Reprise du message précédent :

 
Ah oui, bonne remarque pardon    
 
je ne me souviens plus tiens    

Ouah putain, à ce prix là je bouffe plus que ça !

je suis loin d'être sur que ça soit la solution, surtout vu que l'ingrédient n'est pas tout à fait le même
c'est juste que dans certains cas, pour certaines farines et fécules, on conseille de faire le mélange a l'eau bouillante

C'est vrai, je le fais pour les panisses  

Mais bien sûr que tu le manges. À moins qu'il soit vert et qu'il pue la mort, il y a aucun problème.

Surement que cuit les 3 chats en auraient bouffé

Ce soir, filets de rougets et poivronnade. Je posterai les tofs plus tard

best poissong ever

Paraît que le St Pierre, c'est aussi une tuerie. Jamais goûté...

Ptain oui le Saint-Pierre c'est excellent !  
Et le flétan aussi !

Le turbot  

Mais bon

Ah oui, aussi !  
Un bon turbot au beurre blanc

Comme promis
 

 

et tu oses le servir dans une assiette sale ?
joli comme d'hab

Tu parles de la trace de pneu ? j'essaye bien de nettoyer mais c'est en voyant les photos après que je me rends compte que j'ai omis certains "coins"
 
Merci il paraît que c'était pas mauvais

C'est marrant, je viens de faire l'expérience avec la farine de pois chiche. Il faut que je confirme, mais j'ai fait deux essais, et observé :
- eau bouillante, et farine dedans. Bon goût, mais grumeaux un peu pénibles. D'où l'essai 2
- eau froide, mélange, puis chauffe. Dégueulasse (notamment amer).
Les autres paramètres étant, je crois, identiques.

Et eau tiède

envie de gravlax

 
Joli ! Ça a l'air bon.
 
Ce soir Filet mignon en croûte avec de la viande des grisons en mode papillonette et risotto d'épeautre au patisson
 

 
C'était bon !

Ah quand même ! Je l'attendais moi !
 

Un truc tout simple, ce midi: poulet rôti, première enduction au vinaigre de cidre, deuxième à l'huile d'olive, sel, poivre, thym, piment de cayenne concassé, pommes de terre et champignons de paris dans le plat après 20mn de cuisson à TH 9, puis encore une petite heure à TH 7.

un truc encore plus simple  
2 immenses demis os a moelle au four ...
repas pour topic ref

Gratin de macaroni ici  

au lait ?

C'est l'hiver bientôt, le temps des soupes !
Hésitez pas à participer au topic correspondant!

Tain, le genre de topic sur lequel il y a aucune chance que je pose un drap.

Les soupes, cette hérésie

Y'a quand même les bun bo hue et autres pho pour sauver le genre

drapal
 
moi qui suis très mauvais cuisinier ça me donne l'eau à la bouche vos œuvres culinaire  

T'aimes pas ça?
En hiver ça réchauffe

Louloute qui se fait fusiller  
Je cautionne totalement, les soupes c'est bon pour les sans dents

       
et le cassoulet qu'on peut considérer comme une sorte de soupe

On peut même dire que le canard flotte dans une grande soupe à l'état naturel, de là à dire que le canard est une soupe, il n'y a qu'un pas .

Boh, fusiller est un grand mot.  
En hiver j'en prends souvent le soir. Disons que chez moi il fait froid et que c'est pas mal pour se réchauffer. Après c'est souvent juste une entrée ;-)

Ca me donne le thème du mois prochain les soupes.

Ou alors les purées, vu qu'on parle de dents.

J'ai fait un fond de volaille maison aujourd'hui. Ca vaut vraiment le coup d'être fait.

Je conseille aussi la quiche endives-boulettes d'Avesnes que j'ai inventée. C'est finalement pas si fort que ça, et j'ai trouvé ça fort bon.

Avez-vous une recette testée et approuvée de crème de chou-fleur ? Je veux mettre des dés de jambon cru dessus et des saint-jacques.

Naaaaaaaaan

garbure

Dîner de ce soir — nigirizushi accompagné de thé vert (sencha) :
 

 
J'ai aussi fait du dashi tamagoyaki (omelette japonaise au dashi) mais j'avais trop faim pour prendre le temps de faire des photos