Reprise du message précédent :

 
Donc, tu n'as pas trop d'interdits alimentaires... Et l'humain ?    

Tant qu'il est pas cuit dans le lait maternel...

 
Si c'est pas du bio, j'en veux pas !  

J'ai mangé des gnocchis aux fèves, aux champignons (mais j'ai oublié lesquels), au pesto et au beurre au resto.
 
Quelqu'un a déjà fait un plat de ce genre ?

J'ai essayé de faire des gnocchis à la courge une fois, c'était un échec cuisant, il avait fallu que j'ajoute beaucoup de farine pour obtenir un truc travaillable, du coup ça avait le goût de farine plus que de courge...

Je voulais dire des gnocchis accompagnés du reste
 
Mes BP avaient fait des gnocchis au potiron (ou une autre courge orange ) et c'était pas mal. On en avait juste eu quelques un(e ?)s dans une soupe.

Fais une gnocchiflette

 
Cette révélation

J'ai des crozets à écouler dans une croziflette un jour déjà

Mais sans lardon, crème et fromage, faut que je trouve une technique de ninja

La croziflette je fais souvent, ça déboite !

Investis dans ce bouquin de Stéphane Reynaud, ses recettes sont très biens :
 

(le titre a peut-être changé, à vérifier)
 
Quelques recettes que j'ai postées ici :
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t19978732
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t18796635
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t15782960
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t20783467

Je  suis pas sûr que ce soit le genre du topic, mais si vous avez une recette incontournable à faire avec du "Tofu soyeux", je suis preneur !  
 
Je cuisine de temps en temps au Tofu, et on m'a ramené ça qui est plus crémeux et qui s'utilise effectivement comme substitut à la crème. Je voudrais trouver une recette qui vaille plus le détour qu'un simple remplacement.

Merci pour le tuyau, malheureusement tirage épuisé et hors de prix en occase.  
Enfin bon, merci aussi pour les liens en tout cas.

Tu as déjà goûté ?

J'aime pas les moules.
J'aime pas le saucisses.
 
'tain dit comme ça c'est

Je fais une mousse au chocolat avec, sinon, je sais plus.
 
Rien de transcendant, mais j'ai pas trop cherché. Tente sur le topic de la bouffe végé ptet

Le tofu c'est pas bon alors une recette de tofu qui vaille le détour parce que c'est du tofu, ça n'existe pas
Blague à part j'ai entendu dire que ça marchait bien en quiche, mais faut demander sur le topic des recettes végé (j'en ai jamais essayé)

bah apparement le chat ressemble au lapin mais en plus gras (ça dépend du chat ) mais la graisse a un gout horrible ,j ai pas testé perso.    
le chien ,je ne sais pas.    ²

en gratin avec des rondelles de saucisse de morteaux  

T'as pas une recette avec moins de viande et de laitage ?

Au fait Lahoma, j'y pense, ton tofish & chips m'a intrigué :
 
- les lanières de tofu sautées peuvent très bien remplacer les crevettes dans les rouleaux de printemps, MAIS assaisonnées au nuoc mam
 
- un des éléments importants du fish & chips, c'est la pâte à beignet au blanc d'oeuf monté en neige
 
...    
 
Alors?

C'était plutôt du poisson pané.
Le tofu a mariné dans un mélange vinaigre blanc + algues + citron (l'acide et l'iode rappellent le poisson) et je l'ai ensuite trempé dans une mixture crème d'avoine + algues + citron (et ptet sauce soja, faudrait tester le miso aussi   ), puis pané avec de la chapelure (d'épeautre je crois ).
Mais j'avais vu des recettes de pâte à beignet vgl effectivement   avec de la bière et je sais plus quoi.
 
N'ayant jamais mangé de fish & chips, ça m'a pas choquée, mais j'ai lu que le goût important à retrouver, c'était surtout le vinaigre  

 
Merci pour vos retours. Comme je suis pas complètement végé, je ne traine pas trop sur ces topics
 
J'aime bien le challenge de cuisiner avec du tofu, comme effectivement de base ça n'a aucun intérêt comestible, faut trouver comment bien l'assaisonner et accompagner.

C'est super variable les St Jacques. Ici c'est 3,80€ le kg en ce moment et c'est considéré comme "cher". Mais bon, c'est aussi là qu'on les pêche.

Faut multiplier par deux ou trois si tu es sur Paris ou plus bas en France. A moins d'être dans une région de pêche ce sera entre 6 et 8€.
Entre en compte le fait qu'elles aient été un peu lavées avant ou pas.
Un kg de St Jacques dans lequel tu as 200g de sable et cailloux en plus des coquilles ça fait pas lourd dans l'assiette au final.

J'ai fait cette recette hier: http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] s-tandoori

Je la valide, approuvé et adopté par la famille.
Conseil: il est capital de trouver de la purée de châtaigne nature, sans sucre, sinon ça alourdit un peu trop niveau goût.
La pâte est excellente et j'ai compris l'intérêt du beurre clarifié maintenant.

 
Ah oui, je n'avais pas pensé aux algues, pas con    
 
Le citron est de toutes façons indispensable avec toute friture panée.
 
Pour la pâte il faut de la bière et du vinaigre de malt oui, ou à défaut de la sauce Worcestershire (à moins qu'elle ne contienne des anchois... ).
 
Suggestion : tu peux essayer de mixer avec une pâte à pakoras, càd à base de farine de pois chiches.

   
Taing, à ce prix, j'en boufferais matin midi et soir

Salut,
 
je viens de manger une excellente tête de moine (fromage Suisse au lait cru) en girolles, et je me suis mis en tête de trouve un beau friseur de qualité, avec sa cloche, et qui tienne le coup dans le temps...
 
J'ai vu la marque Boska, qui a l'air intéressante:
 


 

 
Vos avis sont les bienvenus, si vous connaissez d'autres marques/modèles qui valent le coup.
Merci.

chai pas pour ta question mais tête de moine  

Mais avec la pâte à beignets, faut obligatoirement une friteuse ou pas ?
Parce qu'on n'en a pas, alors pour les falafels ça passe dans une casserole avec de l'huile, mais là

J'en ai pas non plus, je fais ça dans 1 cm d'huile, dans un grand wok - en extérieur sur un trépied à gaz.

Pareil, dans une sauteuse ou une poêle toute bête avec une bonne dose d'huile, faut les retourner à mi-cuisson simplement.

 
 
Y'a un topic fromage sinon :
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
 
Pas forcément les mêmes têtes que par ici, donc peut-être plus de réponses.
 
 
 

Ok    

Je vais faire une pavlova cette semaine, je cherche des fruits à mettre dedans, en remplacement des fruits rouges qui ne sont plus de saison ; j'ai déjà arrêté mon choix sur banane et ananas qui se marient bien à la crème fouettée, une idée d'un troisième fruit ? Les kiwis commencent à arriver, ça le ferait pas mal non ? Pis ça resterait dans les tons jaune-vert En plus y'en a des jaunes au supermarché d'à côté. Quoi d'autre ?

J'ai vérifié sur mon marché.
9.90€ le kg pour les normandes
13.90€ le kg pour les bretonnes

 
+1 pour les kiwi, j'en ai acheté des français très bon cette semaine !

c est l hiver,il faut faire du gras.