Reprise du message précédent :

je les fais à la poele à feu doux

Une bonne recette de carrelet au four ?

Recette simple et bonne :

Prendre une tomate. Couper le haut. Enlever l'intérieur (pépins)
Casser un oeuf dedans et ajouter des fines herbes, du sel, du poire.
Placer un peu de mozzarella dessus.

Répéter cette action pour les autres tomates.
Cuire 25 minutes à 180°C.

 
Ca aurait pas passer la journée sur un bateau par ici ?

je viens de découvrir un truc : la cuisson du riz.

Jusqu'ici je procédais suivant 3 méthodes :
maman : "tu fais bouillir de l'eau, tu mets la dose de riz et tu surveilles de temps en temps pour vérifier que c'est cuit. Tu égouttes, tu rinces."
poêle créole : "tu fais brûnir le riz dans un fond d'huile, puis tu termines la cuisson à feu doux en ajoutant 2 fois le volume d'eau."
et les désormais traditionnels sachets prêt à cuire...

Et là, révélation ! La cuisson "créole" sans faire brunir, dans une casserole. J'en bave encore tellement c'est simple.

Prendre une mesure de riz. Faire bouillir 2 mesure d'eau. A l'ébullition mettre le riz, feux doux & couvercle pendant 15 minutes.

Non seulement on peut alors se passer de l'égouttage / rinçage, en plus le riz est super bon, plein de goût et pas collant !

Adopté

(comme quoi on en apprend tous les jours)
(avec une petite poêlée de légumes, nom nom nom...)

 
ca s'appelle pas pilaf ta methode?

Euh ouais, il vient de découvrir ce qu'il faisait deja
 
Cuisson créole : Casserole, Eau bouillante salée.
Cuisson Pilaf : Poêle, Matière grasse, Bouillon.

La cuisson pilaf marche d'ailleurs très bien au micro onde :

- Un récipient qui passe au micro onde.
- Du riz dans le fond
- De l'eau qui recouvre le riz à 1cm au dessus
- De l'huile d'olive

Hop on recouvre et on met 15mn au micro onde. De temps en temps on sort le récipient pour mélanger le riz et vérifier la cuisson.

Edit : Ne pas oublier de recouvrir le riz

Hé ouais, je n'avais jamais pensé faire sans le passage à la poêle

Riz pilole, ou crélaf: Casserole, Matière grasse, Eau bouillante salée
 
Super bon avec de l'huile d'olive.

Qqn a une recette pour faire une tarte au citron meringuée super simple ?

Comment qu'on fait des financiers ?

comme ça ?

Je trouve ça où de la cassonnade et la poudre d'amande ?

               
 
dans n'importe quelle grande surface.

Dans une grande surface ?

Edit : Grilled

Oui mais n'importe laquelle  

pour une fois qu'il n'a pas 15 forumeurs pour lui répondre dtc

Dans le tiens ouais, je fusionne vos deux posts en un seul  

J'ai fait mes premiers cannellonis cette semaine.
 
Ingrédients : 1 béchamel, du fromage rapé, des cannellonis, un pot de sauce tomate basilic barilla, du jambon.
 
Etape N°1. Le point dur de la recette, la béchamel.
Je vous renvoie aux nombreuses recettes disponibles sur le net. Perso, il m'arrive de la rater, mais pas de panique, si il y a des grumeaux, on peut la filtrer. Si elle est trop liquide, ça n'est pas dramatique pour notre recette du jour. Au pire, on trouve des ersatz tout prêts dans le commerce.
 
Réserver donc, cette fameuse béchamel. Préchauffer le four à 180°C
 
Etape N°2. Choisir un plat adapté pour le nombre de cannellonis choisi. Il faut un plat qui permettra de bien recouvrir les cannellonis avec la sauce (comme pour des lasagnes).
 
Préparer la farce : couper le jambon en morceaux assez petits, mélanger avec la sauce tomate. Il faut que le mélange soit suffisamment mouillé pour bien cuire la pâte, mais pas trop liquide pour tenir dans le tube.  
Tenir le tube verticalement sur une assiette et le remplir en tassant bien avec le doigt. Placer les tubes dans le plat.
Si il reste de la sauce tomate, remplir les interstices du plat avec.
 
Etape N°3. Recouvrir le plat avec la béchamel. Mettre une couche de fromage râpé. Enfourner
Suivre le temps de cuison indiqué sur l'emballage des pâtes (perso 30 minute pour une cuisson moyenne)
 
 
Résultat excellent.

la poudre d'amande c cher

Faut attendre le ramadan ou les autres fêtes musulmanes, ils font des gros sacs de poudre d'amande pas cher dans les hypermarchés.
3 € le kilo contre 3 € les petits 125gr de la marque vahiné ou autre, c'est imbattable

wai mais bon elle s'evente a force koi

Alors que la Vahiné ne s'éventera pas davantage de ce qu'elle l'est déjà  

 
Moi j'utilise celle-là avec une pate brisée indus et pas de gélatine, c'est nickel

pour l'épaissir, une cuillère à soupe de Maïzena et le tour est joué  

Cuisses de poulet et Ebly au four :
 
Installer les cuisses dans un plat allant au four (assez profond).
Les badigeonner d'huile d'olive.
Sel, poivre, herbes de Provence.
Enfourner à 200°C.
Laisser cuire 30 min.
Ressortir le plat, le laisser un peu refroidir.
Verser 1 volume d'Ebly et 1.5 volume d'eau.
Saler un peu plus.
Repasser au four au moins 15 min.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
 
Déguster

J'adore le poulet au four avec des herbes de Provence et de l'huile d'olive.

Ce soir c'est ratatouille façon "papillonnette" adaptée à Caudacien qui n'aime pas trop les poivrons et les courgettes (donc j'ai mis plus de tomates, d'herbes et d'échalote pour donner plus de goût).  
Ma ratatouille niçoise.
 
Ingrédients :
• 6 tomates
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignons
• 2 échalotes
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 3 branches de persil
• au moins 3-4 pincées d'herbes de Provence
• 1/2 verre d'eau
• sel, poivre
 
 
Préparation :
Epluchez les légumes, coupez-les en morceaux.  
Faites chauffer l'huile dans un poelon, mettez-y les oignons émincés, laissez-les blondir, ajoutez alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps à autre (une dizaine de minutes).  
Ajoutez ensuite les autres légumes dans le poelon, l'ail et le persil haché et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en surveillant

Ce soir : daube de boeuf à la bière

ça a l'air pas mal quelles bières, même recette que la classique daube

Ca vaut pas une bonne tarte à la bière

Poulet au cidre

tartiflette...  

C'est pas une carbonnade flamande ?

 
cle an' pas de gout "spécial". Le cidre parfum le poulet et cela fait une bonne sauce. Mes parents qui sont aussi sur les plats "basique" ont adorés

 
Je ne sais pas    
Je tiens ça de mon beau-père qui est loin d'être Flamand    
 
Ca se fait de la façon suivante :
Bien faire revenir de la viande de boeuf à bourguignon coupée en gros cubes au fond d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter un gros oignon émincé, bien colorer.
Saler, poivrer, herbes de Provence.
Une cuillère à soupe de Nuoc Nam (ça c'est un ajout de ma part,je trouve que ça apporte un plus à la recette)
Déglacer avec une bière de 25cl (blonde ou brune selon les goûts), laisser bouillonner quelques secondes et ajouter 25 cl d'eau.
Fermer la cocotte et laisser en pression pendant 40 min.
Casser la pression et enlever le couvercle, laisser mijoter encore un bon moment pour bien réduire la sauce.
 
Servir avec des pâtes, du riz, de la semoule ou des céréales.