Reprise du message précédent :
en boite de conserve 1er prix ?

Papillonnette, je teste ta recette de filet mignon feuilleté ce soir .

Je sais pas si c'est plus léger

Bon au final j'ai quand même enlevé une partie charnue de la côte de boeuf que je me garde pour demain    
 
Cuite a la poêle puis 12mn@180° au four
La cuisson me convenait mais le coeur était juste tiède, j'aurai du faire 15mn comme je voulais faire au début
 
Bref c'était quand même très bon, avec des frites maisons et un très bon Sauternes 2006 acheté a vil prix a cause d'une erreur d’étiquetage en grande surface (8 au lieu de 20 euros)
 
Oui je sais çà se mange avec du rouge ... mais je n'aime pas çà    
 

 
Les asperges, oui !    
 

Ca va, ta sèche sinon ?

ce gachis

 
rawr  

WTF boeuf frites avec un Sauternes  

il a dit qu'il aimait pas le rouge

On boit le même Sauternes ! Je croyais que c'était un château peu connu.
 
Quand tu notes, cuite à la poêle, tu veux dire saisie à la poêle, non ?
Sinon, elle est un peu bleue pour moi ta viande (question de goût   ).

Papillonnette, mes potes et moi validons ta recette de filet mignon feuilleté. Le combo porc/viande des grisons/chèvre/basilic est excellent

Merci !!      
 
Tu as de bons potes.

Oui bien sur saisie puisque ensuite je note au four

J'avais bien compris, mais comme Till parle de gachis, supposant donc que tu l'as réellement cuite à la poêle, j'ai préféré te demander confirmation.  

 Il a aucun palais surtout  

 
  Mais t'es trop kikoolol toi dis donc  

 
 
M'en parle pas et y'a 2 jours j'ai fait un Kouign amann  

En tout cas niveau cuisson de la viande, je valide !  

Hier ma meuf a fait le meilleur plat d'asperges du monde. Pourtant à la base les asperges c'est pas vraiment mon truc, mais là c'était vraiment digne d'un tout bon resto.

C'étaient de grosses asperges blanches (elle a un super maraîcher), y'avait du jambon cru Italien coupé en très petits morceaux, du persil, un peu de crème de balsamique parfumée à la truffe, des tout petits dès de tomate (maraîcher aussi, je ne sais plus quelle tomate, mais super goutue), de la roquette, et de gros copeaux de parmesan et de pecorino à la truffe. Franchement c'était dingue. Tous les produits étaient magnifiques, c'était équilibré à la perfection, la truffe était très subtile et ne prenait pas du tout trop le dessus. Franchement on m'aurait filé ça dans un deux étoiles j'aurais mis 10/10. C'est pas que ma meuf ne cuisine pas bien en général, au contraire, mais là l'alchimie était tellement sublime que j'aurais pu mourir sur place, besoin de rien de plus dans la vie.

Et sinon l'autre jour je l'avais emmenée dans un chouette resto Italien (ars vinorum, pour les bruxellois qui voudraient y faire un tour. Le menu change chaque semaine et est dispo en pdf sur leur site), et elle a pris des asperges à la milanaise je crois, ben c'était fucking bon aussi moins subtil, mais irrésistible quand même.

Petites asperges vertes, qui baignent dans du beurre fondu, un oeuf sur le plat posé dessus, et plein de parmesan râpé  

Autant vous dire qu'il n'y a pas vraiment besoin d'aimer les asperges pour prendre son pied

Je l'ai vu, j'ai un drapal sur le topic pâtisserie Pour ça que je te pose la question

Bon demain, je vais faire une salade avec des fraises et du balsamique (avec roquette et je sais pas quoi d'autres en plus, des asperges peut-être). Je n'ai jamais fait de recettes salées avec des fraises, vous en faites ?

Ma mère en a fait une récemment pour l'annif de mon père, avec de la roquette, de la frisée, des copeaux de parmesan et du jambon sec. Et donc avec des fraises. Perso j'ai adoré!

Oui, c'est ça qui m'a donné envie !!
J'ai vu la photo que t'as prise.    

J'ai beaucoup aimé la douceur des fraises qui atténuait l'amertume de la frisée!

Je viens de trouver cette recette de salade avec des fraises, je vais la faire cette semaine je pense
http://www.epicesetmoi.be/2013/06/ [...] aises.html

Elle a l'air pas mal effectivement !

 
Merci beaucoup pour la recette.
Testée et approuvée!
C'était super bon, un bon goût de poivres (juste mis un poil trop de Sichuan à mon goût), bref, top!
Le lendemain, juste sur des pâtes, c'était miam aussi!
Je la garde pour les prochains repas!    
 

J'ai fait un risotto aux asperges ce week-end.
Après avoir consulté plusieurs recette j'ai fait un mélange de tout ça et j'ai fait au feeling  
 
- Blanchir les asperges dans un peu d'eau salée (6mn les queues et 3mn les têtes environ)  
- mélanger l'au de cuisson avec un bouillon de boeuf.  
- couper les queues d'asperges en petites longueurs d'1/2 cm
- faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive et y ajouter les morceaux de queues d'asperges (j'avais plus d'oignons)
- déglacer au vin blanc
- ajouter le riz  
 
- etc ... comme un risotto quoi en mouillant avec le bouillon à l'eau de cuisson.
 
- finir de cuire les têtes d'asperges dans une poele avec du beurre  
 
- crémer et parmesanter  le risotto et servir en mettant des têtes sur par dessus.
 
 
C'était très bon.

 
C'est vraiment bon, steak-oeuf?

la carte  de l'afrique  

 
Tu n'as pas trouvé de rouge qui te plaisais    
 
Go topic vin
 
 

 
 
recette please, ça a l'air terrible

Risotto aux asperges !!    
 

 
Ah super !!!
 

http://www.papillonette.fr/?cat=198

 
je vais faire la meme je crois
quelle "sauce" avec les asperge ?    
 
a part la cuisson à l'eau, je sais pas comment les préparer...

 
Bien bien bien  

Bon ce soir je fais la sauce au poivre de Caudacien, avec de l'onglet à la plancha.

J'ai mangé des asperges au restau samedi (j'ai dû en cuisiner une fois dans ma vie) avec une sorte de vinaigrette et des petites pelures de foie gras et des bouts de magret séché. C'était pas mal mais pas fabuleux non plus.
 
Ptet faire un risotto aux asperges, c'est bon ça

Si c'était pas fabuleux c'est qu'ils avaient pas dû mettre suffisamment de canard