Reprise du message précédent :
 
Roooh, t'inquiète pas, c'est pas avec des petits pois que tu grossiras

Moi je trouve ca très bon Ouai pour les bouteilles, ma mônmôn prends des 25 cl aussi, vu que ça sert que pour la vinaigrette

ah pardon    

Il fait de l'huile avec ses propres noix effectivement, elle doit avoir un gout "exceptionnel"    
Tu peux nous détailler un peu comment tu fais pour extraire l'huile des noix de ton grand père

Je l'ai vue

Drapal  
 
Petite question : savez vous comment réussir des œufs pochés??
Ça peut paraitre très simple à préparer mais systématiquement le blanc part dans tout la casserole et ça ne ressemble plus à rien...
Je plonge les œufs dans une grande casserole d'eau bouillante vinaigrée, comme je l'ai lu dans mes livres de cuisine mais rien à faire.
 
Pourtant avec une bonne salade de roquette et des lardons c'est trop bon!!  
 
Bref si vous avez des astuces pour les rendre présentables je suis preneuse.

Il faut pas que l'eau tourne
 
Edit : on dirait que non, j'ai trouvé ca

 
Ptite vidéo:
 
http://www.marmiton.org/pratique/t [...] n-oeuf.cfm
 
 

Merci beaucoup Pkoi5 et goulot!!
Je vais essayer ça ce soir et j'espère que ça va fonctionner cette fois ci!!

Tiens nous au jus!  

reblochon + pdt + jambon de serrano
boeuf hache + pesto (ou fines herbes)
tomates + mozzarella  
 

 
Fromage de chèvre et jambon fumé  

Rondelles de tomates, chèvre, miel

- Filet d'huile d'olive, fines tranches de viande de grison.  
- Roquefort/noix

 
 
Bah oui, en quoi c'est un sujet d'étonnement ?
 
Très pratique pour faire des plats en sauce. Ca peut se réchauffer au µ-ondes aussi.

 
Ba parce que c'est quand même pas hyper long ni compliquer de faire cuire du riz ...
Et mon riz je le fais au micro-onde

 
 
Non, mais voilà une façon d'économiser encore quelques minutes.
 

le rice cooker c 5mn pour les petites quantités

Bon pour vous tenir au jus j'ai refais une tentative d'œufs pochés en suivant scrupuleusement les conseils.
 
Et ce fut un succès !!
 
C'était trop bon, merci beaucoup pour les conseils!  
 

Si c'est entouré d'eau, c'est bon. C'est pas obligé que ça flotte

en mai, je vais faire un repas pour un couple d'amis + moi.
Voici ce que j'envisage, et je suis ouvert aux suggestions :
 
entrée
une verrine (type pot à foie gras de grand mère http://www.foie-gras-oie.com/image [...] egras.jpg) de roquette avec quelques morceaux fins de lard fumé du boucher, et au dessus, copeaux de parmesan, et vinaigre balsamique épais dessus (et un assaisonnement balsamique + huile olive).
 
plat
une espèce de poulet coco + épices que ma môman (à moi que j'ai  ) m'a expliqué comment faire  
accompagné de riz sauvage
 
plateau de (bons) fromages
 
dessert
ma panacotta déjà testé : panacotta aux 3 saveurs (anis étoilé, lavande, réglisse) dans des verres à whisky, avec au dessus un coulis de mangue, et une étoile de badiane pour décorer
 
 
 
Pour la salade : je suppose qu'il faut la mettre dans les verrines au dernier moment pour ne pas qu'elle soit "cuite" par le vinaigre et qu'elle reste croquante ?
Et pour le lard : dans des restaus, il y a parfois un morceau de lard croustillant : comment font ils ?  Il est frit ?

rice cooker + 1 verre de basmati + 2 knackis coupées en rondelles + petits pois surgelés + Kub Or + un peu de curry + 1 verre 1/2 d'eau et une fois cuit, on met deux oeufs au plat sur le dessus = tout con mais tout bon.

A la poêle ou au four avec un peu d'huile

Source

 
Au four position grill pas besoin d'huile et la graisse s'écoule naturellement.
 
 
 
 

L'huile avec du lard, c'est une hérésie
 

une copine me suggère la poele pour que ce soit moins sec.
 
Il faudra que je teste avant les deux soluces

Recette de fin de mois powered  

Stoi l'hérétique    
 
Le lard est mieux frit avec de l'huile et une fois épongé sur papier absorbant au final il est moins gras  

 
Pour du lard frit, tu peux aussi tester dans une friteuse    
 
 
 

   
Elle est dans l'hémisphère sud lorelei ?
 
 
L'omelette aux petit pois / champignon c'est pas terrible  
Sinon y'a quelque jours j'ai vu sur arte (les escapades de petit louis) un gars qui faisait revenir des pommes avec du sucre et de la cannelle puis renversais dessus quelques œuf.
Quelqu'un à déjà testé l'omelette aux pommes?
 

Vu que je mets toujours une semaine en début de mois à obtenir mes paiements de mes divers employeurs, si, c'est encore la fin de mois, le 3

Une recette un peu modifiée que j'ai trouvée sur Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ette=19583
C'est un gâteau aux noix et pommes.
 
On change en mettant 200g de sucre et 3 oeufs. Et ma touche personnelle, c'est l'huile de colza bio
 
Franchement, j'ai jamais mangé un gâteau aussi bon !  

Empanadas (http://fr.wikipedia.org/wiki/Empanadas) :
Ici, c'est une grosse fournée pour une soirée (500g de farine, donc 3 fournées avec mon four)
 
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 20 cl d'eau,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 4g de sel.
 
La pâte est super simple à faire, il suffit de travailler tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure sous un torchon. Pendant ce temps on fera la farce : pour cette fournée, j'ai mis dans la farce du chorizo, du thon (une grosse boîte), de la tomate (2 moyennes), des olives vertes, du maïs (une petite boîte).
- Couper le chorizo, peler et couper les tomates,
- Dans un poêle chaude, faire revenir le chorizo qui va rendre du gras, mettre le reste des ingrédients et laisser réduire.
- Laisser refroidir.
 
Il faut les faire cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes (une fois dorés, c'est cuit).