Reprise du message précédent :
Bonsoir,
 
ce soir, crevettes, boursin poivre et et flambée au whisky!
 
Tagliatelles fraîches en accompagnement!
 
je drapalise ce topic!
 

Boudin, pommes et oignon ce soir

quoi comme whisky ?

Ce qui traîne chez moi! Nikka!
 
2 cl à peine  

Ah oui concernant le boursin, je prends le spécial "cuisine"! Pas besoin de rajouter de crème!
 
C'est meilleur avec des St Jacques! et une pointe d'ail/ciboulette! Mais ce soir flemme!

Salut !  
J'ai acheté des grenades, aucune idée pourquoi et je sais pas quoi en faire  
Une idée ? Je trouve beaucoup de recettes de salades, mais ça m'inspire pas franchement.  
Merci \o/

Rhum arrangé

Pareil que skol, les grenades, soit t'aime les manger nature, soit tu t'en sers pour faire des boissons

http://recettes.de/grenade
 
Rien qu'en tapant recettes+grenades sur "google" je suis sur d'avoir été tracé par la NSA

Oui j'avais cherché sur google quand même.  
Ça a l'air que ça s'accorde bien avec du curry. Je vais bricoler un truc, on verra.

 
Désolé mais bon... En plus je prends des risques pour toi

C'est moche!

   De la qualitay le boudin j'espère  
Une recette qui tient la route en cette saison. Je valide    
 
Sinon pour le burger à base de pâtes, déjà vu ça un paquet de fois. Ca a l'air d'être un truc classique dans certains restal. Bon on est loin de mes buns en pâte feuilletée (non je ne veux rien entendre...)

Dolo : regarde du côté des recettes libanaises (ou demande direct à abonysiah).
Gégé : boudin bio du boucher . Il a ouvert y'a pas longtemps dans mon quartier et je découvre petit à petit ses produits, il est bon !

Le poisson ce weekend c'était une bonne tranche de colin, cuit un côté à la poêle 5 minutes puis fini au four recouvert d'une croûte noix+pain d'épices+beurre.
Du potimarron avec ça.
 
La carbonnade j'ai pas trouvé ça génial, je sais pas si je ne l'ai pas réussie où si ça ne me plaît pas. Déjà je n'aurais pas dû mettre de sucre.

Dolo, les grenades je les manges en sucré avec de la glace et de la meringue; dans une pavlova; ou tout simplement en salade de fruits
 
Sinon une salade poivrons grillés/graines de grenade  
Quand je fais de la semoule de blé pour un tagine/couscous je rajoute quelques cuillères à soupe de graines de grenade
Dans un caviar d'aubergine/baba ganoush
 
 

Mais bon quoi ?
Elle demande une idée recette testée et approuvée par l'élite hfrienne
Pas un des absurde marmittonages qu'on trouve sur le net.

Du sucre ? En plus des oignons et du pain d'épices ?

Ouais. Heureusement j'en ai mis 15g pour 1kg de viande.

Je crois que les Belges mettent du sirop de Liège à la place, ça apporte un petit goût en plus.
Mais faudrait demander confirmation à un vrai.

C'est vrai que c'est pas mal, le sirop de Liège, ça peut avantageusement remplacer le miel ou les sirops d'érable ou de goyave.

t'es sûr que c'est pas les sirops d'agave plutôt ?

Merci pour les idées !
J'ai fait des saucisses lentilles au curry hier et j'ai vidé une grenade dans mon plat, bah étonnamment c'était bon.

 
Je fais du thé glacé avec mais c'est plus trop la période idéale

... ou de Tatave... Peut-être, tout ce dont je me souviens, c'est que ça se termine en "ave"...

Honnêtement a part en déco sur des mézzés ou dans des salades j'connais pas de ""vrai"" recette avec de la grenade fraîche.
Au Liban/Syrie on la mange plutôt nature ou en jus. En revanche l'utilise énormément sous forme de mélasse, genre foies de volaille à la melasse de grenade

Après dans les plats sucré/salé elle s'incorpore bien en apportant un peu de croquant et de fraîcheur

Par exemple j'ai fait un un tajine bœuf/mélasse de grenade dernièrement avec des grains de grenade mélangé à la semoule pour accompagner c’était tip top.
Et j'ai pour projet d'en faire au veau/rose de damas (comestible) avec grains de grenade et eau de rose en finition.

Sinon en dessert avec un fromage blanc sucré et parfumé à l'eau de rose et des pistaches torréfié, en plus gourmand tu remplace le fromage blanc par une crème prise (achta) et/ou tu nappes le tout d'un sirop de sucre (ater).

Et bah voilà  

On met de la cassonade brune (pas le sucre roux français hein, de la vergeoise ) et un peu de sirop de Liège oui.
Moi je mets moitié cassonade brune (ça devient vite très foncé) et moitié cassonade blonde (celle qui pue comme des pieds ). J'ajoute du sirop de Liège à l'abricot au goût à la fin quand je fais réduire la sauce.
Et je mets des spéculoos maison tartinés de moutarde.
Et pas de lardons, je trouve ça naze dans la carbonnade.
Et puis un mélange Piedboeuf brune (une bière de table), bière trappiste.
Voilà  

Ne pas confondre Trappiste et d'abbaye  

A coté du taff je peux trouver de la bière allemande qui le gout de la charcut fumée (la Marzen spéciale qch), j'ai envie de tenter une carbonnade avec  
 
Je vous raconterai

Pistaches

En France:
Cassonade : sucre de canne pas complètement raffiné
Vergeoise blonde : Sucre issu du sirop de betterave recuit
Vergeoise brune : même chose que précédaient mais avec une cuisson en plus

Cassonade brune ça n'existe pas en France

Oui une Westmalle double ou une Chimay bleue quoi  

J'ai mis de la Trappe Quadruple, ce qui n'a pas aidé pour le sucre

Déjà fait à la St Bernardus 12, pas besoin de sucre, juste une lichette de sirop de Liège  

 
Tu as des fabricants qui vendent des cassonades différentes, fut un temps je trouvais de la cassonade ambrée et de la cassonade cuivrée :  
 

 
Du coup j'ai toujours appelé la deuxième "cassonade brune" pour éviter la confusion en cuisine.

Oui mais c'est du sucre de canne, donc non    

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