Reprise du message précédent :

C'est un moulin à légume, ça, pas un presse-purée. Non ?

On a fait ça à Noël, avec un beurre de cidre.
Attention à la fraîcheur (bon normal pour du poisson ...) et surtout la cuisson.

J'ai trop abusé de tout. Je pense que je vais mourrir d'une crise de foie.  Merci de ne plus poster que des recettes lights

Mon truc y ressemble en tout cas

L'assiette de crudités : c'est croquang, je mets un 9

J'ai fait une endiveflette récemment : il faut faire fondre des endives avec des oignons, ajouter du vin blanc, du bouillon, sel, poivre, jambon cru et faire gratiner avec du maroille.
C'est délicieux, ça réchauffe et ça fait chier les collègues lorsque tu fais réchauffer le plat au micronde du taf

oula, je connais cette recette    
 
SInon pour le presse-purée j'ai çà:

C''est top, la purée est toute fluffy et aérienne  
 
 
Pour le réveillon, le menu va être
- raviolis à la courge rôtie avec de l'ail rôti et sauge, servi avec un beurre noisette à la sauge
- choux à la crème vanille

Pour le réveillon :
Fondue savoyarde
Fondue bressane
Fondue au chocolat

On laisse tomber les mezzés, tout le monde bosse, pas le temps de faire à manger

Pensez-vous que je peux tenter la soupe potimarron - vanille avec une butternut à la place ?  
Et pour le reste (j'en ai acheté une d'au moins 4kg, elle ne rentre pas dans ma cocotte   ), ça se fait en simplement gratiné au four avec du comté, par exemple ?  
 
Sinon j'ai fait une savoyarde hier et je me prépare à une raclette demain, j'aime ma vie  

Courge et Comté c'est toujours une paire gagnante, par contre la butternut est un poil plus sucrée, j'adoucirais un peu avec quelques patates pour rendre le gratin moins écœurant.
Pour la soupe je pense que ça ira, entre l'oignon, le bouillon et la vanille, la différence devrait pas être énorme.

 
Oulaa, mais évidement OUI ! D'ailleurs je trouve le Butternut vraiment meilleur au goût, incroyable cette douceur et ce goût de noisette.
Si tu aime l'ail, fais revenir 3 gousses d'ail dans l'huile d'olive, ensuite ajoute les morceaux de butternut, fais les revenir 2 à 3 mns en les mélangeant, ajoute l'eau, et laisse cuire.
 
Mixe le tout au mixeur plongeant, ajoute de la crème fleurette à la fin, et déguste  

 
Merci, je vais faire ça  

J'ai ça aussi mais j'aime pas la consistance
/chieuse

Ça se prête vraiment à plein de trucs : en gratin, en soupe, en purée, en petites tranches passées à la poêle, en dés cuits à l'eau et mis dans de la crème pour une sauce de pâtes, en farce à raviolis, en gnocchi, rôti au four, c'est la fête ce truc.

Je l'ai gratinée à même sa peau, avec un peu de crème, sel/poivre, du comté, et servie avec un écrasé de pommes de terre.
C'était gourmand

Sinon ça se congèle bien cru ou cuit.
 
La butternut tu peux l'utiliser comme farce pour des raviolis aussi

En purée-dessert avec du miel et de la cannelle, ça se fait aussi.

En raviolis, j'ai testé avec une petite sauce au roquefort, c'était à tomber !

J'ai fait le reste en soupe avec de la vanille, c'était

   
 
vous allez arriver a vous enfiler tout ça??

Une fois on a fait 5 fondues : la même chose mais avec en plus une bourguignonne et une fondue italienne (tomate mozza).

URGENCE    
 
Je dois prévoir des trucs à manger pour demain soir. Je viens seulement de l'apprendre.
 
Cahier des charges :
- j'ai pas de four,
- ..pas de mixeur
   
 
J'ai une poele et un grille-pain.
 
Thème : cuisine chic (c'est histoire de dire pour que personne ne se ramène avec des chips quoi   ..)
 
J'ai pensé faire des grandes lamelles d'aubergines poêlées dans l'huile d'olive (on retire ensuite l'excès d'huile) et roulées autour d'un mélange de ricotta+tomate séché en petit morceau. Je plante un pic en bois dans le tout pour que cela se tienne. C'est bon et j'ai déjà eu du succès avec cela.
 
 
 
Je voudrais faire un 2e truc, j'ai vu cette image qui me donne faim :
 

 
(l'image vient sans recette, trouvée sur google image)
C'est pas ultra original mais simple et efficace..
 
Une idée de la nature du pain qui irait bien ?
Et c'est quoi le truc blanc enroulé avec le saumon ?
 
 
Si vous avez des idées d'un truc simple et facile à transporter je prends les transports en commun.. (genre des machins qui se tiennent sur des pics)
je suis preneur !!!
 
Merci.  

Tu peux prendre des blinis à la place du pain .
 
Et pour la garniture tu peux faire un truc à base de fromage blanc, citron et aneth.

ou ciboulette  

La crème, franchement de la crème fraiche ça fait la job comme il faut
 
J'utilise ça avec les blinis comme ci-dessus et c'est bien bon avec un peu de citron sur le saumon  

Bon ben nickel, je valide cette recette.
 
un peu de crème fraiche, de citron, d'aneth (ou ciboulette), et des blinis.
Simple et efficace.

Des rillettes de saumon destructurées en fait

la rillette, c'est déjà pas de la bidoche destructurée ?  

 
Tu peux aussi faire ce genre de trucs en terrine, c'est beaucoup plus facile à transporter (exemple). Faut cuire les légumes à la poêle dans de l'huile d'olive et tout compresser dans une terrine avec des tranches de mozzarella. Ca donne un résultat compact et qui voyage bien.

du gras restructuré

Je cuis aussi le couscous au rice cooker, je mets la semoule, l'eau, un peu de beurre et des raisins secs et ça marche assez bien...

Les espèces de roulés au saumon, là, le pain ressemble au Schwarzbrot allemand j'ai l'impression.
On en trouve à Ed Peut-être à Lidl et Aldi, sans doute dans les supermarchés bio aussi (mais sans doute plus cher )
 
Tu peux faire des rillettes de poisson, tu as la version facile où tu prends du poisson en conserve (thon, sardine ou maquereau) que tu écrases à la fourchettes avec du fromage frais, puis herbes et épices, ou bien la version fait-maison avec du filet de poisson frais (les mêmes, ou bien truite, ou saumon) que tu fais cuire toi-même avant et que tu écrases ensuite avec le fromage et tout ça.

 
 
Tu as quoi comme rice cooker ?

C'est ce que je me suis dit aussi, et on en trouve maintenant parfois dans les grandes surfaces plus classiques (des fois ils ont même du pumpernickel, qui irait tout aussi bien avec le saumon). A défaut un bon pain de seigle fera l'affaire.

Question à deux balles  
Je dois apporter une salade de fruits pour ce soir. D'après vous, faudrait que je la laisse combien de temps au frigo ? (en gros à quelle heure je la prépare )

Maintenant pour la laisser mariner avec une gousse de vanille si tu as?

Tu l'as prépares quand tu veux, et tu la met au frigo. Si tu peux verse toute ta salade de fruits dans un bocal en verre que tu fermes et au frigo.
 
Une fois sur place, tu verses le bocal dans un récipient plus adapté au moment de servir. Ajoute un jus de citron à ta prépa, ça va conserver les fruits sensibles (genre banane).
 
Regarde là, salade de fruit pour noël que j'avais préparé :http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t40495601

Merci ! Justement orange/vanille, c'est ce que je voulais faire
 
Par contre ça va être direct dans un saladier, on va être nombreux et j'ai rien de plus adapté. Saladier + film, ça fera l'affaire (faudra bien )

Un truc tout simple qui fait marche / arrêt (et qui garde le riz chaud). Possibilité aussi de mettre un petit panier pour cuire 2-3 trucs à la vapeur.