Reprise du message précédent :

 
Il n'y a pas vraiment de recette pour un tian, j'ai envie de te dire que c'est un peu tout et n'importe quoi
Ce qui compte c'est surtout la taille (la coupe) des légumes, bien régulière, et la disposition pour qu'ils cuisent comme il faut. Du coup, pense à prendre des légumes de même calibre, ou alors taille les de manière à avoir la même surface exposée à la chaleur du four...
 
Le reste comme daphne le dit

Certains mettent des poivrons aussi  
Le tian est un plat, dans le sens "ustensile de cuisine", un peu comme le tajine en fait, et chaque bled/famille a sa recette de trucs à mettre dedans. D'où le "tout et n'importe quoi" que tu trouves.

Hier j'ai fait des courgettes jaunes en marinade (huile d'olive, citron, basilic, sel, poivre, jus de cornichons maison, olives noires) avant de les avoir fait suer à la poêle pour les ramollir. On aurait dit des tagliatelles. Du coup j'ai monté l'assiette avec cette idée en tête. J'avais aussi fait mariner des poivrons que j'ai servi sur un crouton ailé grillé au four
Un peu de laitue et tomates.
 
Désolé pour la mauvaise qualité de la photo  
Il était tard et peu de lumières
 

J'utilise un pot à moutarde amora avec le couvercle en plastique. Quand il est fermé tu peux le shaker, et ça se nettoie facilement

 
Merci pour les conseils.
 
C'est pour accompagner avec de la basse côte au barbecue.  

taing, je veux de la tapenade ou du hoummous ou du caviar d'aubergines  

 
Vvvviiiiieeeeeeeeennnnnssssss  

non mais tu crois que je le connais pas ce topik ? noob

 
J'ai justement acheté 2 aubergines obèses au marché tout à l'heure. Elles doivent faire pas loin d'un kg chacune. Je me disais que ça irait parfaitement pour un caviar d'aubergine pour l'apéro ce weekend  
Dois je mentionner le houmous que j'avais ce midi au déjeuner ?

Pas de photos il trolle!

maÿwaÿ; l'imposture jcqs enfin dévoilée

J'alerte

Et les olives ??

A propos d'olives, j'ai trouvé dans un magazine une recette de panna cotta d'olives vertes (tapenade, gélatine, lait, crème), à manger avec des gressins ou sticks de pâte feuilletée maison, ça a l'air très miam  

Ca a l'air top ça.

Edit : ces aubergines.

Dans le reflet on voit que t'es tout nu.
D'ailleurs c'est quoi la fente rouge boursoufflée sur la première?
 

Une balance solaire ?!

 
Mais non, je portais un caleçon.
Vu la taille du machin ça doit être l'équivalent d'une vergeture mais au lieu d'être sur un cul c'est sur une aubergine .
Et la correction auto de la luminosité sur mon smartphone.
 

 
Yep

Sinon, j'ai fait des pickles d'oignon rouge récemment. En gros : je mets les oignons coupés et séparés dans un bocal et je verse dessus un mélange frémissant tant pour tant d'eau, sucre et vinaigre, en volume.
C'est un peu trop sucré dans je vais réduire la qtt de sucre pour la prochaine fois mais ça passe très bien en remplacement des cornichons.

J'ai regardé le complément d'enquête sur France 2 hier concernant la vie de merde en cuisine... Ca m'a fait un peu peur.

Tu veux lancer ton affaire tout de suite après ta formation ou tu comptes passer par la case employé ?

 
Une petite recette validée de caviar d'aubergine ? J'ai filtré le topic mais pas beaucoup de recette à se mettre sous la dent...

Filtre baba ganoush (uniquement ganoush d'ailleurs).
Sinon Google baba ganoush et ottolenghi

 
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] oush.html#
 
http://www.recetteshanane.com/2014 [...] noush.html
 
comme ça ?

 
Ouép moitié moins de sucre ça serait mieux.
 
Et si tu rajoute des épices colorées et des oeufs durs écalés, ça fait des pickled eggs.
 

 
et si tu remplaces l'oignon par du boeuf, le vinaigre par du vin rouge, que tu laisses macéré un peu puis que tu cuis au four ça fait un boeuf bourguignon
 
 

 
Puis tu rajoutes des oeufs et ça fait des oeufs en meurette.

Yep

Ouais, a priori je vais partir là dessus.
Mais le sucre reste principalement dans le liquide, ça se sent pas trop dans les pickles !

Oui mais qui n'a jamais bu le jus des cornichons?

 
1 shot de Bourbon puis 1 shot de pickle juice, faut pas croire c'est très bon  

Bordel des aubergines mutantes géantes!

 
C'est mieux de mettre l'aubergine directement en contact avec la flamme, sur le gaz ou au BBQ, ça apporte une petite saveur fumée bien sympa.

Euh moi J'avoue que ça ne m'est jamais venu à l'esprit.

 
Mais c'est super bon

+1.

J'me suis acheté un crabe
Et elle a l'odorat vachement développé, elle a senti le demi magret que je suis en train de faire cuire et essaie de sortir de sa marmite pour aller en manger un bout  

Ça se marie bien crabe et magret ?

Elle ?
La crabe ?