toutes les autres régions tu peux avoir un truc qui a du goût pour ce prix

Tu peux même mettre moins, y compris en Bordeaux et Bourgogne, mais à condition d'habiter sur place pour avoir des bons plans.

Aujourd'hui, les endives ne sont quasiment plus amères (sélection de souches non amères). À part à choisir les pires cuissons sans assaisonnement.

Y a des bonnes offres sur vente-privée si on s'y connait un minimum et qu'on va voir les avis sur des sites de conseils de vin.

 
Du genre?  

Ça ne me serait pas venu à l'idée...

Mais j'ai la chance de bénéficier du réseau de mon père et ses potes qui écument les viticulteurs du bordelais.

+ un beau-frère bourguignon.

C'est mon papa qui fait ça. Moi je récupère juste les boutanches.    

Moi c'est mon père qui est souvent sur la route et repère les petits chateaux, va gouter etc. Et du coup il achète aussi sur vente-privée. Et franchement on a rarement été déçus.