Reprise du message précédent :

'tin c super apetissant
http://farm1.static.flickr.com/118 [...] 90.jpg?v=0

 
Un peu de Marsala dans le café, pour y tremper les boudoirs...    
 
Si pas à dispo, Kahlua ou limite une goutte de Rhum...

 
Le sac il se mange pas hein...  

Amaretto

 
merci    

on m'a passé un gigot de faon congelé samedi dernier, j'ai ensuite fait 6H de bagnole pour rentrer chez moi, et je devais le preparer dans le milieu de semaine (je l'ai mis au frigo direct en arrivant)
 
j'ai pas eu le temps de le faire, on est samedi, je peux encore le manger ce soir d'après-vous ?

 
bambi himself !

 
Oui, s'il est pas trop faisandé et ne sent pas mauvais...  
 
Un conseil, ne rajoute pas des tonnes d'ingrédients à ta recette, une cuisson au beurre+huile, quelques patates, une salade verte, sel+poivre, du fromage et du pinard et c'est deja bien assez...  

 
merci pour le conseil
 
c'est prevu en barbecue, je vais tailler des tranches et mariner rapidos dans de l'huile d'olive
 
avec un petit pic saint loup ça devrait être sympa
 
là j'ai préparé des tranches de lard frais dans ma marinade du moment :
- un tiers de verre en plastoc avec de l'huile d'olive
- une cuillere à soupe de moutarde
- quelques gouttes de viandox
- 3 cuilleres à dessert de poudre de curcuma
 
melanger, jeter avec les tranches de lard dans un sac de cuisson, malaxer, fermer et laisser reposer (normalement une nuit, mais bon quelques heures avant c'est sympa aussi)
 

bon finalement le gigot de bambi, des tranches de 1cm direct sur le barbecue, poivre+sel dans l'assiette, c'etait divin
 
la viande etait tellement tendre qu'on aurait pu la manger avec une cuillere

C'est parce que les asticots l'avaient déjà prémâché...  

 
nan ça sentait bon, sinon j'aurais même pas essayé
 
sinon RIP mon micro-onde

j'ai un truc tout bète a proposer, quand des amis viennent squatter a l'improviste =)
 
Il faut une grosse boite de thon au naturel histoire de pas avoir d'huile.
On mélange le thon avec une barquette de fromage frais genre st moret et cie.
on se fait un sandwich avec, c'est super bon, avec des amis on se fait des toasts de ce genre de rillettes de thon =) .

si au lieu de le mettre sur du pain tu faitdes boules de riz avec ca fait des onigiris

 
possible, c'est un plat que je connais pas :s

Pour les onigiris il faut un riz special ?

 
oui du riz a grain rond, une fois cuit, on ajoue du vinaigre japonais. En fait une copine qui connaissait pas m'a dit que ca a un peu le gout d'une salade de riz, en plus mignon    
 

ok comme le riz a sushi alors
 
je vais peut etre faire ca avec des miettes de saumon a l'interieur tiens

 
vivi c'est le même riz
 
la cuisine jap c'ets bien, peu d'ingredient de base, et reutilisation dans beaucoup de recette diverse, comme les feuilels de nori par exemple.

p'tit truc : ajoute des graines de sésame avec les miettes de saumon
 
le sésame noir (boutiques chinoises) ou le gomasio (boutiques bio, c'est du sésame broyé grillé avec du sel) mélangé au riz et au saumon, c'est divin
 
Je me fais souvent des onigiris au thon-mayo, si on a le moule qui va avec, ça va tout seul

justement j'ai le moule j'ai unonigiri maker qui ne demande qu'a etre baptisé
 
Tu fais comment ? tu tasses une premiere partie de riz, tu mets au centre la garniture et tu remets le reste pour faire l'onigiri ?

oui, voilà.
je mets un peu de mayo dans tout le moule avant de faire le premier onigiri, sinon ça colle

ct plus ma barre espace qui avait merde mais bon
 
Dis kley > en mode flemmasse est ce que je peux mettre directement le vinaigre dans le riz et hop ! rice cooker ou ca va merder ?

sa va merder, mais test, c comme sa qu'on apprend, en faisant du kaka inmangeable

bein ca saoule de faire le riz et puis apres on met le vinaigre et on evente :|

wai mais c comme sa

c comme si je faisait mon foret noire en mixant tout les ingredient et que je le foutais dans le moule, sa serait une boue degeulasse

ouais mais c'est concept

c pas pareil le riz et le vinaigre forment un tout tandis que ta foret noire c une superposition de couche

je me rappelle que certains ici avaient gerbé quand j'avais posté ma recette de d'oeuf brouillé a la tomate
 

taka boire le vinaaigre et avaler le riz cru  

c miam

et c ecolo allez fait un effort pour la planete et avale ta bouteille de vinaigre de riz cul sec

Beuh, le vinaigre chauffé à la longue, ça doit pas être terrible
Quand je veux faire des sushis (une fois tous les deux ans, paske les onigiris c'est meilleur ), je prends du vinaigre en poudre, ça donne juste le goût qu'il faut et on s'embête pas avec le vinaigre liquide qui risque de dégueulasser le riz s'il est déjà un peu trop cuit (j'ai déjà foiré des sushis comme ça alors qu'avec le vinaigre en poudre, jamais).
 
C'est ce paquet-là :  
http://cgi.ebay.fr/Vinaigre-en-pou [...] dZViewItem
Mais ça se trouve facilement dans toute bonne boutique chinoise, moins cher

Dites, les oeufs brouillés ça se fait dans une petite casserole ou dans une poêle ?

Une casserole et si possible au bain-marie

 
Merci

Une entrée rafraîchissante :
 
 
Eplucher 2 concombres, 3 pommes Granny, mixer les 3/4
Mélanger avec selon les goûts :
 
     . soit un mélange mayonnaise/tabasco
     . soit crème fleurette bien poivrée
     . sel
     . le jus d'un demi citron (vert de préférence mais jaune ça va aussi)
 
Couper le reste du concombre et de la pomme en petits dés, le rajouter à la préparation pour décorer.
 
Evidemment c'est plus joli servi dans des verrines.
 
   
 
 

je les fais à la poele à feu doux