Reprise du message précédent :
Elle ?
La crabe ?

Elle a pas de mÿthe

j'sais pas, le crabe, c'est pour ce soir

Oui apparemment ils en pincent l'un pour l'autre.

Moi ce soir, je vais faire un espèce d'hachis Parmentier au confit de canard.  

Gratin de crozets pour moi ce soir

 
Avec du beaufort et du Jambon de Savoie, c'est un des meilleurs plats du monde (selon mes critères gustatifs bien sûr )

Poulet rôti à la broche, pasta al sugo della nonna (pas la mienne )

Chili en train de blup-bluper sur le feu

Chili  
Jvais faire du chili de cheval le week-end prochain  

Oh ça doit être bien

Ce soir c'est côtelettes de porc
 
 
 
Enfin côté de cochon noir de bigorre on est sur achéfère
C'est bon mais c'est gras... J'ai récup quasi un verre à moutarde de gras pendant la cuisson (non je l'ai pas bu)

Vous remarquerez dans le sondage knack que si on enlève les mangeurs d'ewoks (pauv'z'ewoks...), il y a plus de réponses pro-knack, qu'anti, même si l'écart est faible.

j'avais pas vu le sondage

J'ai mis le sondage dès qu'il a été suggéré par jenesaisplusquelforumeur.
Désolée que tu ne l'aies pas vu.

Les sondages ne sont pas gérés par hfr4droid

En été???

Moi ce  fut piments verts, courgettes et chipolatas à la plancha.

Il fait 13 degrés là, c'est plus l'été
Et y a pas de saison pour les bonnes choses

Il fait mini 23 degrés dans l'appart, en aérant si maximum qd il fait moins de 23.
J'ai pas testé de plats mijotés depuis juin. Mais rien qu'un plat classique la température de l'appart monte vite.

Personnellement, je vais m'en acheter une en Chine quand j'y retournerai :
http://www.wokshop.com/HTML/produc [...] block.html
Sinon, plus cher, y'a :
http://www.billot-chabret-boutique [...] -qooq.html

Une planche en bois debout en érable, cerisier ou en noyer pour être copain avec le fil de tes couteaux. Bien entretenu ça dure une vie. Par contre il faut avoir le budget qui suit...

C'est pas moi qui vais faire de la pub pour Ikea

On recommande le bambou je crois.

Nope,  c'est un bois dur, avec de la silice, ça abime le fil des couteaux.

Ah oui ?
Je suis persuadé d'avoir lu plein de fois le contraire !

Le bamboo est effectivement une fausse bonne idée. Idéalement, ce qu'il faut est une planche en bois debout (cf. mon message précédent) ou alors une planche en caoutchouc dure de type Asahi, Hi-Soft etc. qui prolongeront la tenue du fil des couteaux.

Les planches en bambou existent en bois debout. Je viens de faire une petite recherche Google rapide j'ai rien trouvé de probant qui le déconseille.

Le plastique est à éviter pour sur par contre.

Caoutchouc jamais vu mais instinctivement j'irai pas mettre de la bouffe dessus.

Sinon au niveau des bois on parle beaucoup de l'érable.

C'est déconseillé pour la raison cité par Jcqs : le bamboo contient de la silice et énormément de colle qui ruine le fil des lames. Il existe des planches en polyéthylène qui sont bien, mais elles sont difficiles à trouver ; toutes celles que j'ai croisé ici sont dures et marquent très facilement. Les planches en caoutchouc sont alimentaires, bien évidemment. Elles sont faites pour émuler la consistance du bois tout en ayant des propriétés anti-dérapantes. C'est plutôt vu en milieu professionnel par contre.

je demande quand même a voir pour le bambou ...
je les utilises depuis des années, et les préfére nettement aux autres bois
et je n'ai jamais remarqué de probant pour le ruinage du fil de mes couteaux.

Il y a des gens qui préfèrent le verre aussi, c'est pas pour autant une bonne solution

il y a aussi des gens qui affirment dans le vide, c'est pas une raison non plus.

Si tu le dis

non je ne le dis pas, je te répond tout simplement

j'aimerais avoir plus d'info sur ce problème que des référence du topic coutals.
je viens d'un pays de fabrication de couteaux, et j'ai discuté cet été avec un des derniers (malheureusement) fabricants de couteaux pour les pros.
j'ai parlé de quelques affirmations qui traînaient par ici, et je me suis fait éclater de rire au nez ...

Topic cdp ou honte, tu choisis

Ca ne veut rien dire selon moi.
C'est peut-être eux qui sont plein d'idées reçues transmises de manière ancestrale. Je vulgarise un peu, mais ce n'est pas parce qu'ils fabriquent des couteaux qu'ils savent s'en servir.
Peut-être que certaines planches sont adaptées à certains types de couteaux et pas à d'autres (genre aux couteaux japonais mais pas aux autres).
Enfin, il ne faut pas prendre pour argent comptant tout ce qu'on lit sur HFR. J'ai dédrapalisé depuis plusieurs années les topics liés à ma profession par exemple (pour protéger mes nerfs. )

C'est quoi ton taf ?

fo que je dedrap ici alors ?