Reprise du message précédent :

 
J'essayais justement de détendre l'atmosphère, pas de jeter de l'huile d'olive vierge première pression à froid sur le feu.

C'est bientot la saison des asperges.
Donc tu peux en combiner avec, pour faire pâtes primavera, risotto primavera, etc  
Je t'aide pas tellement, ce que je fais, je cuis tout séparément et je rajoute à la fin

 
Ma mère les fait en soupe avec de la Vache qui rit.

C'est ça, c'est notre point culminant même si les voisins altiligériens disent qu'il se trouve chez eux.
 
C'est les Estables le bled ?
La boucherie est réputée là-haut.

Les Estables c'est ça    
 
Excellente viande et charcuteries

 
il n'y avait aucun feu, en fait. rien à détendre non plus.

Si, la béchamel, avec un peu de lait en plus.

Les asperges effectivement, j'ai hâte, j'aime beaucoup. surtout que dans le bois d'à côté on en trouve des sauvages, Margaux en a fait plein l'an dernier :

Pour le fenouil j'avais en effet laissé des gros morceaux, les feuilles séparées et bien cuites dans le sirop d'orange étaient nettement meilleures.
 
Sinon les asperges miamh  

Avec un œuf en croûte/mollet et une petite sauce à la crème c'est excellent les asperges.

Et du Muscat.

Asperges

Ou en pintxos, sautées avec du chorizo, puis servies sur des tranches de baguette aillées.

 
Le seul problème avec les asperges, c'est le masque à gaz nécessaire pour aller pisser après.
 

Tiens, je vais tester ce week end ça.

pour les fèves j'avais fait ça, on s'était régalé http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t32403220

je vais avoir un rôti de bœuf que j'aimerai faire en feuilleté ce week-end.

Entre le rôti et la pâte (qui devrait être maison   ) qu'est-ce que je peux mettre ? (hors foie gras)

poitrine de porc ? fromage de quel type ?

edit: je connaissais pas les scotch eggs  

Champignons, châtaignes, échalotes...

De la moutarde extra-forte sur la pâte feuilletée, du poivre, du lard, du chou vert juste blanchi et un peu d'assaisonnement  

 
A la plancha, 7/8 min sur chaque face, piment d’Espelette et fleur de sel à la sortie  
https://www.youtube.com/watch?v=eVbgSMX8jZQ
 
ou panées
https://www.youtube.com/watch?v=oGAZnnMM2aM

 
Bonnes idées, merci  

what ?

Dites, j'ai du foie de volaille pour ce soir, mais j'hésite. D'habitude je le fais en salade, mais j'ai bien envie de le faire avec des pâtes? Vous avez des recettes ? J'ai trouvé ça, vous en avez d'autre ? J'ai pas pensé à regarder ce midi dans "la cuillère d'argent"  

Avec un risotto ça rend bien aussi.

Ma soeur le fais en rillettes avec du beurre, ou en pâté créole, mais je trouve ça très très bourratif.

 
Ah ouais, pas con en risotto
 

 
Je suis pas un très grand fan des rillettes, je trouve ça trop gras en général.

 
Vous avez qque chose dans le genre à proposer?  
je n'aurais encore pas trop le temps ce we et ce genre de plat est parfait (simple à préparer (20min à peine) faut juste faire mijoter après mais ça ce n'est pas grave)
qque chose d'épicé avec du poivron par ex serait le bienvenu
   

Brochettes cubes de poulet + huile d'olive + épices cajun* / poivron / demi-rondelles de chorizo / ananas
 
Même pas besoin que le poulet marine.
 
*en général je fais
 
- 2 parts ail en poudre
- 2 parts paprika ou pimenton doux
- 2 parts piment Cayenne ou pimenton fort
- 2 parts origan sec
- 1 part herbes de Provence/thym
- 1 part sel
- 1 part poivre
- 1 part sucre
- 1 part cumin en poudre
 
des fois un peu de cannelle, curcuma, oignon séché...
 
L'important c'est ail/piment/origan

han, je note ta recette d'épices cajun, j'ai tout ça home, même l'ail

Je l'avais pas déjà donnée?
 
Coupable négligence de ma part, j'en ai toujours une boîte métallique de prête, pratique à trimballer en vacances en plus.
 
 
*edit* normalement y a pas de sucre et de sel, mais comme ça moi c'est prêt à l'emploi/assaisonnement à tout faire  

Peut être que si, mais cela devait pas m'intéresser à l'époque

 
Là, comme ça, y'a le chili con carne ou les lentilles aux saucisses.

j'ai fait la recette d'epice cajun, mais je n'ai ni ail ni origan

De rigueur

 
Un restau que je fréquente parfois fait une salade de fèves fraîches avec un peu d'huile d'olives et du fromage de chèvre frais, c'est très très bon. Je sais pas si on peut faire en salade des fèves décongelées mais en tout cas ça se marie très bien avec le goût du fromage de chèvre je trouve

 
WWWWW §§§ !!!
 

 
Ah oui là c'est comme des carbo sans pâtes ou un chili sans piment    
 

 
On doit perdre le croquant, décongelées.
 
Mon père en fait pousser, fraîches il les mange à la croque au sel.
 
 
Mais je suis d'accord, c'est antique, c'est méditerranéen, huile d'olive, fromage de chèvre, romarin.
 

 
 
honnetement la préparation sens super bon !alors meme si c'est plus une épice cajun comme la vraie de vraie, je pense que je vais me regaler

Je ne prétends surtout pas que mon interprétation est la vraie des nazis puristes.
 
Mais le principe de base c'est ail-piment-origan, l'ail amène à la fois chaleur et rondeur, et l'origan un parfum supplémentaire, et une chaleur subtilement différente (comme le cumin d'ailleurs).
 
Après ton mélange va sans doute être bon aussi, mais il n'aura pas la même chaleur et il sera sûrement un peu plus rentre dedans.

J'essaierai de les faire blanchir plus que les faire cuire.
J'essaie un de ces soirs